一、炒米吃起來是脆的嗎

炒米(mi)是(shi)大家喜歡的一(yi)種美(mei)食，做(zuo)法也很簡單，吃起(qi)來口感更是(shi)香(xiang)脆可口。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那(nei)香脆的(de)(de)口(kou)(kou)感(gan)，在制作炒米(mi)時，炒制的(de)(de)過(guo)程中，米(mi)中的(de)(de)水分被炒干(gan)了，等到炒至米(mi)變黃，盛出來后口(kou)(kou)感(gan)就很酥脆了。

二、炒米怎么炒才脆

做炒米的(de)時(shi)候(hou)，要(yao)想(xiang)炒出香脆(cui)好(hao)吃的(de)炒米，要(yao)注(zhu)意以(yi)下幾點：

1、選用優(you)質的(de)大米，炒之前要清洗干凈并瀝(li)干水分，可以(yi)用廚房紙吸干大米表面的(de)水分再炒。

2、炒(chao)的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中全程(cheng)要有耐(nai)心，不能著急，小火慢炒(chao)，用鏟(chan)子不斷地(di)翻(fan)(fan)炒(chao)，在(zai)翻(fan)(fan)炒(chao)的(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)中，等到大米由原先濕濕的(de)(de)，變(bian)成(cheng)一粒一粒干(gan)干(gan)的(de)(de)，并且顏色(se)由白色(se)變(bian)成(cheng)淡黃色(se)，再從淡黃色(se)變(bian)成(cheng)深黃色(se)的(de)(de)，炒(chao)出香味(wei)，這時候出鍋就很脆了(le)。

3、制作炒(chao)米要注(zhu)意(yi)，不(bu)能(neng)用大火，炒(chao)的時(shi)(shi)間也要控制好，炒(chao)的時(shi)(shi)間不(bu)夠，口感沒那么脆(cui)；炒(chao)的時(shi)(shi)間過了，炒(chao)米就會變焦、變黑(hei)，到底炒(chao)多久要看炒(chao)多少米、火候的控制等，需要自己(ji)把握(wo)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

三、炒米軟了怎么弄脆

炒(chao)(chao)米(mi)剛做出來(lai)的(de)(de)時(shi)候是脆(cui)脆(cui)的(de)(de)，很好(hao)吃，但是放的(de)(de)時(shi)間久(jiu)了(le)可能會(hui)因為受潮而變軟，口感沒那么(me)好(hao)了(le)，那么(me)軟了(le)的(de)(de)炒(chao)(chao)米(mi)怎么(me)變脆(cui)呢？

要想讓軟(ruan)掉的(de)炒米(mi)重新變(bian)得香脆(cui)可口，可以將炒米(mi)放在(zai)盤子里(li)，在(zai)微波爐里(li)加熱(re)1~2分鐘（時間(jian)不宜過(guo)長），然(ran)后再(zai)取(qu)出來吃，口感就(jiu)變(bian)脆(cui)了；或(huo)者(zhe)用袋(dai)子將炒米(mi)密封裝好，在(zai)冰箱里(li)面放一個晚(wan)上，第二天再(zai)取(qu)出也(ye)會發現變(bian)脆(cui)了。