一、紅豆糯米糕的做法大全

紅豆糯米糕是以糯米、紅豆作為主要食材，以糖作為輔料制作而成的米糕，口感甜糯(nuo)，很(hen)多人(ren)都(dou)愛(ai)吃。紅豆(dou)糯(nuo)米糕的(de)做法并不難，下(xia)面為(wei)大家介紹幾種常見的(de)做法：

做法一

原料：

糯米500克、紅(hong)豆200克、糖(tang)適量。

做法：

1、將(jiang)紅豆和糯(nuo)米(mi)分別用清水泡(pao)上一夜(ye)。

2、泡好(hao)的紅豆加水用(yong)高壓(ya)鍋煮(zhu)成紅豆飯(fan)（水要少加一些(xie)），煮(zhu)好(hao)后，趁熱(re)加上一些(xie)糖制成蜜紅豆備用(yong)。

3、同(tong)樣，糯(nuo)米也加少(shao)量水煮成糯(nuo)米飯(fan)（宜(yi)干不宜(yi)稀，否(fou)則不好定型）。

4、找一個容(rong)器，里(li)面抹上少許油，取適量糯米飯(fan)放(fang)進容(rong)器里(li)壓平。

5、再放一(yi)層蜜紅豆抹平。

6、如此放上幾層（可根據容器大小來決定），均勻按壓實。

7、做(zuo)好后，放冰箱冷藏幾小時。

8、取出放蒸鍋里(li)蒸上5—8分鐘即可(ke)（也可(ke)以用微波加熱）。

9、吃(chi)時(shi)，可根據自己愛好灑上(shang)白(bai)糖(tang)、冰糖(tang)水或(huo)蜂蜜即(ji)可。

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做法二

原料：

糯米(mi)粉150克、牛奶(nai)155克、紅豆30克、紅棗5克。

做法：

1、牛奶慢(man)慢(man)地加(jia)入糯(nuo)米粉(fen)中，邊加(jia)邊攪(jiao)拌(ban)，拌(ban)成糊(hu)狀(zhuang)。

2、準(zhun)備一個(ge)可以加熱的(de)容(rong)器，將保鮮膜剪成大(da)小(xiao)合適后，鋪在(zai)容(rong)器里。

3、將糯米糊(hu)倒(dao)入一部(bu)分在容器中，鋪(pu)上一層(ceng)紅豆，再(zai)倒(dao)上一層(ceng)糯米糊(hu)，再(zai)鋪(pu)上一層(ceng)紅豆。

4、將剩(sheng)下的(de)糯米糊(hu)倒入容器中，將紅棗均勻的(de)鋪在上(shang)面(mian)。

5、鍋中燒開水，將容器入蒸鍋中，大火蒸25分鐘即(ji)(ji)可(ke)，取出(chu)晾涼后切塊即(ji)(ji)可(ke)食用(yong)。

做法三

原料：

糯米粉(fen)適量、紅豆沙適量。

做法：

1、將(jiang)糯米粉和成(cheng)面團，大火蒸熟。

2、將蒸熟面(mian)團(tuan)放到中(zhong)號保鮮袋中(zhong)，搟面(mian)杖搟勻稱(cheng)。

3、放入紅(hong)豆沙（可買(mai)現成的，也(ye)可用紅(hong)豆自制）。

4、帶上一次性手套，將其(qi)裹成卷，鋪上一層黃(huang)豆粉，然(ran)后用刀(dao)切(qie)成塊即(ji)可。

二、紅豆糯米糕怎么做才軟糯

制作紅豆糯米糕的時(shi)候，很多朋友反應(ying)做出來的成品不如外(wai)面買(mai)的那么(me)軟糯，其實這是因為食材(cai)沒(mei)有處理到位導致的。

一般做紅(hong)豆(dou)糯(nuo)(nuo)(nuo)米糕的原料——糯(nuo)(nuo)(nuo)米和紅(hong)豆(dou)，制(zhi)作前要(yao)提前一夜浸(jin)泡，并(bing)且蒸(zheng)(zheng)糯(nuo)(nuo)(nuo)米飯時(shi)候水量要(yao)比蒸(zheng)(zheng)米飯多一些(xie)，大約(yue)1.5-2公分為宜(yi)，這樣口感才(cai)能軟(ruan)糯(nuo)(nuo)(nuo)。