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紅油雞絲怎么做好吃

用料：雞腿200克(ke)、大蔥5克(ke)、大蒜(suan)5克(ke)、辣椒油(you)10克(ke)、醬油(you)5克(ke)、鹽3克(ke)、味(wei)精1克(ke)、花椒粉(fen)2克(ke)、青尖(jian)辣椒20克(ke)。

步驟：

1、雞腿放入鍋中(zhong)煮熟，在(zai)原湯(tang)內浸泡30分鐘，取(qu)出(chu)涼后切成絲；

2、蒜去(qu)皮(pi)(pi)，去(qu)蒂，洗凈(jing)后(hou)切成蒜末，蔥去(qu)皮(pi)(pi)，去(qu)須，切成細絲；

3、將鹽、味(wei)精、醬油(you)、紅油(you)、辣(la)椒放入碗中，兌(dui)成汁；

4、將蔥絲(si)放入盤底，上(shang)(shang)面放上(shang)(shang)雞(ji)絲(si)，將兌好的調味汁淋在雞(ji)絲(si)上(shang)(shang)，拌勻即(ji)可。

紅油雞絲的營養價值

雞(ji)腿肉(rou)的(de)(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含量比例較高，種類多，而且消化(hua)率高，很(hen)容易被人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收利用(yong)(yong)(yong)，有(you)(you)增強(qiang)體(ti)(ti)力(li)(li)、強(qiang)壯身體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)。雞(ji)肉(rou)含有(you)(you)對(dui)人(ren)(ren)體(ti)(ti)生(sheng)長發(fa)育有(you)(you)重要作用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)磷脂類，是中國(guo)人(ren)(ren)膳食結構中脂肪和磷脂的(de)(de)(de)(de)重要來源之(zhi)一(yi)。雞(ji)肉(rou)對(dui)營養不良、畏寒怕冷、乏(fa)力(li)(li)疲勞、月經不調(diao)、貧血(xue)、虛弱等(deng)有(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)(de)食療作用(yong)(yong)(yong)。祖國(guo)醫學認為，雞(ji)肉(rou)有(you)(you)溫中益氣、補(bu)虛填精、健脾胃(wei)、活血(xue)脈(mo)、強(qiang)筋(jin)骨的(de)(de)(de)(de)功效。一(yi)般人(ren)(ren)都可(ke)食用(yong)(yong)(yong)，老人(ren)(ren)，病人(ren)(ren)，體(ti)(ti)弱者(zhe)，貧血(xue)患者(zhe)更(geng)宜(yi)食用(yong)(yong)(yong)。