1、谷類:精細米面所制爛飯、粥、米粉、小饅頭、白面包、餛飩、面片、軟面條、蛋糕、餅干等;
2、肉類:含結締組織少的嫩瘦肉、碎雞肉、魚蝦、內臟等,可加芡粉做成小肉丸、肉末、肉餅等;
3、蛋類:蛋花、蒸蛋、荷包蛋等;
4、蔬菜:選擇粗硬纖維較少并制成軟爛的蔬菜,如胡蘿卜、白蘿卜、去皮去籽的西紅柿、去皮南瓜、冬瓜、土豆等,可用去渣菜汁菜湯菜水。根據病情選擇去皮瓜類、和少量碎嫩菜葉;
5、水果:去渣果汁、煮果子水等;
6、豆類:傳統豆漿、豆腐腦、豆腐等豆制品;
7、奶類:鮮奶(乳糖不耐受不用)、酸奶、奶酪等。
1、少渣飲食的優點
減輕腸(chang)(chang)道負(fu)(fu)擔:少渣飲食可以減少腸(chang)(chang)道粗(cu)纖維的攝(she)入,降低腸(chang)(chang)道負(fu)(fu)擔,預(yu)防(fang)便秘(mi)等腸(chang)(chang)道疾(ji)病。
易(yi)消(xiao)(xiao)化(hua):由于少渣(zha)食物通(tong)常(chang)是柔軟細膩的,因此更容易(yi)消(xiao)(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou),減少腸胃(wei)不適。
營養均(jun)衡(heng):盡管(guan)少渣飲食排除了一(yi)些(xie)高纖維(wei)的(de)食物,但是依然(ran)可以(yi)通過多(duo)樣化食譜達到營養均(jun)衡(heng)。
2、少渣飲食的不足
營養(yang)素(su)(su)缺乏:由于少(shao)渣食物(wu)有限(xian),易(yi)出現某些(xie)營養(yang)素(su)(su)的缺乏,需特別注意搭配搭配,更好地滿足營養(yang)需求(qiu)。
長期少(shao)渣飲食(shi)可能增加患疾(ji)病(bing)的(de)風(feng)險:由于(yu)少(shao)渣飲食(shi)缺乏足夠(gou)的(de)膳食(shi)纖(xian)維,可能會增加心血管疾(ji)病(bing)、腸癌等的(de)風(feng)險。
口(kou)感(gan)單一(yi):由于少渣食(shi)物(wu)種類不(bu)多,因此容易造成口(kou)感(gan)上的單一(yi),需要合理(li)搭配。
咽喉部疾(ji)病、食管(guan)(guan)狹窄(zhai)、食管(guan)(guan)炎(yan)、食管(guan)(guan)靜脈曲張(zhang)及消化道(dao)(dao)(dao)手術前(qian)后;各種急慢性(xing)腸炎(yan)、結(jie)腸過敏、腹瀉腸炎(yan)恢復期、傷寒、痢疾(ji)、腸道(dao)(dao)(dao)腫(zhong)瘤、消化道(dao)(dao)(dao)出血、直腸肛(gang)門手術前(qian)后。
1、盡量少用含(han)纖(xian)維多的食(shi)品,如粗糧、豆類、硬果、蔬(shu)菜、水果等(deng),以(yi)減(jian)少對炎性病灶的刺(ci)激以(yi)及(ji)刺(ci)激腸道蠕動與糞(fen)便(bian)形成(cheng)。
2、注意食(shi)物制備方法,使之易于消(xiao)化吸收(shou),每次進食(shi)數量(liang)不宜太多,少量(liang)多餐(can)。
3、脂肪數量不宜太(tai)多(duo),因腹瀉患者對脂肪的吸(xi)收能力減弱,易致脂肪瀉。
4、長期應用對身體不利,應設法補充維生(sheng)素C等營養素。