【雞精選購(gou)(gou)】雞精怎么選購(gou)(gou) 雞精的質量辨別方法

雞精(jing)是(shi)用雞肉、雞蛋、雞骨(gu)頭和(he)味(wei)(wei)精(jing)為(wei)主(zhu)料，再加以增味(wei)(wei)劑(ji)、香(xiang)料、色素等(deng)經(jing)特殊工藝(yi)配制而成，味(wei)(wei)道鮮美(mei)獨特。正常(chang)雞精(jing)呈(cheng)淡黃色的(de)均勻細顆粒(li)，少有粉(fen)末(mo)，其鮮味(wei)(wei)比(bi)味(wei)(wei)精(jing)更濃、口感更和(he)順(shun)，香(xiang)味(wei)(wei)純(chun)正。

雞精常見的質量問題

雞精行業現在沒有國家標準，也沒有行業標準，所以有很多假冒雞精出現。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調”出來的。

雞精的質量辨別方法

從雞精(jing)的外(wai)觀、顏(yan)色、味(wei)(wei)道等(deng)方(fang)面來鑒別。假(jia)冒雞精(jing)的粉末較多，顏(yan)色深淺不勻、鮮味(wei)(wei)不濃、咸味(wei)(wei)重，或有(you)其他異味(wei)(wei)。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需觀察顏(yan)色(se)。如果顏(yan)色(se)過黃(huang)，則一般是添加色(se)素的緣故。

2、聞香味

真正的雞(ji)精加熱后香(xiang)味持(chi)久，晾涼(liang)后也仍(reng)有香(xiang)味。

3、看沉淀

將雞(ji)精放在玻璃(li)杯(bei)中，加入開(kai)水。優質雞(ji)精的溶液比較濃厚，沉淀物較少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業標準的雞精產品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞(ji)原料不同(tong)，成本不同(tong)，消費者應根據“性價比”選(xuan)購雞(ji)精。

5、外包裝

還(huan)應(ying)該(gai)留意(yi)外包裝上是否標注有詳細的(de)主要成(cheng)分(fen)，認準行業GCB標志。

6、標簽

注意(yi)產品(pin)標簽是(shi)(shi)否按法律規定標出主要原(yuan)料的(de)配料表，看原(yuan)料成分是(shi)(shi)否按比重順序(xu)排列，看雞原(yuan)料多(duo)少來鑒別(bie)品(pin)質(zhi)。