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地中海飲食是什么意思 地中海飲食食譜及做法

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導語

地中海飲(yin)食是什么意思?地中海飲(yin)食是泛(fan)指希臘(la)、西班牙、法國和(he)意大利南部(bu)等(deng)處于(yu)地中海沿岸的南歐各國的飲(yin)食風格。它強調吃(chi)水果(guo)、蔬菜(cai)、全谷類、橄欖油、豆類、堅果(guo)和(he)香料;每周至少(shao)吃(chi)幾次魚和(he)海鮮;家禽、雞蛋、酸奶和(he)奶酪(lao)要(yao)適(shi)量,紅肉(rou)和(he)甜食要(yao)少(shao)吃(chi)。下面(mian),來看(kan)詳細介紹。

地中海飲食是什么意思

  • 據maigoo網編了解(jie)地中(zhong)海飲食(shi)就是指希臘、西(xi)班牙(ya)、意大(da)利和(he)法(fa)國南(nan)部等(deng)處于(yu)地中(zhong)海沿(yan)岸(an)的(de)(de)南(nan)歐各國的(de)(de)飲食(shi)風格(ge)。目前,也(ye)用來指有利于(yu)健康的(de)(de)、簡單清淡以及富含營(ying)養的(de)(de)飲食(shi)風格(ge)。

地中海飲食的優點和缺點
優點
預防心臟病(bing)
地中海飲食的顯著特點是飽和脂肪酸攝入量比較低,而不飽和脂肪酸和膳食纖維攝入量很高,這種飲食模式富含抗氧化物質,有助于預防心臟病和癌癥,還能延緩衰老。
預防(fang)糖(tang)尿病
地中海的飲食結構不但有益心血管,還有助于預防糖尿病,因為地中海的飲食特點是高膳食纖維、高維生素、低脂、低熱量,而這些都很適合糖尿病患者。
預防(fang)老年癡(chi)呆
地中海飲食還有助于保持膽固醇和血糖的正常水平,以及促進整體血管的健康,這些因素都有預防老年癡呆的效果。
保護心血管
洋蔥、大蒜、深海魚、橄欖油等是地中海飲食的重要部分。而海魚、洋蔥和大蒜對心血管都有著很重要的保護作用。
缺點
地中海飲食少不了酒,但血液三酰甘油過高或肝功能異常的人應該避免飲酒,因為酒精除了給身體提供更多的熱量以外,還可以刺激高甘油三酯的合成,使血中甘油三酯升高。
地中海飲食會讓人體補充到豐富的電解質,若本身腎功能不好或有腎臟方面疾病,可能無法正常排出這些礦物質,反而會引起電解質不平衡導致身體出問題。
地中海飲食結構和原則
地中海飲食結構
  • Maigoo編輯了(le)解(jie)到地(di)中海飲(yin)食簡單(dan)地(di)講,就是(shi)豐(feng)富(fu)的谷類(lei)、豆(dou)類(lei)、蔬菜(cai)、水果、橄(gan)欖(lan)油,輔以(yi)葡萄酒(jiu)和魚類(lei)。

標題(ti)(ti)標題(ti)(ti)標題(ti)(ti)標題(ti)(ti)
  • 以種類豐富的植物食品為基礎,包括水果、蔬菜、土豆、五谷雜糧、豆類、堅果等;
  • 對食物的加工盡量簡單,并選用當地、應季的新鮮蔬果作為食材;
  • 烹飪時用植物油、橄欖油代替動物油以及各種人造黃油;
  • 適量吃一些奶酪、酸奶類的乳制品,最好選用低脂或者脫脂的;
  • 每周吃兩次魚或者禽類食品;
  • 一周吃不多于7個雞蛋,包括各種烹飪方式;
  • 用新鮮水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕點類食品;
  • 每月最多吃幾次紅肉,總量不超過340到450克,且盡量選用瘦肉;
  • 適量飲用紅酒,最好進餐時飲用,避免空腹。
地中海飲食原則
得舒飲食
透過高鉀、鎂、鈣和豐富膳食纖維,全方位營養素搭配。
低碳飲食
減少飲食中的碳水化合物含量,增加好的油脂和蛋白質。
地中海飲食食譜
第1天

早餐:豆漿、燕麥(mai)片、水雞(ji)蛋1個

午餐:帶魚(yu)、蔬菜、五谷飯

晚餐:蔬(shu)菜(cai)、紅豆(dou)飯、紅豆(dou)及米飯各半(ban)、半(ban)個火龍果

加餐:花生仁

第2天

早餐:脫脂牛奶、小紅薯、小香蕉

午餐:瘦肉、蔬菜、南瓜糙米飯

晚餐:蔬菜、雜糧粥、蘋果

加餐:葵花籽仁

第3天

早餐:奶酪、全(quan)麥(mai)面包(bao)、雪梨

午餐:去皮雞肉、蔬(shu)菜、雜糧粥

晚餐:蔬菜、餃子

加餐:榛子仁

第4天

早餐:豆漿、玉米、雞蛋

午餐:海(hai)魚、蔬(shu)菜、五谷飯(fan)

晚餐:蔬(shu)菜、蘋果、五谷飯

加餐:去殼杏仁

第5天

早餐:脫脂牛奶(nai)、燕麥片、雞蛋

午餐:去(qu)皮雞肉、蔬菜、紅(hong)豆飯

晚餐:瘦肉、蔬菜、紅薯

加餐:葡萄

第6天

早餐:豆漿、雜糧饅頭

午餐:三(san)文魚、蔬菜、雜糧粥

晚餐:蔬(shu)菜(cai)、糙米飯(fan)、葡萄酒(jiu)

加餐:杏仁

第7天

早餐:酸奶、紅薯

午餐:黃(huang)花魚、蔬菜、雜(za)糧粥1碗

晚餐:去(qu)皮雞肉、蔬菜、糙米飯、葡萄(tao)酒(jiu)

加餐:番石榴

地中海飲食注意事項

  • MAIGOO小編了解(jie)到地中海飲(yin)食(shi)結構(gou)于我國人群的(de)飲(yin)食(shi)結構(gou)也有(you)較大差距,如果嚴格(ge)(ge)照搬“地中海飲(yin)食(shi)”模式安(an)排飲(yin)食(shi),在實(shi)際(ji)生活中并(bing)不都可行(xing)。有(you)的(de)因價格(ge)(ge)昂貴,有(you)的(de)因口味不易被接受,在吸收其健康(kang)原(yuan)則的(de)前提(ti)下,有(you)的(de)可以(yi)引入,有(you)的(de)則不妨替換(huan),轉化成‘中國式’的(de)地中海飲(yin)食(shi)。

常見低碳飲食法區別
原始人飲食

適合人群:控制體(ti)重、運動、健身,緩解肥胖的人群。

怎么吃:多吃肉類、魚類、海鮮、蛋類、蔬菜、水果,不吃添加(jia)糖、豆(dou)類和乳制品等。

阿特金斯飲食

適合人群:減肥人群。

怎么吃:食用含有蛋(dan)白質(zhi)的食品,限制碳水化合物的攝入。

生酮飲食

適合人群:快速減肥,治療(liao)癲癇、2型糖(tang)尿病、多囊卵巢(chao)綜合癥等(deng)人群。

怎么吃:極低(di)碳水(shui)、高脂(zhi)肪、適量(liang)蛋白質(zhi),膳食脂(zhi)肪與碳水(shui)化合物的比例為(wei)4:1或3:1。

零碳水飲食

適合人群:減肥,緩(huan)解一些肥胖(pang)相關的疾病的人(ren)群(qun)。

怎么吃:只攝(she)入動(dong)物性(xing)食物,包括肉(rou)類、魚(yu)類、蛋類和動(dong)物脂肪。

低碳水地中海飲食

適合人群:減肥、運動人群。

怎么吃:以全麥面包、粗糧谷物等為主食,多吃新(xin)鮮蔬果、食用脫(tuo)脂(zhi)牛奶(nai)、低(di)脂(zhi)奶(nai)酪(lao)等。

低碳水高蛋白飲食

適合人群:健身、運動人群。

怎么吃:增加蛋白(bai)質(zhi)的攝入,并適當增加多種維生素和(he)礦物質(zhi)的攝入。

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