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地中海飲食是什么意思 地中海飲食食譜及做法

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導語

地(di)中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)飲食(shi)是(shi)什么意思?地(di)中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)飲食(shi)是(shi)泛(fan)指希臘、西班牙、法國(guo)和意大(da)利南部(bu)等(deng)處于地(di)中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)沿(yan)岸的南歐各國(guo)的飲食(shi)風(feng)格。它強調吃(chi)水果(guo)、蔬菜、全谷類(lei)、橄(gan)欖油、豆類(lei)、堅果(guo)和香料;每周至少(shao)吃(chi)幾次(ci)魚(yu)和海(hai)(hai)鮮;家禽、雞蛋、酸奶(nai)和奶(nai)酪要(yao)適量(liang),紅肉和甜食(shi)要(yao)少(shao)吃(chi)。下面,來看詳細(xi)介紹。

地中海飲食是什么意思

  • 據maigoo網編了解(jie)地(di)中(zhong)海飲(yin)食就是(shi)指(zhi)(zhi)希(xi)臘、西班(ban)牙、意大利和法國(guo)南部等處于(yu)(yu)地(di)中(zhong)海沿(yan)岸的(de)南歐各國(guo)的(de)飲(yin)食風(feng)格。目前,也用來指(zhi)(zhi)有利于(yu)(yu)健康的(de)、簡單清(qing)淡以及富含(han)營養的(de)飲(yin)食風(feng)格。

地中海飲食的優點和缺點
優點
預防心(xin)臟(zang)病
地中海飲食的顯著特點是飽和脂肪酸攝入量比較低,而不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高,這種飲食模式富含抗氧化物質,有助于預防心臟病和癌癥,還能延緩衰老。
預防糖尿病
地中海的飲食結構不但有益心血管,還有助于預防糖尿病,因為地中海的飲食特點是高膳食纖維、高維生素、低脂、低熱量,而這些都很適合糖尿病患者。
預防老年癡呆
地中海飲食還有助于保持膽固醇和血糖的正常水平,以及促進整體血管的健康,這些因素都有預防老年癡呆的效果。
保(bao)護心血管
洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油等是地中海飲食的重要部分。而海魚、洋蔥和大蒜對心血管都有著很重要的保護作用。
缺點
地中海飲食少不了酒,但血液三酰甘油過高或肝功能異常的人應該避免飲酒,因為酒精除了給身體提供更多的熱量以外,還可以刺激高甘油三酯的合成,使血中甘油三酯升高。
地中海飲食會讓人體補充到豐富的電解質,若本身腎功能不好或有腎臟方面疾病,可能無法正常排出這些礦物質,反而會引起電解質不平衡導致身體出問題。
地中海飲食結構和原則
地中海飲食結構
  • Maigoo編輯(ji)了解到地(di)中(zhong)海飲食簡單地(di)講,就是豐富的谷(gu)類、豆類、蔬(shu)菜、水(shui)果(guo)、橄欖油,輔以葡萄酒和魚類。

標(biao)(biao)題標(biao)(biao)題標(biao)(biao)題標(biao)(biao)題
  • 以種類豐富的植物食品為基礎,包括水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果等;
  • 對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材;
  • 烹飪時用植物油、橄欖油代替動物油以及各種人造黃油;
  • 適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的;
  • 每周吃兩次魚或者禽類食品;
  • 一周吃不多于7個雞蛋,包括各種烹飪方式;
  • 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;
  • 每月最多吃幾次紅肉,總量不超過340到450克,且盡量選用瘦肉;
  • 適量飲用紅酒,最好進餐時飲用,避免空腹。
地中海飲食原則
得舒飲食
透過高鉀、鎂、鈣和豐富膳食纖維,全方位營養素搭配。
低碳飲食
減少飲食中的碳水化合物含量,增加好的油脂和蛋白質。
地中海飲食食譜
第1天

早餐:豆漿、燕麥(mai)片(pian)、水雞蛋(dan)1個

午餐:帶魚(yu)、蔬菜、五(wu)谷飯

晚餐:蔬菜、紅(hong)豆(dou)飯(fan)(fan)、紅(hong)豆(dou)及米飯(fan)(fan)各半、半個火龍果

加餐:花生仁

第2天

早餐:脫脂牛(niu)奶、小(xiao)紅薯(shu)、小(xiao)香蕉

午餐:瘦(shou)肉、蔬菜(cai)、南瓜糙米(mi)飯

晚餐:蔬菜、雜糧粥、蘋果

加餐:葵花籽仁

第3天

早餐:奶(nai)酪、全麥(mai)面包、雪梨

午餐:去(qu)皮雞(ji)肉、蔬(shu)菜、雜糧粥

晚餐:蔬菜、餃子

加餐:榛子仁

第4天

早餐:豆漿、玉米、雞蛋

午餐:海魚(yu)、蔬菜(cai)、五(wu)谷飯

晚餐:蔬菜、蘋果(guo)、五谷(gu)飯

加餐:去殼杏仁

第5天

早餐:脫脂牛奶、燕麥片、雞(ji)蛋

午餐:去(qu)皮雞肉、蔬(shu)菜(cai)、紅(hong)豆飯

晚餐:瘦肉、蔬菜、紅薯

加餐:葡萄

第6天

早餐:豆漿、雜糧饅頭

午餐:三文魚、蔬菜、雜糧(liang)粥(zhou)

晚餐:蔬菜、糙米飯、葡萄酒

加餐:杏仁

第7天

早餐:酸奶、紅薯

午餐:黃花魚、蔬菜、雜糧粥1碗

晚餐:去皮雞(ji)肉、蔬菜、糙米飯、葡萄酒

加餐:番石榴

地中海飲食注意事項

  • MAIGOO小(xiao)編了(le)解到地中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)飲(yin)食結(jie)構于我國人群的(de)(de)飲(yin)食結(jie)構也(ye)有(you)較大差距,如果嚴格(ge)照搬“地中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)飲(yin)食”模(mo)式(shi)安排(pai)飲(yin)食,在(zai)實(shi)際生(sheng)活中(zhong)(zhong)并不(bu)都可行。有(you)的(de)(de)因價(jia)格(ge)昂貴,有(you)的(de)(de)因口味不(bu)易被(bei)接(jie)受,在(zai)吸收其健康原則(ze)的(de)(de)前提下(xia),有(you)的(de)(de)可以引入,有(you)的(de)(de)則(ze)不(bu)妨替換,轉化成‘中(zhong)(zhong)國式(shi)’的(de)(de)地中(zhong)(zhong)海(hai)(hai)飲(yin)食。

常見低碳飲食法區別
原始人飲食

適合人群:控制體(ti)重、運動、健(jian)身,緩解肥胖的人(ren)群。

怎么吃:多(duo)吃肉類(lei)、魚(yu)類(lei)、海鮮、蛋類(lei)、蔬菜、水果(guo),不吃添加糖、豆(dou)類(lei)和乳制品等。

阿特金斯飲食

適合人群:減肥人群。

怎么吃:食用(yong)含有蛋白質的食品,限(xian)制碳水化合物的攝入。

生酮飲食

適合人群:快速減肥,治療癲癇、2型糖(tang)尿病(bing)、多囊卵巢綜(zong)合癥等人群(qun)。

怎么吃:極低碳(tan)水(shui)、高(gao)脂肪、適量蛋白(bai)質,膳(shan)食脂肪與碳(tan)水(shui)化合(he)物的比例為4:1或3:1。

零碳水飲食

適合人群:減(jian)肥,緩解(jie)一些肥胖相關的(de)疾病的(de)人(ren)群。

怎么吃:只攝(she)入動(dong)物(wu)性食物(wu),包括肉類(lei)(lei)(lei)、魚(yu)類(lei)(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)(lei)和動(dong)物(wu)脂肪。

低碳水地中海飲食

適合人群:減肥、運動人群。

怎么吃:以全麥面包、粗糧谷物等為主(zhu)食(shi),多吃新鮮蔬(shu)果、食(shi)用脫脂牛奶、低脂奶酪等。

低碳水高蛋白飲食

適合人群:健身、運動人群。

怎么吃:增加蛋白質的攝入,并適當增加多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)和礦物質的攝入。

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