一、炒米吃起來是脆的嗎

炒米(mi)是大家喜歡的一種美食，做法也很簡單，吃起來口(kou)感更是香脆(cui)可口(kou)。

很多人愛吃炒米，就是為了炒米那香脆的口感(gan)，在制作炒(chao)米時，炒(chao)制的過程(cheng)中，米中的水分被(bei)炒(chao)干了，等(deng)到炒(chao)至米變黃，盛出來(lai)后口感(gan)就很酥脆了。

二、炒米怎么炒才脆

做炒米的時候，要想(xiang)炒出香脆好吃(chi)的炒米，要注意(yi)以下幾點：

1、選用優質的大米，炒(chao)之前要清洗干凈并(bing)瀝(li)干水(shui)分(fen)，可以(yi)用廚房紙吸(xi)干大米表面(mian)的水(shui)分(fen)再炒(chao)。

2、炒(chao)的過程(cheng)中全程(cheng)要有耐心(xin)，不能著急(ji)，小火慢炒(chao)，用鏟子不斷地翻(fan)炒(chao)，在翻(fan)炒(chao)的過程(cheng)中，等到大(da)米由原先濕(shi)(shi)濕(shi)(shi)的，變(bian)成(cheng)一粒一粒干(gan)干(gan)的，并且顏色(se)(se)由白色(se)(se)變(bian)成(cheng)淡黃色(se)(se)，再從(cong)淡黃色(se)(se)變(bian)成(cheng)深黃色(se)(se)的，炒(chao)出香味，這時候出鍋就很脆了。

3、制(zhi)作炒米(mi)要(yao)注(zhu)意，不能用大火，炒的(de)時(shi)間(jian)也要(yao)控制(zhi)好(hao)，炒的(de)時(shi)間(jian)不夠，口感沒那么脆；炒的(de)時(shi)間(jian)過了，炒米(mi)就會變焦、變黑，到(dao)底炒多(duo)久(jiu)要(yao)看(kan)炒多(duo)少米(mi)、火候的(de)控制(zhi)等(deng)，需要(yao)自己把(ba)握(wo)。

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三、炒米軟了怎么弄脆

炒米(mi)剛(gang)做出來(lai)的時(shi)候是脆(cui)脆(cui)的，很好吃，但是放(fang)的時(shi)間久了(le)可能會因為受潮而變(bian)軟，口感沒(mei)那(nei)么好了(le)，那(nei)么軟了(le)的炒米(mi)怎么變(bian)脆(cui)呢？

要想(xiang)讓軟掉(diao)的(de)炒米(mi)重新變(bian)得(de)香脆(cui)可(ke)口，可(ke)以將炒米(mi)放在盤子里，在微波爐(lu)里加(jia)熱1~2分(fen)鐘（時間不宜(yi)過(guo)長），然(ran)后再(zai)取出來吃，口感就變(bian)脆(cui)了；或者用(yong)袋子將炒米(mi)密封裝好(hao)，在冰箱(xiang)里面(mian)放一個晚上，第二天再(zai)取出也(ye)會發現變(bian)脆(cui)了。