一、手搓冰粉和非手搓的區別在哪

冰粉有兩種做法，一種是用冰粉籽搓搓出來的，一種是用冰粉粉直接兌水做成的，這兩種冰粉在(zai)很多方(fang)面都有所差(cha)別：

1、口感區別

手(shou)搓冰(bing)粉(fen)是用(yong)紗布(bu)包著冰(bing)粉(fen)籽在(zai)水(shui)里搓出來的(de)，口感會(hui)更(geng)有彈性一些(xie)，吃起來也(ye)(ye)會(hui)嫩(nen)一些(xie)，香(xiang)味(wei)也(ye)(ye)是比較濃(nong)；非手(shou)搓的(de)冰(bing)粉(fen)是用(yong)冰(bing)粉(fen)粉(fen)兌(dui)的(de)，香(xiang)味(wei)會(hui)清淡一點(dian)，質地也(ye)(ye)會(hui)更(geng)硬，需要用(yong)勺子劃開。

2、外觀區別

手搓冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)會有(you)小(xiao)氣泡，而且顏色偏黃(huang)，手工冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)的組織，和冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)版的還是(shi)大不同的，手工冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)里(li)面(mian)會有(you)小(xiao)細(xi)(xi)泡，有(you)細(xi)(xi)末；冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)做出(chu)來的冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)是(shi)比較光滑的。

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3、做法區別

手搓(cuo)冰粉(fen)需要用手搓(cuo)冰粉(fen)籽(zi)，然后用紗布過(guo)濾，再加入石灰水做成(cheng)，比較復雜；冰粉(fen)粉(fen)做冰粉(fen)則(ze)簡單很(hen)多，直接將(jiang)冰粉(fen)粉(fen)兌水就行了。

4、價格區別

由于手(shou)搓冰粉的做法更(geng)復(fu)雜(za)，成(cheng)本更(geng)高，因此價格一般比非手(shou)搓的要貴。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉。

手(shou)搓冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)和冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的口感各(ge)有(you)各(ge)的特點(dian)，不(bu)過(guo)一般大部分愛吃冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的人會認為手(shou)搓冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)更好吃一些，畢竟是手(shou)工做出來的，冰(bing)(bing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)粉(fen)(fen)(fen)(fen)兌的雖然方便，但沒有(you)那么(me)香，質地也沒那么(me)q彈爽口。

三、如何區分手搓冰粉和冰粉粉

在外(wai)面吃(chi)冰粉(fen)的(de)時(shi)(shi)候，有時(shi)(shi)候會發(fa)現，有的(de)店家(jia)打著手工冰粉(fen)的(de)旗(qi)號(hao)，賣的(de)卻是(shi)冰粉(fen)粉(fen)兌的(de)，那么(me)怎么(me)區(qu)分手搓(cuo)冰粉(fen)和非手搓(cuo)的(de)呢？

1、看密度

購(gou)買(mai)冰粉仔細觀察(cha)，可(ke)以看出，手工制作的(de)冰粉上(shang)的(de)輔料(liao)過(guo)一(yi)段時間會沉到底(di)部(bu)。而粉兌冰粉的(de)輔料(liao)還是會在(zai)最上(shang)面。

2、看冰粉顏色

手工冰粉因為是(shi)用假酸(suan)漿(jiang)籽(zi)植(zhi)物搓制而成，顏色微黃。粉況冰粉根據成分的不同，一般(ban)有微白色或透明兩種。

3、看形態

手工冰粉根據每個人搓制力氣的大小，或多或少都會有氣泡產生，而且搓制的好的冰粉，氣泡(pao)均勻。粉兌冰粉看著(zhu)類似果(guo)凍，無雜(za)質(zhi)，無氣泡(pao)，晶(jing)瑩。

4、軟嫩程度

手(shou)搓的冰粉松而不散，而粉兌冰粉會硬點像果凍一樣要用勺(shao)子掇開。

5、看是否化水

冰(bing)(bing)粉(fen)籽都是天(tian)然植物，做出來的(de)冰(bing)(bing)粉(fen)也很天(tian)然，不比(bi)冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)做出來的(de)穩定(ding)，所以建議當(dang)(dang)天(tian)做當(dang)(dang)天(tian)吃，隔夜了(le)，或者時間長了(le)會化(hua)水。而(er)粉(fen)兌冰(bing)(bing)粉(fen)是不會化(hua)水的(de)。