一、淡奶和煉乳有什么區別

淡奶和煉乳都是用牛奶濃縮得到的乳制品，只不過淡奶是(shi)單純的(de)把牛(niu)奶濃(nong)縮，而(er)煉乳在大幅度濃(nong)縮牛(niu)奶后還加入糖分，它們之間的(de)區別主要(yao)有：

1、用途區別

淡(dan)奶：用于制(zhi)作奶茶、港式甜品。

煉乳：直接(jie)涂抹面(mian)包饅頭等(deng)，制作木糠、蛋撻等(deng)添加少(shao)量用以調味。

2、制作方法區別

淡奶：將牛奶蒸餾除去(qu)一些(xie)水分(fen)后的產品。

煉乳：將(jiang)牛奶經真空(kong)濃縮或(huo)其(qi)他方法除(chu)去大部分(fen)的水分(fen)，濃縮至原體積25%-40%左(zuo)右的乳制品(pin)，再加入(ru)40%的蔗(zhe)糖灌(guan)裝(zhuang)制成的。

3、口感區別

淡奶：味道比較清淡。

煉乳：由于(yu)加入了糖分，口感更甜更濃稠。

4、包裝及儲藏方式區別

淡奶(nai)：一(yi)般為利樂包裝和罐裝，除少部分(fen)品牌使用前常溫存放外，大部分(fen)需(xu)要一(yi)直冷藏(zang)儲存。

煉乳：一般為罐裝(zhuang)，使用前常(chang)溫保(bao)存，開封(feng)后需要冷藏(zang)儲(chu)存。

二、怎么用淡奶調制煉乳

煉乳一般是用牛奶蒸發后加入糖分制成的，使用淡奶的話更容易調，且奶味更加濃郁，淡奶調制煉乳的方法很簡單：

1、準備(bei)淡奶半瓶，白砂糖(tang)15g。

2、淡奶倒(dao)入奶鍋(guo)中(zhong)，加入白砂糖，上鍋(guo)煮開后小(xiao)火一直攪拌。

3、熬制到感覺粘稠可(ke)離火(huo)，調制好的煉乳放入冰箱保存。

三、淡奶可以當煉乳用嗎

可以(yi)，只是味(wei)道沒那(nei)么甜。

淡奶也叫淡煉乳，它(ta)就是沒有加入糖分的煉乳，和(he)普(pu)通的煉乳相比，濃縮程度低一些，質(zhi)地沒那么(me)濃稠，沒那么(me)甜，不太愛吃甜的朋友可以用淡奶代(dai)替煉乳使用。