營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)強(qiang)(qiang)化劑(ji)指的(de)(de)是(shi)根據(ju)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)需要向食(shi)(shi)品(pin)(pin)中添加一(yi)種(zhong)或(huo)多(duo)種(zhong)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素或(huo)者(zhe)某些(xie)天(tian)然(ran)(ran)食(shi)(shi)品(pin)(pin)，提高食(shi)(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)價值的(de)(de)過(guo)程。這(zhe)種(zhong)經過(guo)強(qiang)(qiang)化處理的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)稱為(wei)強(qiang)(qiang)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)。所添加的(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素或(huo)含有(you)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素的(de)(de)物質（包括天(tian)然(ran)(ran)的(de)(de)和(he)人(ren)工合成的(de)(de)）稱為(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)強(qiang)(qiang)化劑(ji)。我國(guo)《食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛生(sheng)法(fa)》規定，“食(shi)(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)強(qiang)(qiang)化劑(ji)是(shi)指為(wei)增強(qiang)(qiang)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成分(fen)而(er)加入食(shi)(shi)品(pin)(pin)中的(de)(de)天(tian)然(ran)(ran)的(de)(de)或(huo)者(zhe)人(ren)工合成的(de)(de)屬于天(tian)然(ran)(ran)營(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素范圍的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑(ji)”。

簡介

食品營養強化的意義

食品營養強化(hua)最初是作為一種公眾健(jian)康(kang)問題的(de)(de)解決方案提出的(de)(de)。食品強化(hua)總的(de)(de)目的(de)(de)是保證人們在各(ge)生(sheng)長發育階段及各(ge)種勞動條件下(xia)獲(huo)得全面的(de)(de)合理(li)(li)的(de)(de)營養，滿足人體生(sheng)理(li)(li)、生(sheng)活和勞動的(de)(de)正常需要(yao)，以維持和提高人類(lei)的(de)(de)健(jian)康(kang)水平。

（一）彌(mi)補天然(ran)食(shi)物的(de)缺陷(xian)，使其營養(yang)趨于均衡

人(ren)類的(de)(de)天然(ran)食物，幾乎沒有(you)(you)一(yi)種(zhong)單(dan)純(chun)食物可以滿足人(ren)體的(de)(de)全部營養(yang)(yang)需要，由于各國人(ren)民的(de)(de)膳食習慣，地(di)(di)區的(de)(de)食物收獲品種(zhong)及生(sheng)產、生(sheng)活水(shui)平等等的(de)(de)限制，很(hen)少(shao)能使日常的(de)(de)膳食中包含(han)所有(you)(you)的(de)(de)營養(yang)(yang)素(su)，往往會出現某(mou)些(xie)營養(yang)(yang)上的(de)(de)缺陷。根據營養(yang)(yang)調查，各地(di)(di)普遍(bian)缺少(shao)維(wei)生(sheng)素(su)B2，食用精白米、精白面的(de)(de)地(di)(di)區缺少(shao)維(wei)生(sheng)素(su)B1，果蔬缺乏(fa)的(de)(de)地(di)(di)區常有(you)(you)維(wei)生(sheng)素(su)C缺乏(fa)，而內地(di)(di)往往缺碘。這些(xie)問題如能在當地(di)(di)的(de)(de)基(ji)礎膳食中有(you)(you)的(de)(de)放矢地(di)(di)通(tong)過營養(yang)(yang)強化(hua)來解(jie)決，就能減少(shao)和防止疾病的(de)(de)發生(sheng)，增強人(ren)體體質。

（二）彌(mi)補營(ying)養素(su)的(de)損(sun)失，維持(chi)食品的(de)天然營(ying)養特性(xing)

食(shi)品(pin)在(zai)加工、貯藏和運輸(shu)中(zhong)往往會損(sun)失(shi)某(mou)些營養素。如精(jing)白面中(zhong)維生素B1已(yi)損(sun)失(shi)了相當大的比(bi)例(li)，同(tong)一種原料，因加工方法不同(tong)，其營養素的損(sun)失(shi)也不同(tong)。在(zai)實際生產中(zhong)，應該盡量(liang)減(jian)少食(shi)品(pin)在(zai)加工過程中(zhong)損(sun)耗。

（三）簡化膳食處理，增加方便

由于天然的單一食(shi)物僅能供(gong)應(ying)人(ren)體所需(xu)的某些(xie)營養素(su)，人(ren)們為(wei)了獲得(de)全面的營養需(xu)要(yao)，就(jiu)要(yao)同(tong)時(shi)食(shi)用好(hao)多(duo)種類的食(shi)物，食(shi)譜比較廣泛(fan)，膳食(shi)處(chu)理(li)也就(jiu)比較復雜。采用食(shi)品強化就(jiu)可以克服這些(xie)復雜的膳食(shi)處(chu)理(li)。

（四）適應特殊職業的需要

軍(jun)隊(dui)以及(ji)從事(shi)礦井、高(gao)溫、低(di)溫作業(ye)及(ji)某(mou)些(xie)(xie)易引(yin)起職業(ye)病的(de)工(gong)作人員，由于(yu)勞動條件特(te)殊，均(jun)需要高(gao)能(neng)量(liang)、高(gao)營養的(de)特(te)殊食品。而(er)每一種工(gong)作對某(mou)些(xie)(xie)特(te)定營養素都有特(te)殊的(de)需要。因而(er)這類強(qiang)化食品極為重要，已逐漸地被(bei)廣泛應用。

（五）強(qiang)化的(de)其他意義

某些強化劑(ji)可提高食品(pin)的感官質量及改善(shan)食品(pin)的保藏性能。如維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品(pin)中主要的強化劑(ji)，又是良好的抗氧化劑(ji)。

種類

食(shi)品強化劑主要包括(kuo)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素、礦(kuang)物質(zhi)、氨(an)基酸(suan)三類。此外(wai)也包括(kuo)用(yong)于營養強化的天然食(shi)品及其(qi)制品，如(ru)大豆蛋(dan)白、骨粉、魚粉、麥麩(fu)等(deng)。礦(kuang)物質(zhi)類，如(ru)鈣、鐵、鋅、硒(xi)、鎂、鉀(jia)、鈉、銅(tong)等(deng)；維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素類，如(ru)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素D、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素E、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C、B族維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素、葉酸(suan)、生(sheng)(sheng)(sheng)物素等(deng)；氨(an)基酸(suan)類，如(ru)牛(niu)磺酸(suan)、賴氨(an)酸(suan)等(deng)；其(qi)他營養素類，如(ru)二(er)十二(er)碳六烯酸(suan)（DHA）、膳食(shi)纖維(wei)、卵磷脂等(deng)。

作用

在食品中添加食品營(ying)養強化(hua)劑，不僅(jin)可(ke)以補充(chong)天然食品的營(ying)養缺(que)陷，而且可(ke)以改善食品中的營(ying)養成分及其(qi)比例，以滿(man)足人們對營(ying)養的需(xu)要。另外，利用食品營(ying)養強化(hua)劑可(ke)以特別補充(chong)某些營(ying)養物質，達(da)到(dao)特殊飲食和(he)健(jian)康的目的。

食品營養(yang)(yang)強(qiang)化劑(ji)不僅可以提(ti)高食品的(de)(de)(de)營養(yang)(yang)質(zhi)量(liang)，還可以減(jian)少(shao)和預防很多營養(yang)(yang)缺乏癥(zheng)及營養(yang)(yang)缺乏引起的(de)(de)(de)其他(ta)并發癥(zheng)，有(you)些(xie)營養(yang)(yang)強(qiang)化劑(ji)還兼有(you)提(ti)高食品的(de)(de)(de)感官(guan)質(zhi)量(liang)和保藏(zang)性(xing)能的(de)(de)(de)作用。

注意事項

在食品加(jia)工過程中，并(bing)非每種(zhong)產(chan)品都需要(yao)強(qiang)化(hua)，強(qiang)化(hua)劑的使(shi)(shi)用(yong)要(yao)有針對性，使(shi)(shi)用(yong)強(qiang)化(hua)劑通常應(ying)注意以(yi)下幾點：

（1）強化用的營(ying)養素(su)(su)應是(shi)人們膳食(shi)中或大(da)眾(zhong)食(shi)品中含量低于需要量的營(ying)養素(su)(su)；

（2）易被機體吸(xi)收利用；

（3）在(zai)食品(pin)加工(gong)、貯存等過程(cheng)中不易分(fen)解破(po)壞，且不影響食品(pin)的色、香、味等感官性狀；

（4）強化劑量適當，不致(zhi)破壞機體營養平(ping)衡，更(geng)不致(zhi)因攝食過量引起中毒；

（5）衛生安全，質(zhi)量合(he)格(ge)，經濟(ji)合(he)理。

穩定強化

有些(xie)強(qiang)化(hua)(hua)劑(ji)不穩定(ding)，如維生素c及氨基酸等遇光(guang)、熱(re)等易被(bei)氧化(hua)(hua)，被(bei)破壞損失(shi)；而有些(xie)強(qiang)化(hua)(hua)劑(ji)會與食品中的(de)其他成分結合，導(dao)致強(qiang)化(hua)(hua)劑(ji)的(de)損失(shi)。因此應選擇合適(shi)添加方法和強(qiang)化(hua)(hua)載體(ti)，采取(qu)合理的(de)強(qiang)化(hua)(hua)措施(shi)以(yi)保(bao)證強(qiang)化(hua)(hua)的(de)有效性和穩定(ding)性。一(yi)般(ban)可采用以(yi)下幾種方法：

（1）強化劑的改性

（2）添(tian)加(jia)各種穩(wen)定劑(ji)

（3）加(jia)強(qiang)食品中的食用指(zhi)導

食(shi)品的(de)營養(yang)強(qiang)化(hua)(hua)，除應根據不同的(de)食(shi)品選取適當的(de)營養(yang)強(qiang)化(hua)(hua)劑(ji)之(zhi)外，還應根據食(shi)品種(zhong)(zhong)類的(de)不同，采(cai)取不同的(de)強(qiang)化(hua)(hua)方(fang)法。通(tong)常(chang)有三種(zhong)(zhong)方(fang)法：

（1）在食品原料中添加

（2）在加工(gong)過(guo)程(cheng)中添加

（3）在成品中添加

原則

世(shi)界上所(suo)用的營(ying)養強化(hua)劑總數130種(zhong)(zhong)，在(zai)我國，營(ying)養強化(hua)劑在(zai)食(shi)品(pin)(pin)添加劑中是(shi)第16類(lei)。按GB14880－94國家標準列(lie)入名單(dan)的有(you)37種(zhong)(zhong)，其中氨基酸及含氧(yang)化(hua)合物12種(zhong)(zhong)，維(wei)生(sheng)素17種(zhong)(zhong)，礦物質(zhi)8種(zhong)(zhong)，對這些產品(pin)(pin)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)都明(ming)確規定了使用范圍(wei)和使用量，并制定了實施細則(ze)。

在如此(ci)眾多的(de)營養(yang)強化劑(ji)中，根據不同的(de)情況(kuang)科學合理的(de)選擇(ze)營養(yang)強化劑(ji)，應遵循一定的(de)原則。

1、在選擇強化(hua)某種營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)(su)之前，必須考(kao)慮膳食(shi)中該(gai)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)(su)的(de)其他來源(yuan)，一方面要保證攝入強化(hua)食(shi)品后(hou)該(gai)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)(su)水平不會過量(liang)；另(ling)一方面，該(gai)營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)(su)的(de)添加也應該(gai)確有必要，營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)(su)的(de)強化(hua)用(yong)量(liang)應該(gai)使其在膳食(shi)中的(de)含量(liang)有明顯的(de)提(ti)高，以(yi)便攝入通常數量(liang)的(de)食(shi)物即可得到充(chong)足的(de)該(gai)種營(ying)(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)(su)。

2、注意(yi)各種營養(yang)(yang)素之間的平(ping)衡(heng)，防止由(you)于食(shi)品強化而(er)造成營養(yang)(yang)素攝入的不平(ping)衡(heng)；而(er)且在食(shi)品中添(tian)加(jia)一種必需營養(yang)(yang)素后，不得對其它營養(yang)(yang)素的代謝(xie)產生不利影(ying)響。

3、盡量選擇具有生物活性(xing)和(he)(he)穩定性(xing)高的(de)(de)營(ying)養(yang)強化(hua)劑。例如鐵的(de)(de)營(ying)養(yang)效價就因(yin)所(suo)用形式不同，而有很(hen)大的(de)(de)差異(yi)。再如，有些營(ying)養(yang)素(su)(su)(su)可由于(yu)接觸空氣或加(jia)熱而被(bei)破(po)壞(huai)，像(xiang)維生素(su)(su)(su)A、抗壞(huai)血酸和(he)(he)核黃(huang)素(su)(su)(su)、氨基酸等可因(yin)光(guang)、熱和(he)(he)氧(yang)化(hua)作用而被(bei)破(po)壞(huai)。面(mian)(mian)粉中(zhong)(zhong)的(de)(de)β－胡蘿卜素(su)(su)(su)含量很(hen)少(shao)，而β－胡蘿卜素(su)(su)(su)的(de)(de)穩定性(xing)又比較(jiao)高，所(suo)以可在面(mian)(mian)包和(he)(he)餅干中(zhong)(zhong)添(tian)加(jia)適量的(de)(de)β－胡蘿卜素(su)(su)(su)（用量為(wei)0．5mg/kg面(mian)(mian)粉中(zhong)(zhong)），經過面(mian)(mian)團(tuan)調制、醒發(fa)（面(mian)(mian)包）或壓片（餅干）、焙(bei)烤其(qi)保留量仍高達83．3%。

4、盡量選擇容(rong)易被人體吸收(shou)的(de)(de)(de)營(ying)養強(qiang)化劑(ji)，盡量避免(mian)使用難溶的(de)(de)(de)、難以吸收(shou)或易被食(shi)物(wu)影響吸收(shou)率的(de)(de)(de)強(qiang)化劑(ji)。有些無(wu)機鹽和維生(sheng)素容(rong)易在食(shi)物(wu)中相互(hu)作用而被破壞或因水洗(xi)而損失(shi)，因此(ci)所加(jia)入的(de)(de)(de)營(ying)養素應和原有食(shi)物(wu)無(wu)干擾作用，如鐵(tie)就可(ke)食(shi)物(wu)中的(de)(de)(de)某(mou)些單酸、酯酰形(xing)成沉淀。

5、強化某種必需營養素必須(xu)同時提供(gong)其(qi)測定和(he)監(jian)控的(de)技術方法。

6、添加(jia)的(de)營(ying)養(yang)素不(bu)(bu)應對食品的(de)特性(xing)，如安全性(xing)、色(se)、香、味、質構、烹調(diao)性(xing)質等(deng)產生不(bu)(bu)良(liang)影響(xiang)，也不(bu)(bu)得過分縮短食品的(de)貨架壽命。

在營養的強化(hua)技術上，應遵(zun)循的原(yuan)則是(shi)：

1、強化(hua)(hua)工藝和(he)加(jia)工設備必須切實可行和(he)容(rong)易獲得，成本低廉，以保證待(dai)強化(hua)(hua)的營養素(su)順利添加(jia)到食品(pin)中，

2、載體(ti)食物的(de)(de)消費范圍覆(fu)蓋越(yue)大越(yue)好(特別(bie)是(shi)營養(yang)素(su)缺乏最(zui)普(pu)遍的(de)(de)農村(cun)和(he)貧困人(ren)群)，而且這(zhe)種食物應該(gai)是(shi)工業化(hua)生產的(de)(de)；載體(ti)食物的(de)(de)消費量(liang)應比較穩定，以便(bian)能比較準確地計算營養(yang)素(su)添(tian)加(jia)量(liang)，同時(shi)能避免攝入(ru)(如(ru)軟(ruan)飲料、零食)過量(liang)。

3、強(qiang)化的工(gong)藝流(liu)程不改變食(shi)物原有感官性狀，而且在進一步(bu)烹(peng)調(diao)加工(gong)中營(ying)養(yang)素不發(fa)生明顯損失。

4、強化(hua)技術(shu)和方法(fa)應視產品(pin)的種(zhong)類性質而定。如面(mian)粉的強化(hua)，采用噴霧法(fa)或直接混(hun)合(he)法(fa)，先將(jiang)營養強化(hua)劑制(zhi)成含量較高(gao)的基料，然后再(zai)將(jiang)基料與數百倍的普通面(mian)粉進行混(hun)合(he)均勻。而對于(yu)方便面(mian)（油炸）的強化(hua)，則可將(jiang)營養強化(hua)劑（如脂溶性VA、VD、VB、水(shui)溶性VB1、VB2、VC、尼(ni)克酸、礦物(wu)質等(deng)）添(tian)加到各(ge)種(zhong)調(diao)理(li)包(bao)中。

對于(yu)掛面的強化，則可(ke)將(jiang)營(ying)養(yang)強化劑加工在(zai)面條中的中心部(bu)位，（像(xiang)鉛筆(bi)芯(xin)那樣被(bei)包在(zai)鉛筆(bi)中間(jian)），燒煮時營(ying)養(yang)損失明顯下降(jiang)。又(you)如有(you)些維(wei)生素是脂溶性，限(xian)制了其(qi)(qi)在(zai)親水(shui)體系中的應(ying)用(yong)，可(ke)用(yong)現(xian)代(dai)技術(shu)將(jiang)其(qi)(qi)制成水(shui)擴散型，使(shi)其(qi)(qi)應(ying)用(yong)范(fan)圍(wei)進一步(bu)擴大。

如何給寶寶選(xuan)擇強化(hua)食品

市面上含(han)鈣餅干、含(han)鐵糖果、含(han)維生(sheng)素(su)(su)A和(he)維生(sheng)素(su)(su)D的(de)牛奶以(yi)及賴氨(an)(an)酸面包、賴氨(an)(an)酸掛(gua)面等，應有(you)盡有(you)。如何選(xuan)擇呢?首先我們提倡給(gei)(gei)孩子(zi)吃自然(ran)界提供給(gei)(gei)人類的(de)各種食(shi)(shi)物(即(ji)天然(ran)食(shi)(shi)品)，按照適(shi)合(he)(he)的(de)種類、數量(liang)、比例安(an)排膳食(shi)(shi)，養(yang)(yang)(yang)成孩子(zi)不(bu)挑(tiao)食(shi)(shi)、不(bu)偏食(shi)(shi)的(de)良(liang)好(hao)習慣，這樣孩子(zi)可(ke)(ke)以(yi)從全面、合(he)(he)理(li)的(de)食(shi)(shi)品中獲得(de)均衡(heng)的(de)營養(yang)(yang)(yang)物質(zhi)，不(bu)是(shi)非吃強(qiang)化食(shi)(shi)品不(bu)可(ke)(ke)。家長(chang)若(ruo)平(ping)時注意給(gei)(gei)孩子(zi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)優質(zhi)蛋白質(zhi)，即(ji)瘦肉、魚(yu)、豆制(zhi)品，賴氨(an)(an)酸是(shi)足夠的(de)。而(er)(er)鐵、維生(sheng)素(su)(su)A和(he)維生(sheng)素(su)(su)D在一般食(shi)(shi)物中不(bu)足，可(ke)(ke)考(kao)慮用(yong)(yong)(yong)藥物補充(chong)(chong)，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)從強(qiang)化食(shi)(shi)品中補充(chong)(chong)。如孩子(zi)患(huan)有(you)缺鐵性(xing)貧血(xue)或血(xue)色素(su)(su)低，可(ke)(ke)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)含(han)鐵食(shi)(shi)物，如患(huan)有(you)佝僂病或低鈣抽(chou)搐(chu)，則可(ke)(ke)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)含(han)維生(sheng)素(su)(su)A和(he)維生(sheng)素(su)(su)D的(de)食(shi)(shi)物。但是(shi)在給(gei)(gei)孩子(zi)選(xuan)擇以(yi)前，一定(ding)要(yao)先弄清食(shi)(shi)品中強(qiang)化了什么(me)，強(qiang)化營養(yang)(yang)(yang)素(su)(su)的(de)含(han)量(liang)及每(mei)日(ri)用(yong)(yong)(yong)量(liang)，以(yi)避免進食(shi)(shi)過(guo)多(duo)而(er)(er)引(yin)起中毒，或各種營養(yang)(yang)(yang)素(su)(su)之(zhi)間的(de)不(bu)平(ping)衡(heng)，而(er)(er)影響(xiang)身(shen)體(ti)對營養(yang)(yang)(yang)素(su)(su)的(de)消化、利用(yong)(yong)(yong)和(he)吸收(shou)。必(bi)要(yao)時應向醫生(sheng)進行營養(yang)(yang)(yang)咨詢。

強化劑

1、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)類：維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)A、β-胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)、B族(zu)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)（硫胺素(su)(su)鹽酸鹽、核黃素(su)(su)、煙酸）、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)c。

2、礦物元(yuan)素強化劑：鈣、碘、鐵、鋅(xin)

3、常用(yong)的賴(lai)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)強(qiang)化(hua)劑有：L-鹽(yan)酸(suan)(suan)賴(lai)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)、L-賴(lai)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan).L-天(tian)冬氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)鹽(yan)、L-賴(lai)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)-L-谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)鹽(yan)等。另外(wai)，牛磺酸(suan)(suan)也是常用(yong)的一種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)強(qiang)化(hua)劑。

4、常用于食品強化(hua)的蛋白質(zhi)有(you)大豆(dou)蛋白、乳清(qing)蛋白、脫脂乳粉、酵母粉、魚粉等。

衛生管理

第(di)(di)一條 根據《中(zhong)華人民(min)共和國食品(pin)衛(wei)生(sheng)法(fa)（試行）》第(di)(di)八(ba)條“食品(pin)不得加(jia)(jia)入藥物。按照傳(chuan)統既是(shi)食品(pin)又是(shi)藥品(pin)的以及作為(wei)調料或者食品(pin)強化劑(ji)加(jia)(jia)入的除外”的規(gui)定，為(wei)加(jia)(jia)強對食品(pin)營養強化劑(ji)的衛(wei)生(sheng)管理，防止食品(pin)污染(ran)，保證食品(pin)衛(wei)生(sheng)質量，保證人民(min)身體健康(kang)，特制(zhi)訂(ding)本辦法(fa)。

第(di)二條 食品(pin)營(ying)(ying)養(yang)強化劑(ji)是指(zhi)為增強營(ying)(ying)養(yang)成份(fen)而加入食品(pin)中的(de)天(tian)(tian)然(ran)的(de)或者人工(gong)合成的(de)屬于(yu)天(tian)(tian)然(ran)營(ying)(ying)養(yang)素范圍的(de)食品(pin)添(tian)加劑(ji)。

第三(san)條 生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)食(shi)品(pin)營(ying)養(yang)強(qiang)化劑的(de)工廠(chang)，須經(jing)省(sheng)、市、自治區的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)主管部門(men)、衛(wei)生(sheng)(sheng)部門(men)及有(you)關部門(men)批(pi)準(zhun)(zhun)。按規(gui)定(ding)的(de)質(zhi)量標(biao)準(zhun)(zhun)進行生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)，并(bing)逐(zhu)批(pi)檢(jian)驗(yan)，合格(ge)后方許出(chu)廠(chang)。商業部門(men)加強(qiang)驗(yan)收，食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)(sheng)監督(du)機構加強(qiang)監督(du)檢(jian)查。未(wei)經(jing)批(pi)準(zhun)(zhun)的(de)單位，不(bu)得生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)食(shi)品(pin)營(ying)養(yang)強(qiang)化劑，必(bi)需(xu)氨基酸不(bu)能以小包裝形式出(chu)售。

第四條 食(shi)品加(jia)工(gong)，經管部門使(shi)用食(shi)品營養強(qiang)化劑，必須符合《食(shi)品營養強(qiang)化劑使(shi)用衛生(sheng)標準(zhun)》中(zhong)規(gui)定的(de)品種、范圍和使(shi)用劑量，食(shi)品衛生(sheng)監督機構對(dui)違反者應根(gen)據(ju)《中(zhong)華人民共和國食(shi)品衛生(sheng)法（試(shi)行）》的(de)有關(guan)規(gui)定給(gei)予處(chu)理。

第五條 使用食品營養強化劑的(de)工藝要(yao)合理(li)，不得影響(xiang)強化劑的(de)性(xing)質。成(cheng)品在保存(cun)期內，其(qi)含量(liang)應(ying)不低于使用衛生標準中所(suo)規定的(de)使用量(liang)。

第六條(tiao) 凡經營(ying)養強(qiang)(qiang)化(hua)的食品(pin)在包裝(zhuang)上必(bi)須寫明(ming)：“營(ying)養強(qiang)(qiang)化(hua)食品(pin)”字樣，并標(biao)明(ming)生(sheng)產(chan)廠(chang)名、生(sheng)產(chan)日期、強(qiang)(qiang)化(hua)品(pin)種(zhong)、強(qiang)(qiang)化(hua)劑量(liang)(liang)、使用對象、食用方法(fa)、食用量(liang)(liang)和保存期限(xian)，不得(de)夸大宣(xuan)傳。

第七條 生(sheng)產(chan)和(he)使用(yong)新的(de)食(shi)品(pin)營養(yang)(yang)強(qiang)化(hua)劑時，應由(you)生(sheng)產(chan)和(he)使用(yong)單位(wei)及其主(zhu)管(guan)(guan)部(bu)門(men)提(ti)出生(sheng)產(chan)工藝、理化(hua)性質(zhi)、質(zhi)量標準、毒性試驗結(jie)果(guo)、營養(yang)(yang)學評價(jia)、使用(yong)效果(guo)，食(shi)品(pin)使用(yong)范圍(wei)和(he)使用(yong)量等有(you)(you)關資料，省、市、自治區的(de)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)監(jian)督機構(gou)提(ti)出意見(jian)，報經歸口單位(wei)――衛(wei)生(sheng)部(bu)食(shi)品(pin)衛(wei)生(sheng)監(jian)督檢驗所審(shen)理后，報衛(wei)生(sheng)部(bu)審(shen)核批準。主(zhu)管(guan)(guan)部(bu)門(men)制定強(qiang)化(hua)劑質(zhi)量標準，共有(you)(you)衛(wei)生(sheng)學意義(yi)的(de)指標需經衛(wei)生(sheng)部(bu)同意。沒有(you)(you)食(shi)用(yong)級質(zhi)量標準的(de)品(pin)種可暫以藥典標準為依據。

第八條 嬰兒食品(pin)的(de)強化(hua)，按(an)衛生部頒布的(de)或(huo)許可的(de)嬰兒食品(pin)營養(yang)及衛生標準規定執行。

第九條 從國外進(jin)口(kou)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)營養強化劑或使用食(shi)(shi)品(pin)(pin)營養強化劑的食(shi)(shi)品(pin)(pin)，必須符合本(ben)辦法(fa)和進(jin)口(kou)食(shi)(shi)品(pin)(pin)衛生管理(li)辦法(fa)規定。

第十條 出口食品營養(yang)強(qiang)化(hua)劑和經食品強(qiang)化(hua)劑強(qiang)化(hua)的(de)食品，可根據雙方鑒(jian)定的(de)合(he)同(tong)要求，安(an)排生產。轉內(nei)銷不符(fu)合(he)本標(biao)準者，由食品衛生監督機構會(hui)同(tong)當地有關(guan)部門研究處理。

第十一(yi)條(tiao) 食(shi)品(pin)衛生(sheng)監(jian)督(du)機構(gou)有(you)權向生(sheng)產、銷售等有(you)關單位無(wu)償抽取檢驗所需的食(shi)品(pin)營(ying)養強化劑(ji)或(huo)使用食(shi)品(pin)營(ying)養強化劑(ji)的食(shi)品(pin)，并給予正式收據。