一、炒米是哪里的特產

炒(chao)米是一種很(hen)具有(you)特色的(de)美食，是用米炒(chao)制而(er)成的(de)，其實很(hen)多地方(fang)都有(you)這種食品，只是用的(de)原料會(hui)有(you)所不同，因此有(you)了不同的(de)炒(chao)米，比較出名的(de)有(you)：

1、蒙古炒米

蒙古炒(chao)米是用糜子經過蒸、炒(chao)、碾(nian)等(deng)多道(dao)工序(xu)加(jia)工而成的(de)，清香爽口，充饑耐餓，是別具(ju)風味的(de)蒙古族傳統食品。

2、安慶炒米

安(an)慶炒米是安(an)徽安(an)慶市(shi)有名(ming)的(de)(de)特色(se)小吃，屬于安(an)徽菜，是選用上等糯米，先用開水浸泡(pao)，再用大量冷(leng)水沖(chong)，等水分瀝干，下鍋炒制而(er)成(cheng)的(de)(de)。老母雞(ji)湯泡(pao)炒米，是安(an)慶的(de)(de)招牌(pai)菜。

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3、瀏陽炒米

瀏陽(yang)炒米又(you)香又(you)脆，咀嚼中令人(ren)回(hui)味(wei)(wei)無窮。其稱得上(shang)是(shi)一種(zhong)(zhong)獨具風(feng)味(wei)(wei)的(de)干糧，也是(shi)一種(zhong)(zhong)特殊茶點，在瀏陽(yang)許多飯(fan)店，餐(can)前端上(shang)一碟炒米已成(cheng)為習慣。將煮好的(de)飯(fan)粒放在太陽(yang)底下曬干，然后進行油炸(zha)，加(jia)點鹽，便成(cheng)了(le)(le)美味(wei)(wei)的(de)零(ling)食(shi)。瀏陽(yang)炒米發(fa)展至今(jin)，有了(le)(le)甜、咸兩種(zhong)(zhong)味(wei)(wei)道，里(li)面的(de)配料有黃豆(dou)、芝麻(ma)、南瓜(gua)子等眾多。現如今(jin)，瀏陽(yang)炒米的(de)傳(chuan)統制(zhi)作(zuo)工(gong)藝(yi)已被(bei)列入了(le)(le)瀏陽(yang)市(shi)（縣）級(ji)非遺項(xiang)目。

4、汕尾炒米

炒米在汕(shan)尾(wei)話中被叫做“察蜜”，是(shi)汕(shan)尾(wei)市早上(shang)十點起幾乎家(jia)家(jia)戶戶都會(hui)吃的一種(zhong)伴茶(cha)(cha)禮，一般(ban)主要是(shi)作為喝咸茶(cha)(cha)的一種(zhong)配料。

二、炒米的由來歷史

很(hen)多人愛(ai)吃(chi)炒米(mi)，不過對于(yu)炒米(mi)的歷史可能大(da)家(jia)不是很(hen)了解，其實，炒米(mi)是一種歷史比(bi)較悠久的食物。

據了解，炒米起(qi)源(yuan)于農業民族。早在春秋戰國(guo)時期，諸侯國(guo)就(jiu)以炒米為軍隊的(de)行(xing)糧，將米入鍋干炒或煮熟晾干再(zai)炒，食用時加水調和。

隨(sui)著各民(min)族(zu)經(jing)濟文化的(de)相互交流，炒(chao)(chao)(chao)米逐漸被游牧、狩獵(lie)民(min)族(zu)廣(guang)泛采用(yong)(yong)。比如蒙古的(de)炒(chao)(chao)(chao)米，多用(yong)(yong)糜米干炒(chao)(chao)(chao)，炒(chao)(chao)(chao)好貯(zhu)存于容器，吃時放入奶茶中，或者(zhe)拌以奶油、白油。噴(pen)香(xiang)又耐餓，便(bian)于儲(chu)藏攜帶(dai)，適于行軍作戰和長(chang)途(tu)放牧。深受牧民(min)、狩獵(lie)民(min)喜愛。所(suo)以炒(chao)(chao)(chao)米是蒙古、鄂溫克等民(min)族(zu)的(de)傳統(tong)食(shi)品(pin)。