一、鮑魚和什么一起燉湯好

鮑魚是中(zhong)國傳統的名貴食(shi)材(cai)，其(qi)食(shi)性平(ping)和，肉質細嫩，在《本草綱目》中(zhong)就記載了鮑(bao)魚有“明目補(bu)虛、清熱(re)滋(zi)陰、養血益胃、補(bu)肝腎”的功效，用來煲(bao)湯食(shi)用對人體會(hui)有良好的滋(zi)補(bu)效果。鮑(bao)魚搭配排骨、枸(gou)杞、雞肉、西洋(yang)參(can)、玉(yu)米、百合、蓮子、木耳、蟲草花、香菇等滋(zi)補(bu)食(shi)材(cai)煲(bao)湯喝是十分(fen)合適的，不僅營養價值更(geng)高，還能讓湯的口感更(geng)加(jia)豐(feng)富。

二、鮑魚湯怎么做好喝又營養

（一）鮑魚排骨湯

材(cai)料(liao)：鮑魚250克，豬大排500克，火腿(tui)20克，食鹽適量(liang)。

做法：

1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘后，撈出，用水洗干凈(jing)，火腿切細絲(si)。

2、鮑魚(yu)挖(wa)去肚子，連同殼洗凈，與排骨(gu)、火腿一(yi)起放(fang)入燉盅里，加(jia)水并蓋(gai)蓋(gai)。

3、燉(dun)盅(zhong)放(fang)入電燉(dun)鍋中(zhong)，加(jia)入適(shi)量(liang)的水(shui)，沸騰后中(zhong)小(xiao)火燉(dun)2小(xiao)時，起鍋前加(jia)鹽調味即可。

（二）竹蓀鮑魚排骨湯

材(cai)料：鮑魚10只，竹(zhu)蓀適量，青菜少許(xu)，肋(lei)排300g，雞精(jing)少許(xu)，鹽少許(xu)，香(xiang)葉一片。

做法：

1、肋(lei)排入冷水，過焯燙(tang)洗(xi)凈，放入燉盅中加入一(yi)片香(xiang)葉和適(shi)量水，隔水燉爛。

2、期間將(jiang)竹蓀頭部蒂(di)剪掉(diao)，加入一(yi)勺(shao)鹽，用淡鹽水(shui)浸(jin)泡(pao)15分鐘左右。

3、燒開水(shui)，將竹蓀放入快速(su)燙幾秒，立刻撈起放入純凈水(shui)中過涼備(bei)用。

4、鮑魚去(qu)內臟，用一勺鹽反復抓拿，去(qu)除(chu)腥味(wei)和表面粘液，然后洗凈。

5、將燉好(hao)的肋排湯倒入鍋中，放入鮑(bao)魚煮5分(fen)鐘，接著將竹蓀、鹽和雞(ji)精放入燒開(kai)。

6、最后放入青(qing)菜拌(ban)勻就好。

（三）鮑魚香菇雞湯

材料：碎鮑魚(yu)片、老(lao)雞(ji)半只（可(ke)請肉鋪先去(qu)皮去(qu)油）、香菇幾(ji)朵、姜少(shao)許(xu)、鹽(yan)少(shao)許(xu)。

做法：

1、鮑魚(yu)片洗凈（不(bu)用泡）。

2、香菇泡軟。

3、老雞洗凈氽(tun)燙一下。

4、另再燒一鍋水，待水滾后將材料全放入(ru)，待水開后再轉小(xiao)火(huo)煮3~4小(xiao)時，鮑魚(yu)片才會軟(ruan)且入(ru)味。

5、上桌(zhuo)前再放鹽(yan)即可。

（四）百合蓮子鮑魚湯

材料：干(gan)百(bai)合20克(ke)、干(gan)蓮子20克(ke)、瘦肉250克(ke)、鮮鮑魚（連殼）4只(zhi)、生姜3片。

做法：

1、干(gan)百合、干(gan)蓮子洗凈后浸泡片刻。

2、鮑魚洗凈焯水。

3、瘦肉洗凈、焯水。

4、將蓮子、百合、瘦肉、鮑魚、生姜片放入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)適量清水，大(da)火煲(bao)滾后(hou)轉小火煲(bao)1個(ge)小時，調味后(hou)即可飲(yin)用(yong)。