一、炒米煮粥的功效有哪些

炒(chao)米很好吃，除了直(zhi)接(jie)吃以外，還有一種常(chang)見的(de)做(zuo)法就(jiu)是用(yong)炒(chao)米煮(zhu)粥(zhou)吃，營養學家認為，炒(chao)米煮(zhu)粥(zhou)比生米煮(zhu)粥(zhou)在某些(xie)方面有更好的(de)效果(guo)。炒(chao)米粥(zhou)的(de)功效與(yu)作用(yong)主要有：

1、潤腸通便

由于炒米(mi)粥(zhou)含有大量的(de)維(wei)生素和膳食纖維(wei)，可(ke)以加(jia)速胃腸蠕動，增加(jia)糞便體(ti)積，縮短食物殘渣在腸道內的(de)停留時間，經常喝炒米(mi)粥(zhou)可(ke)以潤腸通便。

2、減肥

炒米粥膳(shan)食(shi)纖維含量高，可以促進腸道消化；而(er)且炒米粥飽腹(fu)感較強，減少(shao)其他食(shi)物的攝(she)入，對減肥(fei)有一定的幫助(zhu)。

3、美容

炒米(mi)粥含有多種維(wei)生素，能促(cu)進(jin)細胞正常代謝，抗氧化，消(xiao)除體內自由基，起到(dao)美容養顏(yan)的作用。

4、健脾養胃

炒米味甘平，屬脾(pi)、胃、肺經。適當喝一些炒米粥可(ke)以健(jian)脾(pi)養胃。

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二、炒米粥的做法與技巧

炒米粥的功效(xiao)作用眾多，而且(qie)本身也是比較營(ying)養的，平時愛喝粥的話也可(ke)以自(zi)己在家用炒米煮粥，炒米粥的做法并不難(nan)：

1、準備炒米(mi)，如果(guo)沒有的話也可以(yi)自己用米(mi)炒，大米(mi)洗凈(jing)晾干后，放入鍋(guo)中（可以(yi)加少量食用油），小火(huo)慢慢翻炒至變(bian)黃、有香味(wei)即可。

2、在鍋中煮一鍋清水，放入炒米燒開，轉小火將粥熬至稠。如果想營(ying)養價值更高一些，可以(yi)放入其他食材如雞蛋、肉丁、蔬菜等(deng)。

3、關火，盛出，稍(shao)微放(fang)涼一(yi)些就可以喝了。

烹飪技巧：

1、剛炒好的米要(yao)晾涼(liang)后再煮粥(zhou)，不(bu)然容易糊湯(tang)。

2、炒(chao)過的(de)米要(yao)像普(pu)通的(de)米那樣(yang)熬(ao)(ao)得很黏稠的(de)話，炒(chao)米粥的(de)水要(yao)比平時熬(ao)(ao)粥少放一些。