一、炒米是哪里的特產

炒(chao)米是一(yi)種很(hen)具(ju)有(you)特色的美(mei)食(shi)，是用(yong)(yong)米炒(chao)制而成的，其實很(hen)多地方(fang)都有(you)這種食(shi)品，只(zhi)是用(yong)(yong)的原料會有(you)所不同，因此(ci)有(you)了不同的炒(chao)米，比較出名的有(you)：

1、蒙古炒米

蒙古炒米是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工(gong)序加工(gong)而成(cheng)的，清香爽口，充(chong)饑(ji)耐餓，是別具(ju)風(feng)味的蒙古族傳(chuan)統食(shi)品。

2、安慶炒米

安(an)慶(qing)炒米(mi)是安(an)徽(hui)安(an)慶(qing)市有名的(de)特色小吃，屬于安(an)徽(hui)菜(cai)，是選用(yong)(yong)上等糯米(mi)，先(xian)用(yong)(yong)開(kai)水浸泡(pao)，再(zai)用(yong)(yong)大量冷水沖，等水分瀝干，下鍋炒制而成的(de)。老母雞湯泡(pao)炒米(mi)，是安(an)慶(qing)的(de)招牌菜(cai)。

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3、瀏陽炒米

瀏陽(yang)炒(chao)(chao)(chao)米(mi)又香(xiang)又脆，咀嚼中令人回味(wei)(wei)無窮。其稱得上是一(yi)種(zhong)(zhong)獨具風味(wei)(wei)的(de)干(gan)糧，也(ye)是一(yi)種(zhong)(zhong)特殊茶(cha)點，在瀏陽(yang)許(xu)多飯店，餐前端(duan)上一(yi)碟炒(chao)(chao)(chao)米(mi)已成為習慣(guan)。將煮好的(de)飯粒放(fang)在太陽(yang)底下曬干(gan)，然后進行油炸，加點鹽(yan)，便成了(le)美味(wei)(wei)的(de)零食。瀏陽(yang)炒(chao)(chao)(chao)米(mi)發展至今(jin)，有(you)(you)了(le)甜、咸兩種(zhong)(zhong)味(wei)(wei)道，里面的(de)配料(liao)有(you)(you)黃豆、芝麻、南瓜子等眾多。現如今(jin)，瀏陽(yang)炒(chao)(chao)(chao)米(mi)的(de)傳統(tong)制作工藝(yi)已被(bei)列(lie)入(ru)了(le)瀏陽(yang)市(shi)（縣(xian)）級非遺項目。

4、汕尾炒米

炒(chao)米(mi)在汕(shan)(shan)尾話中被(bei)叫做“察(cha)蜜”，是汕(shan)(shan)尾市早上十點起幾乎家家戶戶都會吃的一(yi)種伴茶禮，一(yi)般(ban)主(zhu)要是作為喝咸茶的一(yi)種配(pei)料。

二、炒米的由來歷史

很(hen)多人愛吃炒米(mi)，不過對(dui)于炒米(mi)的歷史(shi)可能大家不是很(hen)了解，其實，炒米(mi)是一種歷史(shi)比較悠久的食(shi)物。

據了解，炒米起源于農業民族。早在春秋(qiu)戰國時期，諸侯國就以炒米為軍隊的行(xing)糧，將米入鍋(guo)干炒或煮熟晾干再(zai)炒，食用(yong)時加水調和。

隨著各民(min)族(zu)(zu)經濟(ji)文化的(de)相互交流，炒(chao)米(mi)(mi)逐漸被(bei)游(you)牧、狩獵(lie)民(min)族(zu)(zu)廣泛采用。比如(ru)蒙(meng)古(gu)的(de)炒(chao)米(mi)(mi)，多用糜(mi)米(mi)(mi)干炒(chao)，炒(chao)好貯(zhu)存于(yu)容(rong)器，吃時放入奶茶中，或者拌以奶油、白(bai)油。噴(pen)香又耐餓，便于(yu)儲藏攜帶，適(shi)于(yu)行軍(jun)作戰和長途放牧。深受牧民(min)、狩獵(lie)民(min)喜愛。所以炒(chao)米(mi)(mi)是(shi)蒙(meng)古(gu)、鄂溫(wen)克(ke)等民(min)族(zu)(zu)的(de)傳統(tong)食品。