一、酥皮月餅烤箱溫度是多少

一般情況下家庭烤箱烤制酥皮月餅需要(yao)上下火180度(du)，但(dan)如果使用的是小(xiao)烤箱的話，聚(ju)熱的速度(du)會(hui)更加的快一(yi)些，將(jiang)烤箱的溫度(du)調到上下火130度(du)左右就可以了(le)。

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二、酥皮月餅烤多長時間

15-25分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右。烤(kao)箱的溫度(du)設置在(zai)180度(du)的話是需(xu)(xu)要(yao)烤(kao)25分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右的時間的，需(xu)(xu)要(yao)在(zai)180℃溫度(du)下(xia)烤(kao)制20分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右，20分(fen)鐘(zhong)(zhong)之后(hou)需(xu)(xu)要(yao)取出在(zai)月餅(bing)表面刷上蛋液再烤(kao)制5分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

但使(shi)用的是小烤(kao)(kao)箱的話，設(she)置在130度左右的話只需(xu)要15分鐘的時(shi)間即可熟透。想要判斷烤(kao)(kao)箱是否屬(shu)于小烤(kao)(kao)箱，可以(yi)根據容量來決定，通常情況下30升以(yi)下的容量都(dou)屬(shu)于小烤(kao)(kao)箱。

三、酥皮月餅制作方法

材料(liao)：面粉(fen)200克(ke)(ke)、玉米(mi)油40克(ke)(ke)、水40克(ke)(ke)、面粉(fen)100克(ke)(ke)、玉米(mi)油40克(ke)(ke)、玫(mei)瑰醬、糯(nuo)米(mi)粉(fen)。

做法：

1、面粉、水和(he)玉米油(you)攪拌均勻(yun)(yun)和(he)一個軟硬適中的面團，揉勻(yun)(yun)靜置一會在(zai)揉勻(yun)(yun)，備用。

2、玉米(mi)油、面粉抓捏成一個面團，制成油酥備用。

3、玫瑰醬放(fang)到(dao)碗里，加入適量的(de)熟糯米粉和成團，備(bei)用。

4、把水油面(mian)團(tuan)(tuan)和油酥面(mian)團(tuan)(tuan)都分(fen)成小(xiao)劑子，把水油面(mian)團(tuan)(tuan)搟開，包(bao)入(ru)油酥面(mian)團(tuan)(tuan)捏緊，團(tuan)(tuan)成圓球。

5、把圓球(qiu)搟(xian)成牛(niu)舌狀，折疊，蓋(gai)上保鮮膜松(song)弛2分鐘，再(zai)重復2次，再(zai)搟(xian)開就成了酥皮。

6、包(bao)入餡料(liao)，收口成一個圓形，稍(shao)微按(an)扁，酥皮的月餅坯子(zi)就做好了。

7、烤箱200度預熱，改成180度烤制25分鐘，這樣酥皮月餅就做好了。