紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米、糯米和紫薯為原料制成的一種糕點，香甜可口，松軟好吃，如果想在家自己做的話，可以來看看下面幾種紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米(mi)15克(ke)、小米(mi)15克(ke)、紫薯(shu)80克(ke)、淀粉(fen)8克(ke)。

做法：

1、大(da)米和小(xiao)米提前泡半小(xiao)時。

2、加入3倍(bei)米量的(de)水，大(da)火煮開(kai)后轉小火，熬煮20分(fen)鐘。

3、煮的(de)時(shi)候(hou)將紫薯切丁(ding)，加點水打成紫薯泥汁。

4、大米和小米熬煮軟(ruan)爛后，加入紫薯(shu)，繼續小火(huo)，一(yi)邊煮一(yi)邊攪(jiao)拌，再煮個5-10分鐘，煮到可以(yi)滴(di)落但不是成一(yi)條線滴(di)落的(de)狀態。

5、將(jiang)淀粉加2勺(shao)水調(diao)成水淀粉，加入其中，攪拌(ban)均勻。

6、碗中(zhong)擦(ca)油，將(jiang)煮好的紫薯米(mi)糊倒入，上(shang)鍋蒸，水(shui)開后轉(zhuan)中(zhong)小火10分鐘即可。

7、取出，晾(liang)涼后切塊就(jiu)可以吃了。

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做法二

原料：

粘米(mi)(mi)粉(fen)270克(ke)(ke)(ke)、糯米(mi)(mi)粉(fen)90克(ke)(ke)(ke)、糖粉(fen)50克(ke)(ke)(ke)、水180克(ke)(ke)(ke)左(zuo)右、紫薯(shu)泥220克(ke)(ke)(ke)、牛奶45克(ke)(ke)(ke)、蜂蜜10克(ke)(ke)(ke)、糖桂花(hua)適(shi)量(liang)。

做法：

1、紫薯(shu)削皮切(qie)塊進微波爐叮5分鐘(zhong)，料理機分次將紫薯(shu)打成泥，加入牛奶、糖粉、蜂蜜，攪拌均勻。

2、紫薯泥放在硅油紙中間(jian)，用搟面(mian)杖搟薄(bo)，視蒸米(mi)糕的模具定長寬。到這里夾心就做好了。

3、粘米粉(fen)+糯米粉(fen)+糖粉(fen)，攪拌(ban)。分(fen)多(duo)次、少量加入水(shui)，攪拌(ban)均勻，呈(cheng)小(xiao)顆粒狀即可。

4、米糕(gao)粉過(guo)篩，按壓過(guo)篩，可以直接把這個(ge)粉篩到(dao)等會(hui)兒(er)要上鍋蒸的模具里，鋪(pu)一半(ban)的粉，放上紫薯泥，再鋪(pu)另(ling)一半(ban)的粉。

5、水開，上鍋蒸10-12分鐘，取出，切小塊，每一塊米糕上滴幾滴糖桂花，紫薯米糕就做好了。

做法三

原料：

紫薯200克(ke)、糯米粉200克(ke)、面粉100克(ke)、白糖40克(ke)。

做法：

1、紫(zi)薯去皮(pi)切片上鍋蒸15分(fen)鐘(zhong)，蒸熟之(zhi)后加入白(bai)糖，用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成泥狀。

2、200克的(de)糯(nuo)米粉(fen)加入100克的(de)面(mian)粉(fen)，倒入開水，一邊倒一邊攪拌，再(zai)揉成面(mian)團。

3、將面(mian)團(tuan)分成同(tong)等大小的面(mian)劑(ji)，用搟面(mian)杖搟成餅(bing)狀，在中間包上紫(zi)薯，再包裹(guo)起來。

4、將紫薯糯米(mi)糕放入鍋中(zhong)蒸15分鐘，蒸熟之(zhi)后在上面撒(sa)上椰蓉粉即可(ke)完成。