一、手搓冰粉和非手搓的區別在哪

冰粉有兩種做法，一種是用冰粉籽搓搓出來的，一種是用冰粉粉直接兌水做成的，這兩種冰粉在很多方面都有所差(cha)別：

1、口感區別

手搓(cuo)冰(bing)(bing)粉(fen)是用紗布包著(zhu)冰(bing)(bing)粉(fen)籽在水(shui)里搓(cuo)出來的(de)，口感會更(geng)有彈性一些(xie)，吃起(qi)來也(ye)(ye)(ye)會嫩一些(xie)，香味(wei)(wei)也(ye)(ye)(ye)是比較濃；非手搓(cuo)的(de)冰(bing)(bing)粉(fen)是用冰(bing)(bing)粉(fen)粉(fen)兌的(de)，香味(wei)(wei)會清淡一點，質(zhi)地也(ye)(ye)(ye)會更(geng)硬(ying)，需(xu)要用勺(shao)子劃開。

2、外觀區別

手(shou)搓冰(bing)粉(fen)(fen)會有小氣泡，而且顏色(se)偏黃，手(shou)工冰(bing)粉(fen)(fen)的(de)組織，和冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)版(ban)的(de)還是(shi)大不同的(de)，手(shou)工冰(bing)粉(fen)(fen)里面會有小細(xi)泡，有細(xi)末；冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)做出來(lai)的(de)冰(bing)粉(fen)(fen)是(shi)比較光(guang)滑(hua)的(de)。

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3、做法區別

手(shou)搓(cuo)冰(bing)粉(fen)(fen)需要用(yong)手(shou)搓(cuo)冰(bing)粉(fen)(fen)籽，然(ran)后(hou)用(yong)紗布過濾，再加入石灰水做(zuo)成，比較復(fu)雜；冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)做(zuo)冰(bing)粉(fen)(fen)則簡單很(hen)多，直接將(jiang)冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌水就(jiu)行了。

4、價格區別

由于手搓(cuo)冰粉的做(zuo)法更復(fu)雜，成本更高，因此價格一般比非(fei)手搓(cuo)的要貴。

二、手搓冰粉和冰粉粉哪個好吃

手搓冰粉。

手搓冰(bing)粉(fen)和冰(bing)粉(fen)粉(fen)的(de)口感各有(you)各的(de)特點，不過(guo)一般大部分愛吃冰(bing)粉(fen)的(de)人會認為手搓冰(bing)粉(fen)更(geng)好(hao)吃一些，畢竟(jing)是(shi)手工做出來的(de)，冰(bing)粉(fen)粉(fen)兌的(de)雖然方便，但沒有(you)那么香，質地也(ye)沒那么q彈爽口。

三、如何區分手搓冰粉和冰粉粉

在外面吃冰粉(fen)(fen)的(de)(de)時候(hou)(hou)，有時候(hou)(hou)會發現，有的(de)(de)店家打著(zhu)手工冰粉(fen)(fen)的(de)(de)旗(qi)號，賣(mai)的(de)(de)卻是冰粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)兌的(de)(de)，那么怎么區分(fen)手搓(cuo)冰粉(fen)(fen)和非手搓(cuo)的(de)(de)呢(ni)？

1、看密度

購(gou)買冰粉(fen)仔細觀察，可(ke)以看出，手工制作的(de)冰粉(fen)上的(de)輔料過一段時間會(hui)沉到底(di)部(bu)。而粉(fen)兌冰粉(fen)的(de)輔料還是會(hui)在最上面(mian)。

2、看冰粉顏色

手工冰粉因為是(shi)用假酸漿(jiang)籽(zi)植物搓制而成，顏色(se)微(wei)黃(huang)。粉況冰粉根據成分的不(bu)同(tong)，一般有微(wei)白色(se)或透明兩種(zhong)。

3、看形態

手工冰粉根據每個人搓制力氣的大小，或多或少都會有氣泡產生，而且搓制的好的冰粉，氣(qi)泡(pao)(pao)均勻。粉(fen)兌冰(bing)粉(fen)看(kan)著類似果凍，無雜質，無氣(qi)泡(pao)(pao)，晶(jing)瑩(ying)。

4、軟嫩程度

手搓的冰粉(fen)(fen)(fen)松(song)而不散，而粉(fen)(fen)(fen)兌冰粉(fen)(fen)(fen)會硬點像(xiang)果凍一樣要用勺子掇開。

5、看是否化水

冰粉(fen)籽(zi)都是(shi)天然植物，做(zuo)出(chu)來(lai)的冰粉(fen)也很(hen)天然，不(bu)比冰粉(fen)粉(fen)做(zuo)出(chu)來(lai)的穩(wen)定，所(suo)以建議當天做(zuo)當天吃，隔夜了，或(huo)者時間(jian)長了會化水。而粉(fen)兌(dui)冰粉(fen)是(shi)不(bu)會化水的。