一、淡奶和煉乳有什么區別

淡奶和煉乳都是用牛奶濃縮得到的乳制品，只不過淡奶是單純(chun)的把牛奶濃縮，而(er)煉乳在大幅度(du)濃縮牛奶后還加(jia)入糖(tang)分，它們之間的區(qu)別(bie)主(zhu)要有：

1、用途區別

淡(dan)奶：用于制作(zuo)奶茶、港式甜(tian)品。

煉乳：直接涂(tu)抹面包饅頭等(deng)(deng)，制(zhi)作(zuo)木糠、蛋撻等(deng)(deng)添(tian)加少量用(yong)以調味。

2、制作方法區別

淡(dan)奶：將(jiang)牛奶蒸餾除去一些水分后的產品(pin)。

煉乳(ru)：將牛奶經真(zhen)空濃縮或其他方法除(chu)去大部分的(de)水(shui)分，濃縮至原(yuan)體積(ji)25%-40%左右的(de)乳(ru)制品，再(zai)加入40%的(de)蔗糖(tang)灌裝制成的(de)。

3、口感區別

淡(dan)(dan)奶：味(wei)道(dao)比較清淡(dan)(dan)。

煉乳：由于加入了糖分，口(kou)感更(geng)甜(tian)更(geng)濃稠。

4、包裝及儲藏方式區別

淡奶：一(yi)般為利樂包(bao)裝和罐裝，除少部分品牌使用前常溫存放外，大部分需要(yao)一(yi)直冷藏儲(chu)存。

煉(lian)乳：一般為罐裝，使用(yong)前常溫保(bao)存，開封后需要冷藏(zang)儲存。

二、怎么用淡奶調制煉乳

煉乳一般是用牛奶蒸發后加入糖分制成的，使用淡奶的話更容易調，且奶味更加濃郁，淡奶調制煉乳的方法很簡單：

1、準備淡奶半(ban)瓶，白砂(sha)糖(tang)15g。

2、淡奶倒入奶鍋中(zhong)，加入白(bai)砂(sha)糖，上鍋煮開后小火(huo)一直攪拌。

3、熬制(zhi)到(dao)感(gan)覺粘(zhan)稠可(ke)離(li)火，調制(zhi)好(hao)的煉乳放入冰箱(xiang)保(bao)存。

三、淡奶可以當煉乳用嗎

可以，只是味道沒(mei)那么甜。

淡奶也叫(jiao)淡煉(lian)乳(ru)(ru)，它就(jiu)是沒(mei)有加(jia)入糖分(fen)的煉(lian)乳(ru)(ru)，和(he)普通的煉(lian)乳(ru)(ru)相比，濃(nong)縮程度低一(yi)些(xie)，質地沒(mei)那(nei)么(me)濃(nong)稠，沒(mei)那(nei)么(me)甜(tian)，不太愛(ai)吃甜(tian)的朋友可以用淡奶代替(ti)煉(lian)乳(ru)(ru)使用。