德國(guo)(guo)林堡干(gan)酪被認(ren)為是(shi)“最(zui)臭的(de)德國(guo)(guo)奶酪”。
其實德國(guo)(guo)林堡干(gan)酪(lao)起源于比利時,之(zhi)后因為德國(guo)(guo)人拿(na)了(le)配方(fang)才變成了(le)德國(guo)(guo)奶(nai)酪(lao)。這種奶(nai)酪(lao)的(de)味道(dao)辛辣,而(er)且有一股濃郁的(de)腳臭、臭鞋子、臭襪子之(zhi)類的(de)難聞氣味,光是聽著就讓人拒而(er)遠之(zhi)不敢吃了(le)。
在德國林堡(bao)干酪熟成過程中,不斷用(yong)鹽(yan)水或酒精擦洗表面,使它慢慢開始變化。
第(di)一(yi)個月(yue)的時候質地比較(jiao)堅硬,也沒什么(me)特別(bie)的味道。
六周(zhou)后,奶酪沿著邊緣開(kai)始變(bian)得(de)柔軟(ruan),內(nei)部(bu)質地還是比較堅硬。
兩個月(yue)之后(hou),逐漸變成奶油狀。
三個月后,終于成功進化成一塊(kuai)色(se)澤橙黃,內部柔(rou)軟有(you)粘性(xing)的臭奶酪。