紅彤彤的山(shan)(shan)楂(zha)吃起(qi)來酸酸甜甜的,深受人們的喜(xi)愛。山(shan)(shan)楂(zha)可生吃或(huo)作果脯(fu)果糕,干制后可入藥。山(shan)(shan)楂(zha)不(bu)僅(jin)好吃,還具有降血(xue)脂、血(xue)壓、強(qiang)心、抗(kang)心律不(bu)齊等作用,同時也是健脾開(kai)胃(wei)、消食化滯、活血(xue)化痰(tan)的良藥。那么山(shan)(shan)楂(zha)的熱量高(gao)嗎?山(shan)(shan)楂(zha)不(bu)能和什(shen)么一(yi)(yi)起(qi)吃?下(xia)面一(yi)(yi)起(qi)來看(kan)看(kan)maigoo網山(shan)(shan)楂(zha)知識百(bai)科吧。
山(shan)楂(zha)(zha)(zha)又名山(shan)里果(guo)、山(shan)里紅,薔(qiang)薇科山(shan)楂(zha)(zha)(zha)屬,山(shan)楂(zha)(zha)(zha)核質硬,果(guo)肉薄,味微酸澀。果(guo)可生吃或(huo)作(zuo)果(guo)脯果(guo)糕,干制后可入藥(yao)(yao),是中國特(te)有(you)(you)的藥(yao)(yao)果(guo)兼(jian)用樹種,具有(you)(you)降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等(deng)作(zuo)用,同時也(ye)是健脾開胃、消食(shi)化滯、活血化痰(tan)的良藥(yao)(yao),對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉(bi)經等(deng)癥有(you)(you)很好的療效。在山(shan)東(dong)、陜(shan)西、山(shan)西、河南、江(jiang)(jiang)蘇、浙江(jiang)(jiang)、遼寧、吉林、黑龍(long)江(jiang)(jiang)、內(nei)蒙古、河北等(deng)地(di)均有(you)(you)分布(bu)。
山楂的花期(qi)通常(chang)在(zai)5到6月(yue)份,果期(qi)在(zai)8到10月(yue)份,通常(chang)10月(yue)份就成熟上市了。
山(shan)楂品種有很多(duo),常見的有:金星(xing)山(shan)楂有酸(suan)味(wei),體積小(xiao),果(guo)(guo)肉中含(han)有雜質。信宜山(shan)楂甜,營養價值高。大(da)綿(mian)球果(guo)(guo)實大(da),果(guo)(guo)肉柔(rou)軟。大(da)五棱果(guo)(guo)實相對較(jiao)小(xiao),味(wei)道很甜。歪把紅果(guo)(guo)大(da),手柄突出。南山(shan)楂的味(wei)道甜而酷。
1、消食健胃:用于肉食積滯,胃(wei)脘脹(zhang)滿。山楂食后有生津開胃(wei)、助消化的功效(xiao)。
2、活血化淤:行氣散瘀(yu),用于瀉痢不爽,瘀(yu)血經閉(bi),以及產(chan)后瘀(yu)阻腹痛,惡露(lu)不盡(jin)。
3、化濁降脂:生山楂常(chang)用于活(huo)血化瘀(yu),常(chang)用于瘀(yu)血經閉,產后瘀(yu)阻,心(xin)腹刺痛,以及高脂血癥、高血壓(ya)。
4、增強免疫力:山楂所(suo)含的(de)黃酮類和維(wei)生素C、胡蘿卜素等物(wu)質能阻斷并(bing)減(jian)少自由基的(de)生成,能增強機體的(de)免疫(yi)力,有防衰老、抗(kang)癌(ai)的(de)作用。
5、養顏瘦身:女(nv)性(xing)多吃山楂能消除體內脂肪(fang)、減(jian)少(shao)脂肪(fang)吸(xi)收(shou)的功效,對(dui)于愛美的女(nv)性(xing)可(ke)以達到美顏瘦身的效果。
山楂作為(wei)一種中藥,基(ji)本上(shang)沒(mei)有副(fu)作用(yong)的,其副(fu)作用(yong)主(zhu)要是由于食用(yong)不(bu)當引起(qi)的。
1、因為山楂有(you)(you)比較強的(de)行(xing)氣(qi)活(huo)血的(de)作用,所以脾胃虛(xu)弱(ruo)、脾胃虛(xu)寒的(de)人群(qun),是不(bu)建議服用。比如像既往史(shi)有(you)(you)慢性(xing)(xing)胃炎(yan)、反(fan)(fan)流(liu)性(xing)(xing)食(shi)道炎(yan)、反(fan)(fan)流(liu)性(xing)(xing)胃炎(yan)、胃潰瘍、功能性(xing)(xing)消化不(bu)良(liang)等的(de)人群(qun)。可能會(hui)因為山楂的(de)酸(suan)澀之性(xing)(xing),會(hui)導致人體胃酸(suan)分泌過多,從而出現胃痛、反(fan)(fan)酸(suan)、燒心、噯氣(qi)的(de)癥狀。
2、另外,山(shan)楂也有一(yi)定的(de)活血(xue)作用,所以(yi)如(ru)果既往有出血(xue)傾(qing)向(xiang)的(de)疾病,比如(ru)像痔(zhi)瘡、血(xue)小(xiao)板減少性紫癜、肝硬化、胃底(di)食管靜脈曲(qu)張(zhang)等的(de)疾病;或者是(shi)婦女經血(xue)量多、崩漏,婦女經期、孕期,maigoo網編輯(ji)是(shi)不建議這(zhe)些(xie)人群服用山(shan)楂的(de)。
3、如果是氣(qi)(qi)虛乏力、體虛自汗的人(ren)群(qun),也不建議(yi)服用,可能會因為(wei)山楂的行氣(qi)(qi)作用,進一步加(jia)重(zhong)氣(qi)(qi)虛的癥(zheng)狀。
山楂相關配伍:
1、治一切食積(ji):山(shan)楂四兩,白(bai)術四兩,神(shen)曲二兩。上為末,蒸餅丸(wan),梧(wu)于大,服(fu)七十(shi)丸(wan),白(bai)湯下(xia)。(《丹溪(xi)心法》)
2、治食(shi)肉不(bu)消:山楂肉四兩,水煮食(shi)之,并飲其汁。(《簡便單方》)
3、治諸滯(zhi)腹痛(tong):山楂一味煎湯飲。(《方脈正(zheng)宗》)
4、治腸風:酸棗并肉核燒灰,米飲(yin)調下。(《百一選(xuan)方》)
5、治(zhi)老人腰痛及腿(tui)痛:棠(tang)梂子、鹿(lu)茸(rong)(炙)等分。為末(mo),蜜丸(wan)梧子大,每(mei)服百丸(wan),日二服。(《本草綱目》)
6、治寒濕氣小腹疼,外腎偏大(da)腫痛:茴(hui)香、柿(shi)楂子。上(shang)等(deng)分為細末,每服(fu)一錢或二錢,鹽、酒調,空心熱服(fu)。(《百一選方(fang)》)
山楂用法用量:
煎服,10~15g;大(da)劑量30g。生山楂擅長(chang)(chang)消食散(san)瘀;炒(chao)山楂酸味減少(shao),可緩(huan)和對胃(wei)(wei)的刺激(ji)性(xing),長(chang)(chang)于消食健胃(wei)(wei);焦山楂長(chang)(chang)于止瀉,食滯而(er)腹瀉者多(duo)用;山楂炭偏于收澀,主要長(chang)(chang)于止瀉、止血,脾虛腹泄、胃(wei)(wei)腸出血多(duo)用。
1、生山楂:取原藥材,除去雜質(zhi)及脫落(luo)的核和果(guo)柄(bing)。
2、炒山楂:取凈(jing)山楂,置(zhi)炒(chao)制(zhi)容器內,用中(zhong)火加熱,炒(chao)至顏色加深,取出放(fang)涼。
3、焦山楂:取凈(jing)山楂,置(zhi)炒(chao)制(zhi)容器(qi)內,用中火加熱,炒(chao)至外表焦褐色,內部黃褐色,取出放涼。
4、山楂炭:取(qu)凈山楂,置(zhi)炒(chao)制容(rong)器內,用武火加熱(re),炒(chao)至表(biao)面焦(jiao)黑色(se),內部焦(jiao)褐色(se),取(qu)出放涼。
山楂的(de)(de)熱(re)量不算高。每100克(ke)的(de)(de)山楂所(suo)含(han)有的(de)(de)熱(re)量為(wei)95大(da)卡,一顆山楂大(da)約為(wei)10克(ke),其(qi)所(suo)含(han)有的(de)(de)熱(re)量為(wei)10大(da)卡,需(xu)要我們散步7分鐘才能(neng)將(jiang)這些熱(re)量消(xiao)耗(hao)掉(diao)。其(qi)中,100克(ke)的(de)(de)山楂含(han)有0.6克(ke)的(de)(de)脂肪。
可以(yi)(yi)。山楂(zha)味道酸酸的(de)(de)(de),可以(yi)(yi)促進胃液分(fen)泌(mi)、幫助(zhu)消(xiao)化,一般在吃(chi)(chi)多了(le)的(de)(de)(de)時候,吃(chi)(chi)點山楂(zha)就能(neng)緩解(jie)腹(fu)脹。平時適當的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)一些山楂(zha)也是可以(yi)(yi)減(jian)肥的(de)(de)(de),因為山楂(zha)能(neng)消(xiao)除體(ti)內的(de)(de)(de)脂肪,能(neng)減(jian)少身體(ti)對脂肪的(de)(de)(de)吸收,適當吃(chi)(chi)一些,可以(yi)(yi)起到很好的(de)(de)(de)瘦身的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)。
1、山楂荷葉茶:泡法有很多,一般將開水煮沸后,放入適量山楂和干荷葉,煮滾即可飲用,還可以與決明子、陳皮等食材搭配一起煮茶。詳細>>
2、山楂干:準備新鮮山楂適量,錫紙幾張。新鮮的山楂清洗干凈,用小刀去掉山楂頭尾,中間切一圈,掰開,去掉籽。烤盤上放錫紙,把切好片的山楂整齊的碼在烤盤上,100攝氏度烤40分鐘到1小時,脫干水分即可。詳細>>
3、山楂醬:山楂1000克,冰糖500克,水適量,檸檬1個。山楂挖除頭尾,摳掉山楂核。把山楂和一個檸檬帶皮放入料理機粉碎。鍋里放一點水,加入冰糖融化。燒開之后加入粉碎的果料,慢火熬至黏稠。涼后裝罐即可食用。詳細>>
4、糖炒山楂:山楂洗凈晾干,小火攪拌糖漿,倒入300克山楂,要快速不停炒山楂,炒出白色糖霜即可。詳細>>
5、山楂糕:將山楂洗干凈對半剖開,挖去籽,倒入不銹鋼鍋中,加入白砂糖拌勻,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時。將糖腌的山楂倒入鍋中,加入一大碗清水,倒入打碎的冰糖,用小火邊煮邊攪拌,熬到山楂很爛的狀態,加入泡軟的瓊脂,繼續攪拌熬煮。煮10-15分鐘熬到很濃稠的狀態就可以關火了。完全冷卻后入冰箱冷藏半天,即可切塊食用了。詳細>>
山楂開胃可口,食(shi)用山楂時有以下幾類食(shi)物不宜同時服用:
1、動物肝臟類,由于肝臟內含有(you)豐(feng)富的(de)金屬元素(su),山(shan)楂中又含有(you)豐(feng)富的(de)維(wei)生素(su)C,二者可以(yi)相(xiang)互反應,影響營養物質的(de)吸收。
2、海鮮類(lei)產品,山楂(zha)中含有較多的鞣酸(suan),鞣酸(suan)容易和海鮮蛋白發生反應,形(xing)成塊狀不易消化的物質,易導致胃結石,買購網提醒大(da)家山楂(zha)不要(yao)和海鮮一起(qi)吃哦。
3、黃瓜(gua)、南瓜(gua)、胡蘿(luo)卜此三種蔬菜中含有維生(sheng)素(su)C降解(jie)酶,一同食用會破(po)壞山楂中的維生(sheng)素(su)C,降低營養價值。
最好不要,因(yin)為山(shan)楂有(you)(you)破血散淤的作用(yong)(yong),還對孕(yun)婦子宮有(you)(you)興奮作用(yong)(yong),能刺(ci)激(ji)子宮收縮,極(ji)易(yi)引發流產。有(you)(you)自(zi)然流產史或(huo)有(you)(you)先(xian)兆流產癥(zheng)狀的孕(yun)婦,更要忌食山(shan)楂。但產后(hou)吃可以修復子宮,可以食用(yong)(yong)。
答案是肯定的(de)(de)(de)。雖然山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)本身(shen)的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)并不高,但經過加(jia)工了(le)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)片熱量(liang)(liang)卻很高,山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)制品(pin)含有大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)糖(tang)份(fen)和(he)色素,只有加(jia)了(le)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)糖(tang)精才可以抑(yi)制山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)的(de)(de)(de)酸味。所以如果你(ni)想(xiang)減肥,建議你(ni)不要(yao)去吃山(shan)(shan)楂(zha)(zha)(zha)片。
山(shan)楂(zha)獨特消食化積的功效可(ke)以(yi)幫助我們開胃健脾,我們可(ke)以(yi)用山(shan)楂(zha)泡水(shui)喝(he),一般最好在飯(fan)后喝(he),一天不要超(chao)過一杯。