鮑魚如何挑選

1、看是否存活

最好(hao)是挑吸(xi)(xi)附在(zai)池壁(bi)上的(de)(de)(de)(de)(de)那種鮑魚(yu)，能吸(xi)(xi)附在(zai)池壁(bi)上，那說(shuo)明這個鮑魚(yu)還是活著(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)，活著(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)鮑魚(yu)才有吸(xi)(xi)附力(li)。有的(de)(de)(de)(de)(de)生命(ming)力(li)更頑(wan)強的(de)(de)(de)(de)(de)鮑魚(yu)還可以互相(xiang)吸(xi)(xi)附在(zai)一(yi)起(qi)，這種就可以直接兩(liang)個一(yi)并(bing)帶走。

鮑魚還活著的(de)(de)(de)(de)時候，表層(ceng)會(hui)有一層(ceng)黑色的(de)(de)(de)(de)，摸(mo)起(qi)來(lai)像膠一樣的(de)(de)(de)(de)質感。這層(ceng)東西實際上是鮑魚自己(ji)在滑(hua)(hua)行過程(cheng)中的(de)(de)(de)(de)起(qi)到潤滑(hua)(hua)作用(yong)的(de)(de)(de)(de)東西，當鮑魚死了(le)之后就不會(hui)有這層(ceng)物質存在了(le)。

2、看鮑魚外形

一定(ding)要摒(bing)棄有缺(que)口、裂痕的(de)(de)鮑(bao)魚。如果鮑(bao)魚的(de)(de)整體觸(chu)感較為堅硬(ying)，肉質不(bu)夠細(xi)膩光滑(hua)那就千(qian)萬不(bu)要購(gou)買(mai)。優質的(de)(de)鮑(bao)魚一般來說肉和殼(ke)連接的(de)(de)地方都有比較大(da)的(de)(de)殼(ke)口，而在(zai)它的(de)(de)邊緣(yuan)，我們稍微(wei)仔細(xi)一點的(de)(de)觀察就會發(fa)現有九個均勻分布(bu)的(de)(de)小孔。

3、看鮑魚大小

一(yi)(yi)般(ban)來(lai)說我們都用“頭”來(lai)衡(heng)量鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)的大小，一(yi)(yi)斤當中大概(gai)有幾(ji)頭幾(ji)乎大小差不多的這種鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)，那(nei)么這種鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)就被稱為是幾(ji)頭鮑(bao)。鮑(bao)魚(yu)(yu)(yu)越(yue)大價(jia)格也(ye)越(yue)貴，同時口感也(ye)更好(hao)。

4、看鮑魚顏色

鮮鮑(bao)魚(yu)(yu)的色(se)(se)澤與死(si)亡時間的長短(duan)有(you)關，色(se)(se)澤越暗淡(dan)表示(shi)死(si)亡時間越久，新鮮度也越差，因此不宜購買(mai)。仔細觀(guan)察鮑(bao)魚(yu)(yu)的顏色(se)(se)，如果顏色(se)(se)很(hen)粉嫩的話，則說明該鮑(bao)魚(yu)(yu)比較新鮮，反之則說明鮑(bao)魚(yu)(yu)已(yi)經(jing)不太新鮮，或者是經(jing)過染色(se)(se)。

鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的。鮑魚是一種海產品，對生(sheng)存(cun)環(huan)境要求(qiu)高(gao)，且保存(cun)時間(jian)也比較短，一(yi)旦死(si)亡之(zhi)后(hou)就會(hui)(hui)發生(sheng)變質(zhi)的現象，進食之(zhi)后(hou)有可能會(hui)(hui)引起(qi)腹痛、腹瀉、惡心(xin)以及嘔吐(tu)等不適的癥狀。

鮑魚怎么處理干凈

1、在(zai)清(qing)洗鮑魚之前先用(yong)鹽水將鮑魚侵泡一(yi)晚上；

2、然后(hou)再(zai)把鮑(bao)魚拿起，用刷(shua)子將其身上(shang)的粘液清洗(xi)干凈；

3、之(zhi)后再(zai)用小刀將鮑(bao)魚和鮑(bao)魚殼(ke)分開(kai)，除去鮑(bao)魚的(de)內臟；

4、記住要仔細進行清洗，不能馬虎，最后用清水多清洗幾遍即可。

鮑魚怎么保存最新鮮

1、常溫保存

從市面(mian)上購買回來(lai)的(de)鮑魚(yu)(yu)，如(ru)果(guo)是鮮活的(de)狀態，那么就(jiu)可(ke)以(yi)放到一(yi)(yi)個常溫的(de)環境當中保存(cun)，只需要(yao)一(yi)(yi)個大(da)盆，盆里(li)面(mian)裝入適量的(de)水，就(jiu)可(ke)以(yi)將鮑魚(yu)(yu)放入到水里(li)面(mian)，一(yi)(yi)般可(ke)以(yi)保存(cun)3天左右的(de)時(shi)間，如(ru)果(guo)家(jia)里(li)面(mian)設備比較齊全，有氧氣的(de)話，也可(ke)以(yi)在盆里(li)面(mian)打一(yi)(yi)些氧，一(yi)(yi)般能保持5天左右的(de)時(shi)間。

2、冷藏保存

可以(yi)將冰箱里(li)的(de)抽(chou)屜抽(chou)出(chu)來之(zhi)(zhi)后接滿清水(shui)，然后將鮑(bao)(bao)魚放到抽(chou)屜里(li)面裝入到冰箱里(li)，在(zai)低溫的(de)環(huan)境(jing)下，鮑(bao)(bao)魚可以(yi)保存3天的(de)時(shi)間，并且溫度比較低也不(bu)用擔心，在(zai)保存的(de)過程當中會(hui)(hui)有腥氣(qi)，最主要的(de)是放在(zai)水(shui)里(li)面浸泡之(zhi)(zhi)后，鮑(bao)(bao)魚處理起(qi)來會(hui)(hui)更加的(de)方便。

3、速凍保存

如果(guo)家里面(mian)有冰柜的(de)話，那(nei)么(me)買(mai)回來的(de)新鮮(xian)(xian)鮑(bao)魚，趁鮮(xian)(xian)活的(de)時(shi)候就直接(jie)放(fang)入到冰箱里面(mian)急(ji)凍保存(cun)，速凍保存(cun)可以最大程(cheng)度保留鮑(bao)魚的(de)營養(yang)成(cheng)分和、口感與味道(dao)。但保存(cun)的(de)時(shi)間需要注(zhu)意一(yi)下，一(yi)般(ban)一(yi)周左(zuo)右的(de)時(shi)間是最好的(de)，時(shi)間再久的(de)話水分就會流(liu)失。