薄荷是生活當中比較常見的香草品種，是一種最古老的香料，薄荷被譽為世界三大香料之一，還獲得“亞洲之香”的稱號。薄荷又叫銀丹草，為多年生的草本植物，世界上常見的可食用薄荷品種包括胡椒薄荷、留蘭香、斑葉金錢薄荷、草莓薄荷、蘋果薄荷、古龍水薄荷、香橙薄荷等，其中留蘭香是最常見的薄荷品種；胡椒薄荷在飲食領域運用最為廣泛，葉子可涼拌也可炒食，還可煮魚肉、泡茶、制作糕點飲料等。在西亞、地中海沿岸、南亞和東南亞的許多國家都盛產薄荷，在亞洲、歐洲等地區的飲食中廣泛使用。 【 詳細>>】

羅勒Basil又叫九層塔、金不換，是一種藥食兩用的芳香型植物，被譽為“香草之王”。羅勒的氣味濃烈，味道與小茴香相近，是世界常見的十大餐飲用香草之一。羅勒是唇形科羅勒屬、一年生草本植物，原產于亞洲熱帶地區、非洲和太平洋島嶼。羅勒是全球知名的烹飪用香草，在全球范圍內廣泛使用，尤其在法式、意式、印度菜和泰國菜中常見，也用于臺灣菜。在意大利，甚至被譽為意大利菜的“半個靈魂”。羅勒可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。 【 詳細>>】

紫蘇是原產中國的一種香草，分布范圍廣，中國各地均有栽培，在國外分布于不丹、印度、朝鮮等地。紫蘇葉因其獨特的香味和多種用途，成為世界有名的香草。在中國，紫蘇常用于烹飪魚蝦等海鮮水產，可以去腥提味；在韓國常用于包裹烤肉等食物中；在日本，紫蘇也是當地的高端菜肴的食材，盡管部分人可能對其氣味感到不適?。 【 詳細>>】

茴香原產地中海地區，現世界各地均有栽培，是世界十大常見食用香草品種之一。茴香嫩葉可作為蔬菜食用，其獨特的香氣使其成為優質的調味食材。茴香帶著特殊的香氣，葉子是中國比較常見的一種青菜，茴香的種子還是調味料，廣泛用于各種鹵菜或者是炒菜當中。茴香是一種廣泛使用的香草植物，在印度菜肴中，茴香用來調味肉和蔬菜等原材料。在意大利和希臘菜肴中，干茴香葉和茴香種子通常用于調味肉類和魚類菜肴。 【 詳細>>】

迷迭香Rosemary迷迭香原產于地中海，它的名字來自于拉丁文，意思是“海中之露”。迷迭香有種特別清甜帶松木香的氣味和風味，香味濃郁，甜中帶有苦味。M_aigoo美食編輯了解到，迷迭香在歐洲中部、北非地區、地中海沿岸分布比較廣泛，在西方餐飲當中比較常用，經常用做烘焙，做牛排、土豆、烤雞等料理。迷迭香的葉片外形像松針，因此也經常會被拿來裝點圣誕甜品。 【 詳細>>】

芫荽Coriander也就是香菜，具有強烈的香氣，被廣泛用于烹飪中提味，國外也常用于擺盤裝飾，為菜肴增加風味。芫荽是世界上最早的香料之一，3500年以前在埃及就已經有栽培。如今，芫荽在全世界范圍內都大量使用，尤其在印度菜和泰國菜中，是用得最普遍、最重要的香草之一。不過mai goo小編了解到，實際上，芫荽的氣味和味道是一個非常主觀的感受，有些人可能不太喜歡芫荽的味道，但這并不妨礙香菜成為世界各地烹飪中廣泛使用的香草植物。 【 詳細>>】

艾草是多年生草本或略成半灌木狀，植株有濃烈香氣，也是世界十大食用香草之一。艾草主要分布于亞洲及歐洲地區，中國運用艾草歷史悠久。艾具有獨特的味道，會被加入傳統糕點中，其嫩芽及幼苗也可作菜蔬供人食用；艾葉可制艾條艾灸；干艾草泡水可熏蒸或洗澡；端午節懸掛艾草可驅邪避兇。在中國，有很多添加了艾草的美食，比如青團、艾葉糍粑、清明粿、艾草千層糕等。 【 詳細>>】

鼠尾草是西餐調味香草之一，外形看上去和薰衣草很像，花期在6~9月份。最有名的是西班牙鼠尾草，氣味清新，有松香、尤加利香和柑橘香，常用于意大利北方菜。鼠尾草原產于地中海地區，北美洲和歐洲尤其是意大利、阿爾巴尼亞、希臘和土耳其都有栽培，鼠尾草的葉子和莖可以泡茶，也可以涼拌或者做調味料，味道非常香。鼠尾草具有輕微的胡椒味，非常適合用來調味肉類、醬料和蔬菜，鼠尾草常被用作烤火雞的填料。 【 詳細>>】

香茅草別名檸檬草、大風草、檸檬香茅等，是我國比較常見的香草，因散發的檸檬香氣而得名檸檬草。Maigoo編輯了解到，檸檬草原產于亞洲、非洲、南美洲和北美洲等地區，主要分布在熱帶和亞熱帶地區。在中國主要分布于海南、廣東、廣西等省區。香茅在我國南方地區，及東南亞的料理中比較常用，代表菜式包括香茅草烤雞、泰式冬陰功湯、越南米粉等等。? 【 詳細>>】

百里香Thyme又稱為麝香草，是地中海流域最重要的食用香草之一，也是全球十大常見的食用香草品種之一。百里香是歐洲菜肴當中比較常見的香辛料，多用于法國菜。在烹飪中，百里香被稱為“調和者”，這是因為它的味道溫和又不太刺激的原因。百里香特別適合與魚貝類食材搭配，可在燒烤白肉魚類或鮭魚時使用，也可以在燴制貝殼類食材時使用。代表菜式包括奶油海鮮湯、百里香烤雞、百里香大蒜煎豬扒等。 【 詳細>>】