一、酥皮月餅烤箱溫度是多少

一般情況下家庭烤箱烤制酥皮月餅需要上下火(huo)180度，但如果使用的是小烤(kao)箱的話(hua)，聚熱的速度會(hui)更加的快一些，將烤(kao)箱的溫度調到上下火(huo)130度左右就可(ke)以了。

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二、酥皮月餅烤多長時間

15-25分鐘左右。烤箱(xiang)的溫度設置(zhi)在180度的話是需(xu)要烤25分鐘左右的時間的，需(xu)要在180℃溫度下烤制20分鐘左右，20分鐘之后需(xu)要取出在月餅表(biao)面(mian)刷(shua)上(shang)蛋液再烤制5分鐘。

但使(shi)用的(de)是小(xiao)烤箱的(de)話(hua)，設置在130度左右(you)的(de)話(hua)只(zhi)需要15分鐘的(de)時(shi)間即可熟(shu)透。想要判斷烤箱是否屬于小(xiao)烤箱，可以(yi)根(gen)據容(rong)量(liang)來決定，通(tong)常情況下(xia)30升(sheng)以(yi)下(xia)的(de)容(rong)量(liang)都屬于小(xiao)烤箱。

三、酥皮月餅制作方法

材(cai)料：面粉200克(ke)、玉米油40克(ke)、水40克(ke)、面粉100克(ke)、玉米油40克(ke)、玫瑰醬、糯(nuo)米粉。

做法：

1、面粉、水和玉米油(you)攪(jiao)拌均勻和一個軟硬適中(zhong)的面團(tuan)，揉勻靜置一會在揉勻，備用。

2、玉米油、面粉(fen)抓捏成一個(ge)面團，制成油酥備用。

3、玫(mei)瑰(gui)醬放到碗(wan)里，加入(ru)適(shi)量的熟糯米粉和成團(tuan)，備用。

4、把水(shui)(shui)油(you)面團(tuan)(tuan)(tuan)和(he)油(you)酥面團(tuan)(tuan)(tuan)都分(fen)成(cheng)小劑子，把水(shui)(shui)油(you)面團(tuan)(tuan)(tuan)搟開，包入油(you)酥面團(tuan)(tuan)(tuan)捏緊(jin)，團(tuan)(tuan)(tuan)成(cheng)圓球(qiu)。

5、把圓(yuan)球(qiu)搟成牛(niu)舌狀，折疊，蓋上保鮮膜(mo)松弛(chi)2分(fen)鐘，再(zai)重復2次，再(zai)搟開就成了酥(su)皮(pi)。

6、包入餡料，收口(kou)成一個圓形，稍(shao)微按扁(bian)，酥(su)皮的月(yue)餅坯(pi)子就做好了。

7、烤箱200度預熱，改成180度烤制25分鐘，這樣酥皮月餅就做好了。