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乳扇是什么

乳(ru)扇外形和(he)(he)味(wei)道和(he)(he)西方的(de)芝士很(hen)像(xiang)，但其(qi)實乳(ru)扇是(shi)我國(guo)白族滇(dian)西地區的(de)傳統(tong)美食，因(yin)為同(tong)樣是(shi)用鮮牛奶(nai)為原料(liao)制作而出的(de)，所(suo)以(yi)和(he)(he)奶(nai)酪(lao)很(hen)相似。

乳(ru)扇(shan)形(xing)制獨特，是(shi)一種含水較少的特形(xing)干(gan)酪(lao)，呈乳(ru)白(bai)、乳(ru)黃之色，大(da)致如菱角狀(zhuang)竹(zhu)扇(shan)之形(xing)，兩頭有(you)抓腳(jiao)。晾干(gan)后生吃(chi)、干(gan)吃(chi)、油炸、煎(jian)烤均(jun)可(ke)。

芒市乳扇熱量高嗎

乳(ru)扇(shan)是(shi)我(wo)國云(yun)南大理(li)、洱源一帶的白族(zu)加工的傳統乳(ru)制(zhi)品，其脂肪、能量、碳水化(hua)合(he)物都比(bi)較高(gao)。

乳扇的食(shi)用方法多樣，如用酥油煎炸(zha)，其熱量也(ye)會大(da)大(da)增加。

如(ru)果(guo)只是偶爾或適(shi)量(liang)(liang)食(shi)用(yong)乳扇，當(dang)天的總熱量(liang)(liang)沒(mei)有超(chao)標(biao)(biao)，如(ru)果(guo)大量(liang)(liang)食(shi)用(yong)乳扇，熱量(liang)(liang)超(chao)標(biao)(biao)轉化為脂(zhi)肪在體內堆(dui)積(ji)，可能就會(hui)導致發胖。

芒市乳扇怎么做

1、先在(zai)鍋(guo)內加入半勺由木(mu)瓜制成(cheng)的(de)酸(suan)水(shui)，加溫至70℃左右，再以(yi)碗(約500毫升)盛奶倒入鍋(guo)內，牛乳(ru)在(zai)酸(suan)和熱(re)的(de)作用下迅速凝固(gu)。此時(shi)迅速加以(yi)攪拌，使乳(ru)變為絲狀(zhuang)凝塊。

2、把凝(ning)塊(kuai)用竹筷夾(jia)出(chu)并(bing)用手揉成餅狀(zhuang)(zhuang)，再將其兩翼卷入筷子(zi)上，并(bing)將筷子(zi)的一端(duan)向外(wai)撐大，使凝(ning)塊(kuai)大致(zhi)變為扇(shan)狀(zhuang)(zhuang)，最后把它掛在(zai)固定的架子(zi)上晾(liang)干(gan)，即成乳扇(shan)。在(zai)晾(liang)掛中間必須用手松動一次(ci)，使干(gan)固后容易取下。

芒市乳扇功效與作用

1、乳扇(shan)是(shi)由(you)牛奶(nai)制(zhi)作而(er)成的(de)一種美(mei)食，乳扇(shan)中優(you)質蛋(dan)(dan)白(bai)含量(liang)極其豐富，而(er)蛋(dan)(dan)白(bai)質又是(shi)人(ren)體能量(liang)來源(yuan)，也是(shi)身體運行的(de)根本。經常食用乳扇(shan)可提高免疫力，減少疾病的(de)發(fa)生概率。

2、牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)當(dang)中(zhong)本身含有豐(feng)富(fu)的(de)鈣(gai)元(yuan)素(su)(su)，乳扇當(dang)中(zhong)鈣(gai)元(yuan)素(su)(su)會比(bi)牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)更(geng)加(jia)豐(feng)富(fu)，食用乳扇可(ke)及時補充身體所需(xu)要的(de)鈣(gai)元(yuan)素(su)(su)。也可(ke)有效避(bi)免(mian)骨質疏松(song)癥，讓骨骼變得更(geng)加(jia)強壯。

3、乳扇營(ying)養成分(fen)和牛奶相當，在發酵過程中會生成較多的(de)益生菌(jun)，刺激腸(chang)胃蠕動(dong)、調節腸(chang)道菌(jun)群，從而(er)達到潤(run)腸(chang)通(tong)便的(de)作用(yong)。

4、乳扇當中含(han)有大量(liang)糖分，糖分會(hui)使(shi)人體分泌一(yi)定量(liang)的多巴胺以(yi)及腎上腺素，在這兩種激(ji)素的刺激(ji)下，會(hui)讓人體變得(de)興奮以(yi)及心情(qing)愉悅(yue)。

乳扇保存方法

乳扇放(fang)在干(gan)凈通(tong)風、干(gan)燥(zao)陰涼的地方保存(cun)，大概(gai)一個月左右是(shi)沒有什么問題(ti)的。

如果需要長途運輸，可以先真(zhen)空(kong)包裝好(hao)，保存一個(ge)月到(dao)三個(ge)月的時(shi)間沒有問(wen)題。

把乳扇買回家直(zhi)接放冰箱保存(cun)，但(dan)是袋子不能破，否則兩(liang)天之內就會壞(huai)掉(diao)。