一、淡奶是淡奶油嗎

淡奶(nai)和淡奶(nai)油只有一字之差，很多朋友(you)可能會搞(gao)混買(mai)錯，有的(de)人還以為淡奶(nai)就是(shi)淡奶(nai)油，但其(qi)實它們是(shi)完全不一樣的(de)兩種東西。

1、什么是淡奶

淡奶(nai)也稱為蒸發奶(nai)，淡煉乳，顧名思(si)義，就(jiu)是(shi)牛(niu)(niu)奶(nai)通過蒸餾去(qu)除(chu)一(yi)(yi)些水分得到的(de)產物，它比牛(niu)(niu)奶(nai)更濃稠一(yi)(yi)些，口感(gan)會更濃郁(yu)，常用(yong)于奶(nai)茶(cha)、咖啡(fei)、奶(nai)昔、奶(nai)油湯、蛋撻(ta)液(ye)、芋圓燒仙草等飲(yin)品(pin)、甜(tian)品(pin)的(de)調制中，但(dan)是(shi)要注意它是(shi)液(ye)體(ti)狀態，而且不能(neng)打發，你可(ke)以把(ba)它看成(cheng)去(qu)除(chu)部分水分的(de)牛(niu)(niu)奶(nai)，相(xiang)應的(de)話(hua)乳蛋白會高一(yi)(yi)些。

2、什么是淡奶油

淡奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)也是一款乳(ru)制品，原材料是全脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)，牛(niu)奶(nai)(nai)經過壓縮、分離等工藝，將其分離出稀(xi)奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)（淡奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)）和(he)脫脂(zhi)(zhi)牛(niu)奶(nai)(nai)。但注意并(bing)不(bu)是所有的稀(xi)奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)（淡奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)）都是可(ke)以(yi)打發的，比如用于烹飪、做奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)濃湯的烹飪奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)，就不(bu)能(neng)打發，它的乳(ru)脂(zhi)(zhi)含(han)量多在(zai)20%左右，而(er)可(ke)以(yi)用于打發的淡奶(nai)(nai)油(you)(you)(you)，乳(ru)脂(zhi)(zhi)含(han)量在(zai)35%左右。乳(ru)脂(zhi)(zhi)值得是牛(niu)奶(nai)(nai)中的脂(zhi)(zhi)肪。

由此(ci)可見，淡(dan)奶(nai)和淡(dan)奶(nai)油是(shi)(shi)不同(tong)的(de)，簡單來說(shuo)，淡(dan)奶(nai)是(shi)(shi)含(han)水量較(jiao)少的(de)牛奶(nai)，而淡(dan)奶(nai)油是(shi)(shi)奶(nai)油，是(shi)(shi)含(han)乳脂(zhi)含(han)量30%以下的(de)鮮(xian)奶(nai)油。

二、淡奶和淡奶油的區別在哪

淡奶(nai)和(he)淡奶(nai)油是兩種不同的(de)乳(ru)制品，它(ta)們之間的(de)區別主要體現(xian)在以下幾個方面(mian)：

1、加工方法區別

淡奶(nai)是(shi)把牛(niu)奶(nai)經(jing)蒸餾加工后去(qu)掉(diao)一些水分，得到(dao)的濃度較高的牛(niu)奶(nai)，而且它的含糖量(liang)比較高；而淡奶(nai)油(you)則是(shi)從全脂奶(nai)中分離(li)得到(dao)的脂肪，在分離(li)過程中牛(niu)奶(nai)中的脂肪會漂(piao)浮在上層(ceng)，人們把它取下(xia)來(lai)以后就是(shi)淡奶(nai)油(you)，而淡奶(nai)油(you)幾乎不含糖。

2、食用方法區別

淡奶(nai)多用于(yu)港式甜品(pin)(pin)和奶(nai)茶(cha)的(de)制作，是一種(zhong)常用的(de)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)(pin)，既能增加(jia)飲品(pin)(pin)的(de)甜味(wei)(wei)，也會讓他們帶(dai)有濃郁的(de)奶(nai)香；而淡奶(nai)油在打(da)發(fa)過程中需要(yao)放入適量的(de)糖打(da)發(fa)以后，可以用于(yu)蛋糕(gao)的(de)裝飾(shi)。

3、營養成分區別

淡奶幾乎(hu)保留了(le)牛(niu)奶中的全部營養，它只是濃(nong)度比牛(niu)奶更高，含(han)有蛋白(bai)質(zhi)和脂肪以及(ji)多種微(wei)量元素(su)；而淡奶油則是提純以后的油脂，它含(han)有大量的脂肪，但蛋白(bai)質(zhi)和其他微(wei)量元素(su)的含(han)量卻比較(jiao)少(shao)。

4、食用功效區別

淡奶(nai)中保留了牛奶(nai)中的(de)(de)豐富營養，人(ren)們吃了淡奶(nai)以(yi)后能(neng)(neng)補(bu)充(chong)營養，而且能(neng)(neng)提高(gao)身體多器官功(gong)能(neng)(neng)，但它(ta)含糖量比較高(gao)，不(bu)能(neng)(neng)過多食(shi)用，不(bu)然會引發高(gao)血糖；而淡奶(nai)油(you)中則含有大量的(de)(de)脂(zhi)肪，那些本身患有高(gao)血脂(zhi)和心血管疾病的(de)(de)人(ren)不(bu)能(neng)(neng)多吃淡奶(nai)油(you)，但它(ta)能(neng)(neng)為(wei)人(ren)體補(bu)充(chong)熱(re)量，可促進(jin)人(ren)體體力恢復(fu)，能(neng)(neng)提高(gao)人(ren)體抗疲勞(lao)能(neng)(neng)力。