美國(guo)是(shi)葡(pu)(pu)萄(tao)酒新世(shi)界國(guo)家(jia),加州美國(guo)最大的釀酒去,也是(shi)是(shi)世(shi)界第六大釀酒區,加州的葡(pu)(pu)萄(tao)酒產量(liang)占美國(guo)的89%。
葡(pu)萄酒(jiu)生產的最關鍵(jian)的因素是氣(qi)(qi)候和(he)(he)地(di)理,加州剛(gang)剛(gang)好(hao)(hao),氣(qi)(qi)候總體來(lai)說屬于地(di)中海(hai)(hai)式氣(qi)(qi)候,但(dan)它擁有多(duo)種地(di)理環境和(he)(he)多(duo)樣的氣(qi)(qi)候條(tiao)件,大多(duo)數產酒(jiu)區(qu)坐落在太平洋(yang)海(hai)(hai)岸和(he)(he)中心山(shan)谷地(di)區(qu),來(lai)至太平洋(yang)及(ji)幾大海(hai)(hai)灣,比如說舊金山(shan)海(hai)(hai)灣的冷空氣(qi)(qi)和(he)(he)霧(wu)氣(qi)(qi),協調了山(shan)谷日照及(ji)炎熱(re),尤(you)其是納帕(pa)溪谷一帶(dai),自(zi)然條(tiao)件很好(hao)(hao),堪比波爾多(duo)。
隨著美國葡萄酒在國際的(de)影響力不(bu)斷提升,以加州納(na)帕谷(NAPA VALLEY)為核心(xin)代表的美國(guo)葡萄酒重要產區(qu)如同法(fa)國(guo)波爾多(duo)一(yi)樣備受關注。
1、康科德
雖然康(kang)科德葡(pu)萄(tao)在葡(pu)萄(tao)酒(jiu)中(zhong)不太受歡迎,但它(ta)可能是(shi)(shi)最(zui)被認(ren)可的(de)葡(pu)萄(tao)風味(wei),因為它(ta)被用(yong)來制(zhi)作葡(pu)萄(tao)果(guo)醬、果(guo)凍、紫(zi)(zi)色葡(pu)萄(tao)汁,也是(shi)(shi)糖(tang)果(guo)和蘇打水中(zhong)最(zui)常見(jian)的(de)葡(pu)萄(tao)調味(wei)料(liao)來源。這(zhe)種小(xiao)而深紫(zi)(zi)色的(de)葡(pu)萄(tao)是(shi)(shi)狐尾葡(pu)萄(tao)(Vitis labrusca)的(de)(de)(de)一個品(pin)種,原產于(yu)北美東部,能夠抵御該地區炎熱的(de)(de)(de)夏季和(he)寒冷的(de)(de)(de)冬季,盡(jin)管它們對南部的(de)(de)(de)濕度沒有那么(me)強(qiang)的(de)(de)(de)抵抗力。除了甜(tian)如“狐貍”的(de)(de)(de)麝(she)香和(he)香味外(wai),它們最顯著的(de)(de)(de)特征是滑移(yi)的(de)(de)(de)果(guo)皮,當擠壓成(cheng)熟的(de)(de)(de)葡萄(tao)果(guo)實(shi)時(shi),果(guo)皮會自由滑移(yi)。這種野(ye)生葡萄(tao)于(yu)19世紀(ji)中(zhong)期首次(ci)在馬薩諸塞州(zhou)的康科德(de)種植,是通過與歐洲常見的釀酒葡萄Vitis vinifera雜交(jiao)而成的(de)(de)。現在(zai),康科德葡(pu)萄種植在(zai)從喬治(zhi)亞州到新斯科舍的(de)(de)北(bei)美(mei)東海岸,以及(ji)密西(xi)西(xi)比河谷和(he)伊利湖上(shang)游的(de)(de)葡(pu)萄園(yuan),以及(ji)華盛頓州的(de)(de)雅基馬河谷。
由(you)于其(qi)令人(ren)厭煩的、幾乎像(xiang)糖果一樣的狐(hu)貍味,Concord葡萄(tao)(tao)不太(tai)適合釀酒。他(ta)(ta)們(men)最常釀造甜葡萄(tao)(tao)酒,但如果有足夠成熟的水果,也可(ke)以釀造干葡萄(tao)(tao)酒。他(ta)(ta)們(men)的深顏色(se)使(shi)他(ta)(ta)們(men)成為傳統的選擇(ze)圣禮葡萄(tao)(tao)酒,以及(ji)猶太(tai)逾越(yue)節和其他(ta)(ta)猶太(tai)慶祝活動生產(chan)的潔食葡萄(tao)(tao)酒。
2、拉布拉斯卡
除了康科德葡(pu)(pu)萄,其他品(pin)種的拉布拉斯卡葡(pu)(pu)萄也用(yong)于釀酒。Catawba是(shi)一種成熟較晚的葡萄品種,在康科(ke)德出名之前(qian),它是(shi)19世紀初(chu)美國種植最多的(de)葡(pu)萄,用來釀造類似香檳的(de)起泡酒(jiu)。雖然從技術上講它是一種紅(hong)葡(pu)萄,但花青(qing)素(su)的(de)低(di)濃度意味著(zhu)Catawba出產白(bai)葡萄酒和粉紅玫瑰酒。Isabella是一種(zhong)深色葡(pu)萄,原產于(yu)美(mei)國南(nan)部(bu),但(dan)后來傳遍世界(jie)各地(di),在南(nan)美(mei)廣泛種(zhong)植,也曾在前蘇聯的格魯(lu)吉亞釀(niang)造阿布哈(ha)茲葡(pu)萄酒。
3、諾頓
作為密蘇里州的官方(fang)葡(pu)萄品種,夏季葡(pu)萄Vitis aestivalis原產于北(bei)美東(dong)部,從安(an)大略一直到南至佛羅里達(da),西至德克(ke)薩斯州。它最初可能是由切羅基(ji)人種植的,但(dan)在現代世界最為人所知的是它的品種諾頓(以及它的近親或可能的變種(zhong)辛(xin)蒂亞納),19世紀初在弗吉尼亞發(fa)展起來。1830年問(wen)世后,諾頓成為美國東部和中西部主要(yao)的(de)葡(pu)萄產區。它過(guo)去是,現在(zai)也是密蘇里州釀酒業(ye)的(de)重要(yao)組成部分(fen)。19世紀(ji),密蘇里州是全美葡萄酒(jiu)產量最高的州,也是1980年(nian)獲得聯邦政府認證的(de)美(mei)國第一個葡萄種植(zhi)區的(de)所在(zai)地。
諾頓葡萄缺乏其(qi)他(ta)美國葡萄的“foxy”風味,酸度稍低,與(yu)歐洲葡萄(tao)品種(zhong)葡萄(tao)(Vitis vinifera)更為接近,非常適合生(sheng)產干紅葡(pu)(pu)萄(tao)酒。它(ta)們深(shen)紫(zi)色的皮膚富含抗(kang)氧化(hua)劑(ji)花青(qing)素。雖然(ran)有些年份(fen)可能有一種讓(rang)人想(xiang)起(qi)康科(ke)德葡(pu)(pu)萄(tao)(Concord grapes)的(de)(de)“葡萄(tao)味”,但它們(men)往往更(geng)有(you)肉質,而(er)不是果味,年輕葡萄(tao)酒的(de)(de)味道(dao)往往帶有(you)接(jie)骨木果、李子(zi)或苦樂參半的(de)(de)巧(qiao)克力的(de)(de)復雜味道(dao)。諾頓葡萄(tao)生產的(de)(de)密蘇里州葡萄(tao)酒在世界各(ge)地的(de)(de)品酒會(hui)上都得到了認可,通常(chang)被(bei)認為與歐洲(zhou)的(de)(de)任何葡萄(tao)酒品種都不相上下。
4、河岸葡萄
也被稱為霜凍葡萄,Vitis riparia,起源于加拿大中(zhong)部和(he)東部以及(ji)美國,一直延伸到蒙大拿州(zhou)西部。它是美國最(zui)耐寒的葡萄品種(zhong)之(zhi)一,能忍受遠低于華氏(shi)零度(du)(du)的溫(wen)度(du)(du),而且對(dui)世界各(ge)地釀(niang)酒葡萄的生產(chan)至關(guan)重要,它還能抵抗霉(mei)菌(jun)、腐爛和(he)寄生蟲(chong)。小(xiao)漿果,高(gao)酸度(du)(du),強烈(lie)的色素和(he)香氣使它不太適合單獨(du)釀(niang)造葡萄酒。然而,在葡萄育(yu)種(zhong)中(zhong),它通常(chang)被用作嫁接的砧木和(he)雜交品種(zhong),從而拯救了(le)現代(dai)釀(niang)酒。
19世紀,葡萄根瘤(liu)蚜(ya)(一種襲擊葡(pu)萄根部(bu)的小昆(kun)蟲)的(de)(de)(de)流行,摧毀了整個歐洲的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)園,嚴重影(ying)響(xiang)了葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)。根瘤蚜(ya)原產(chan)于美(mei)洲,大部分歐洲葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)屬葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)屬的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)都完全(quan)受根瘤蚜(ya)的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)。然而,美(mei)洲物種(zhong),尤其(qi)是黃曲霉(mei),對這種(zhong)害蟲有天(tian)然的(de)(de)(de)防御能(neng)力。雖然雜(za)交沒能(neng)生(sheng)產(chan)出人們想要的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)——一(yi)種(zhong)熟悉(xi)的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)味道,但美(mei)國(guo)(guo)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)耐寒性,栽培者轉向嫁接,使用美(mei)國(guo)(guo)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)的(de)(de)(de)抗性根莖,保(bao)護葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao),并繼續在(zai)世界各(ge)地的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)園今天(tian)。
5、雜交葡萄
雖然原始形態的蔓藤很少用于釀酒,但(dan)它的一些(xie)雜交(jiao)品種已(yi)經(jing)廣受歡迎。Marechal Foch和它的堂(tang)兄弟(di)Leon Millot將(jiang)riparia與(yu)德國的(de)Goldriesling雜(za)交,釀制出酸(suan)度高(gao)、果香濃郁(yu)的淺色和深色紅酒。凱旋門阿(a)爾(er)薩斯(Triomphe d'Alsace)源自一(yi)(yi)個類似(si)的雜交品種,是一(yi)(yi)種生(sheng)命力旺盛(sheng)的葡(pu)萄(tao)樹,在氣候較冷(leng)的地(di)區(qu)生(sheng)長(chang)迅速,在一(yi)(yi)些荷蘭(lan)和英國(guo)葡(pu)萄(tao)酒中使用,散發(fa)出溫(wen)和的樹莓味道。Frontenac是(shi)一種新的雜(za)交(jiao)品種,由幾個復雜(za)的雜(za)交(jiao)品種衍生而(er)來(lai),并于(yu)上(shang)世紀90年(nian)代上(shang)市。它的抗寒性(xing)使它成為北(bei)美東北(bei)部一種受(shou)歡迎的作(zuo)物(wu)。由于(yu)其紅色水果的香味,它被(bei)用(yong)來生產干紅和類似波特的強化葡萄(tao)酒。
1、嘯鷹酒莊
嘯(xiao)鷹是美國最引以(yi)為傲(ao)的第101空降師的(de)(de)別號,是美(mei)軍的(de)(de)代表(biao)和榮耀。在美(mei)國葡(pu)萄酒中(zhong),嘯(xiao)(xiao)鷹(ying)也是絕對的(de)(de)代表(biao)。在每年評選的(de)(de)美(mei)國十大最貴葡(pu)萄酒品(pin)牌排行榜中(zhong),嘯(xiao)(xiao)鷹(ying)酒莊通常位列(lie)第一,是加(jia)州最知名的(de)(de)“車庫(ku)酒”,正(zheng)牌年均(jun)產(chan)量僅(jin)1200瓶(ping)左右。嘯(xiao)鷹一出(chu),立即受到葡(pu)萄酒皇帝羅伯特?帕克(Robert Parker)的贊(zan)賞,其葡萄酒(jiu)常接近滿分。酒(jiu)莊前任女莊主菲利普斯有著“加(jia)州(zhou)鐵娘子(zi)”的稱謂,可以媲美法國勃艮第勒(le)樺酒(jiu)莊(Domaine Leroy)的拉魯女(nv)士(shi)。
2、哈蘭酒莊
嘯(xiao)鷹(ying)酒莊(zhuang)東邊不遠的(de)山坡(po)上就是哈蘭酒莊(zhuang),哈蘭的(de)釀酒葡萄采用的(de)是標準的(de)“梅多克配方(fang)”(赤霞珠Cabernet Sauvignon、梅洛Merlot和品麗珠Cabernet Franc),1990年第(di)一(yi)個年份面世后就(jiu)轟動一(yi)時,次年即獲得帕(pa)克98分的(de)評價,隨后也有(you)3個年份(fen)得(de)到滿分。哈蘭被(bei)譽為“法國梅多(duo)克一(yi)等頂(ding)級酒(jiu)(jiu)”。哈蘭的(de)(de)酒(jiu)(jiu)標也(ye)頗(po)具藝術感,哈蘭酒(jiu)(jiu)莊第一(yi)款葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)標的(de)(de)設計(ji)靈感來自于由美國財(cai)政部雕刻(ke)家河伯?費希特(Herb Fichter)監督,耗費10年完成的19世(shi)紀雕(diao)刻藝術品。其(qi)莊主表示:“酒(jiu)標(biao)不(bu)是用來陳列在(zai)(zai)商店的貨架(jia)上的,而(er)是要放(fang)在(zai)(zai)餐(can)桌上在(zai)(zai)燭光下欣賞的。”
3、鹿躍酒窖
鹿躍酒(jiu)窖于1972年(nian)開始釀酒(jiu),在第二年(nian)就出產(chan)了(le)一款絕世佳(jia)作——23號(hao)桶。這桶酒在(zai)1976年(nian)法國巴(ba)黎的盲品大賽中(zhong)打(da)敗了來(lai)自波爾多頂級酒(jiu)莊(zhuang)木桐以及侯伯王等酒(jiu)莊(zhuang)的1970年(nian)份葡(pu)萄酒(jiu),從而震撼了整個葡(pu)萄酒(jiu)世界(jie),從此一鳴天下。2006年的一場盲品大賽上(shang),1973年份(fen)的鹿躍23號(hao)桶再次經受(shou)了嚴(yan)格的考(kao)驗,完勝法國名莊酒。此(ci)酒也成為美國總統(tong)、英國女王等宴(yan)客(ke)用酒。
4、蒙大維酒莊
蒙(meng)大維酒莊(Robert Mondavi Winery)是美(mei)(mei)國最重要的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang),一直扮(ban)演美(mei)(mei)國葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業領導者的角色。其創始人(ren)蒙大(da)維更是有著“美(mei)(mei)國葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)教父(fu)”的稱謂。該酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是蒙大(da)維進軍(jun)世界一流紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行列的嘗試,1974年(nian)份為處女作,該酒已經(jing)成為行家(jia)酒窖的“鎮窖之寶”。
5、鉆石溪酒莊
鉆石溪酒(jiu)莊(zhuang)在種植葡萄(tao)方面(mian)仿效法(fa)國勃艮第的做法(fa),每個園區各自釀酒(jiu)。酒(jiu)莊(zhuang)為了使每一串的葡萄(tao)都達到最(zui)佳(jia)的成熟度,采收(shou)會持續1個月,分15~20次進行。鉆(zhan)石溪有4塊葡萄園(yuan):火山園(yuan)(Volcanic Hill)、湖園(Lake)、碎石草原園(Gravelly Meadow)和紅石園(Red Rock Terrace),其(qi)中(zhong)湖園一(yi)發售的(de)價格就有200美元,成(cheng)為美國最(zui)貴的葡萄酒之一。每(mei)年,鉆石溪酒莊(zhuang)共(gong)生產(chan)約4萬瓶葡萄酒,但只賣給(gei)私人客戶、固定經銷(xiao)商和餐廳。
6、佳慕酒莊
佳慕酒莊是(shi)加州最大的(de)酒莊之(zhi)一,以法國勃艮第的(de)康(kang)帝園(yuan)為(wei)效仿對象。酒莊釀制(zhi)各(ge)種美酒,特選酒是(shi)其拿手作(zuo)品。特選酒平均年產量僅為(wei)2.4萬瓶(ping),該酒的(de)1984年份和1990年份被《葡萄酒觀察家(jia)》(Wine Spectator)雜志評(ping)為“年度(du)之酒”,其它年份多(duo)次入選百大(da)前10。
7、思福酒莊
思福酒莊以(yi)“納帕最佳葡萄(tao)酒之一”而享有盛名(ming),酒莊(zhuang)葡萄(tao)酒多次(ci)入(ru)選(xuan)《葡萄(tao)酒觀(guan)察家(jia)》百大榜(bang)單。鹿(lu)躍山區精選(xuan)是思福酒莊(zhuang)頂(ding)尖的(de)酒款,也是令(ling)思福酒進(jin)入(ru)世界(jie)頂(ding)級(ji)酒行列的(de)那款。自1990年以來,獲(huo)得(de)的帕克最低分(fen)為92分,且多次(ci)獲得99分的高(gao)分。
8、約瑟夫菲爾普斯酒莊
約瑟(se)夫菲(fei)爾普斯酒莊也是納(na)帕谷最大的酒莊之(zhi)一,酒莊推出的招牌(pai)酒“徽章”可謂一(yi)鳴驚(jing)人。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)莊(zhuang)莊(zhuang)主(zhu)菲爾普斯先(xian)生(sheng)是納帕谷(gu)的(de)(de)(de)先(xian)行(xing)者(zhe)(zhe),他是發現法(fa)國羅訥河谷(gu)的(de)(de)(de)葡萄品種在納帕谷(gu)潛(qian)力的(de)(de)(de)人之一(yi),也是第一(yi)批在納帕谷(gu)生(sheng)產(chan)波爾多風格酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)款的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)者(zhe)(zhe)。徽章酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)外形新(xin)穎(ying),是典型(xing)加州潮酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)設計,但本酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)毫無加州風味,倒有波爾多頂級葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)氣(qi)質。
9、赫茲酒窖
當赫茲酒窖(Heitz Cellar)在1961年(nian)成立(li)時,整(zheng)個納帕谷只有不到(dao)20家(jia)的酒(jiu)莊(zhuang)。正是瑪莎園成(cheng)就了赫茲酒(jiu)窖。瑪莎園釀(niang)成(cheng)的赫茲葡萄酒(jiu)是一(yi)種“陽(yang)剛”性極強的酒(jiu)。該酒(jiu)每瓶(ping)的酒(jiu)標上都會(hui)標有葡萄年(nian)份、裝瓶(ping)年(nian)份、總數量以及本瓶(ping)編號,酒(jiu)莊(zhuang)一(yi)絲不茍的態(tai)度令(ling)人(ren)贊賞。《葡萄酒(jiu)觀察家(jia)》雜(za)志曾在1999年1月挑(tiao)選出12支“世(shi)紀夢(meng)幻酒”,其中(zhong)就有1974年的瑪莎園。
1、Gallo
Gallo是(shi)美國最大的家庭式葡(pu)萄酒生產商,擁有多個品牌,其中(zhong)包括市場占有率最高的Barefoot品(pin)牌。Barefoot是(shi)美國葡萄酒市場(chang)舉足輕(qing)重的品牌之一,其高品質、低價格的葡萄酒暢銷于世(shi)界各地。
2、The Wine Group
Wine Group是另一個家(jia)族所有的(de)葡萄酒生產商,其擁有的(de)品(pin)牌包括Franzia、Almaden、Cupcake等(deng)。Wine Group是(shi)美國最大的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)出(chu)口商之一,銷售(shou)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)到世界各(ge)地。
3、onstellation Brands
Constellation Brands是一家多元(yuan)化公(gong)司(si),其(qi)業務(wu)涉及葡(pu)萄酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)和烈酒(jiu)。其(qi)葡(pu)萄酒(jiu)品(pin)牌包括Robert Mondavi、Ravenswood、Simi等。Constellation Brands在美國國內外有著(zhu)廣(guang)泛的銷售網絡。
4、Jackson Family Wines
Jackson Family Wines是一(yi)家(jia)以生(sheng)產高品質葡萄酒而著(zhu)名(ming)的(de)家(jia)族企業,其擁(yong)有的(de)品牌包括Kendall-Jackson、La Crema、Cambria等。Jackson Family Wines在葡(pu)萄酒(jiu)鑒賞圈內享有盛(sheng)譽,其葡(pu)萄酒(jiu)被譽為美(mei)國最好的(de)葡(pu)萄酒(jiu)之一。
5、Bronco Wine Company
Bronco Wine Company是一家以生(sheng)產大眾化葡萄酒(jiu)而著名的(de)公司,其(qi)擁有的(de)品牌包括Charles Shaw、Crane Lake、Cellar No.8等。Bronco Wine Company擁有美國最(zui)大的葡(pu)萄(tao)酒倉儲系統之一,其葡(pu)萄(tao)酒在全球范圍(wei)內(nei)都(dou)有銷售。
6、Treasury Wine Estates
Treasury Wine Estates是一家國際化的(de)葡萄酒生產(chan)商,其總部位于澳(ao)大利(li)亞。其葡萄酒品牌包括(kuo)Beringer、Stags’Leap Winery、Chateau St.Jean等(deng)。Treasury Wine Estates在美國的銷售網絡非常廣泛,并(bing)持續穩定(ding)的增長。
7、E.&J.Gallo Winery
E.&J.Gallo Winery是美(mei)國(guo)最大(da)的(de)(de)私營葡萄酒生產商之一(yi),其擁有的(de)(de)品(pin)牌(pai)包括Carlo Rossi、Redwood Creek、The Naked Grape等。E.&J.Gallo Winery在全球(qiu)范(fan)圍內有著廣泛的銷售渠道,其葡萄(tao)酒質量和口感備受贊譽(yu)。
8、Trinchero Family Estates
Trinchero Family Estates是一家(jia)家(jia)族式葡萄酒生產商(shang),其(qi)擁有的品牌包括Sutter Home、FolieàDeux、Napa Cellars等。Trinchero Family Estates在美國(guo)國(guo)內外(wai)都有(you)著廣泛的銷售(shou)渠道,其(qi)葡萄酒多次(ci)獲得國(guo)際大(da)獎。
9、Delicato Family Vineyards
Delicato Family Vineyards是一(yi)家擁有著一(yi)千多英畝葡萄園的公司,其擁有的品(pin)牌(pai)包括Gnarly Head、Black Stallion、Noble Vines等(deng)。Delicato Family Vineyards的葡萄酒多次獲(huo)得了美國葡萄酒大賽的金獎。
10、Ste.Michelle Wine Estates
Ste.Michelle Wine Estates是(shi)一(yi)家擁有著(zhu)五百多英(ying)畝葡萄(tao)園的公司(si),其擁有的品牌(pai)包括Chateau Ste.Michelle、14 Hands、Columbia Crest等。Ste.Michelle Wine Estates在美國(guo)葡(pu)萄酒市場上擁(yong)有(you)較高的占有(you)率,其葡(pu)萄酒享有(you)國(guo)際聲(sheng)譽。
美國葡(pu)萄(tao)酒的(de)歷史是由第一(yi)批(pi)來到北美的(de)歐(ou)洲(zhou)殖民(min)者開創的(de)。這(zhe)些殖民(min)者在北美地區發現(xian)了(le)許(xu)多葡(pu)萄(tao)樹,并將這(zhe)些地區稱作“Vinland”。但隨后,他們發現用這(zhe)些本地原(yuan)產的(de)葡(pu)萄(tao)釀制(zhi)的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)既(ji)不純正又不美味,于是開(kai)始(shi)嘗(chang)試種植釀酒(jiu)葡(pu)萄(tao)。而(er)第(di)一批葡(pu)萄(tao)樹就種在了今天美國新墨西哥州(zhou)的(de)San Antonio鎮附近。
1802年,有人(ren)發現(xian)用(yong)種植在Ohio的(de)本(ben)地(di)品種(zhong)Catawba可以釀(niang)制出比(bi)較美味的葡(pu)萄(tao)酒。1842年,Nicholas Longworth開辟了一塊4.9平方公里(li)的種植區域,用來栽培Catawba,并成功地釀(niang)制出了美(mei)國首批葡萄(tao)酒。因Ohio的葡(pu)萄樹容易染上真菌疾病,一些釀(niang)酒者開始轉(zhuan)向Lake Erie的湖岸和島嶼地區發展葡萄種植業。19世紀(ji)末(mo)期,美國五指湖(hu)區的葡萄(tao)酒已經(jing)可以在歐洲的品鑒(jian)會上獲獎了(le)。
美(mei)國葡萄(tao)酒的真正發(fa)展(zhan)是在1933年,“禁酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)令”廢除后,加州葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)迅速勃(bo)興,為(wei)(wei)美(mei)(mei)國(guo)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業帶(dai)來(lai)生機。為(wei)(wei)發展美(mei)(mei)國(guo)的葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業,一些美(mei)(mei)國(guo)人遍游歐洲,向當地釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)師學習釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術,并積(ji)極尋覓和引(yin)進適宜(yi)在美(mei)(mei)國(guo)生長(chang)的優良釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡萄(tao)品種(zhong),這也是美(mei)(mei)國(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡萄(tao)如(ru)此繁多的一個重要原(yuan)因。如(ru)今美(mei)(mei)國(guo)的釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)葡萄(tao)品種(zhong)包括(kuo)法國(guo)、意大利(li)和德國(guo)等國(guo)家的知名品系。
美國早(zao)期的(de)(de)產(chan)區體系(xi)是按照(zhao)行政(zheng)州、郡的(de)(de)地界劃分(fen)的(de)(de)。1978年(nian)9月,美(mei)國酒類、煙草(cao)和(he)武器管理(li)局(ju)(ju)(現為酒類、煙草(cao)稅項和(he)貿易管理(li)局(ju)(ju))制(zhi)定條例:根據(ju)不(bu)同(tong)氣候和(he)地理(li)條件建(jian)立美(mei)國法定葡萄種植區,這就是AVA制度(du)。AVA全稱為American Viticultural Areas。1980年6月,Augusta AVA成立,這是(shi)新(xin)產區制(zhi)度下第一個(ge)葡萄種植區。為方便標(biao)識(shi)葡萄酒,之前所有的州(zhou)郡產區在新(xin)制(zhi)度下均得以保留。