馬來西亞咖喱簡介

馬來西(xi)亞咖喱是(shi)以羅(luo)望子、月(yue)桂葉為主料制作(zuo)而成。

馬來(lai)西亞咖(ka)喱的特點是清新平和，因為當地人(ren)喜歡(huan)用(yong)椰漿去減低(di)辛辣和提升香(xiang)味，運用(yong)了多種香(xiang)料，如羅望子(zi)、月桂葉，以(yi)及香(xiang)芋等(deng)，令咖(ka)喱辣中帶(dai)點清潤，充滿南洋(yang)風味。

馬來西亞咖喱和泰國咖喱的區別

馬來西亞咖喱(li)加入了多種(zhong)香料(liao)，還使用椰漿來減少(shao)辛(xin)辣味而增加香味，所以馬來西亞咖喱(li)味道是比較平和(he)的(de)，辣中帶點(dian)清潤。

泰國咖(ka)喱(li)(li)加入椰漿來減低(di)辣味(wei)和(he)增強香味(wei)，但(dan)是泰國咖(ka)喱(li)(li)的種(zhong)(zhong)類更(geng)多，包括青咖(ka)喱(li)(li)、黃咖(ka)喱(li)(li)、紅咖(ka)喱(li)(li)等，每種(zhong)(zhong)咖(ka)喱(li)(li)都有(you)其獨特(te)的味(wei)道和(he)配料。

例如(ru)，紅咖(ka)(ka)喱(li)的主要材料是紅色(se)的干(gan)辣椒(jiao)，青(qing)咖(ka)(ka)喱(li)則是以新鮮(xian)青(qing)辣椒(jiao)代(dai)替干(gan)辣椒(jiao)，在(zai)色(se)澤(ze)和(he)味道(dao)上都(dou)和(he)紅咖(ka)(ka)喱(li)有所區(qu)別(bie)。