一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶酪(lao)的配料一般都很簡單，只有(you)四樣——巴士殺菌(jun)乳、食用鹽、凝(ning)乳酶、嗜熱鏈球菌(jun)，屬于天然奶酪(lao)。

奶(nai)酪棒的配料一般(ban)很長，排在第一位(wei)的不是(shi)奶(nai)或(huo)奶(nai)酪，而是(shi)水(shui)，跟(gen)在后面還有一大(da)堆食品添加劑。

3、質地

奶酪質地(di)更緊實(shi)，一般需要用刀切(qie)(qie)開。奶酪棒質地(di)更軟，含水量高，用勺子就能切(qie)(qie)開。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶(nai)(nai)酪棒的營養(yang)價值(zhi)遠(yuan)遠(yuan)不如奶(nai)(nai)酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶酪富含(han)(han)蛋白質、鈣(gai)(gai)、磷(lin)、維(wei)生(sheng)(sheng)素等(deng)營(ying)養成(cheng)分，尤其是蛋白質含(han)(han)量(liang)高且容(rong)易吸收；奶酪中(zhong)的(de)鈣(gai)(gai)含(han)(han)量(liang)是牛奶的(de)6~8倍，具有合(he)適的(de)鈣(gai)(gai)磷(lin)比，并含(han)(han)有維(wei)生(sheng)(sheng)素D，大大提高了鈣(gai)(gai)吸收率，適合(he)需(xu)要補充鈣(gai)(gai)質的(de)孕(yun)婦和老年(nian)人食用。此外，經過乳(ru)酸(suan)菌(jun)等微生(sheng)物(wu)及酶的(de)(de)作用，奶酪中不含乳(ru)糖，適(shi)合患(huan)有(you)乳(ru)糖不耐癥的(de)(de)消費者(zhe)食用。

奶酪棒是通(tong)過對天(tian)然奶酪切碎，加(jia)熱到(dao)融化(hua)，加(jia)入一些乳化(hua)鹽、調(diao)味(wei)成分等，再(zai)通(tong)過特殊的(de)工藝和調(diao)整原料(liao)配比，制作而(er)成的(de)具(ju)有均一質(zhi)地(di)、細膩(ni)口感的(de)奶酪制品。其口味(wei)豐富、保(bao)質(zhi)期長，且成本較(jiao)低，再(zai)加(jia)上(shang)其特有的(de)可愛包裝，備受喜愛。

但由于奶酪棒在制作過程中加入了(le)額外(wai)的(de)白砂糖(tang)或奶(nai)粉、果醬等，因此糖(tang)分(fen)很(hen)高；另外(wai)，牛奶(nai)濃縮成奶(nai)酪的(de)過程中，脂肪也(ye)被濃縮，并且有些(xie)還加入了(le)奶(nai)油，脂肪含量甚(shen)至可達到20~30%。

“奶(nai)酪棒”不(bu)是“奶(nai)酪做成的棒”，而只是“含有奶(nai)酪的零食棒”而已，應該(gai)少吃。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖然奶(nai)酪(lao)(lao)棒比不(bu)上奶(nai)酪(lao)(lao)的(de)營養(yang)價(jia)值，但不(bu)代(dai)表奶(nai)酪(lao)(lao)棒沒(mei)有營養(yang)價(jia)值。奶(nai)酪(lao)(lao)棒相(xiang)比糖果、巧克力、膨(peng)化食(shi)品等(deng)零食(shi)，還是能夠保留干酪(lao)(lao)的(de)鈣(gai)、蛋白質和(he)礦物(wu)質等(deng)營養(yang)物(wu)質的(de)，所以家長可(ke)以買給孩子適量(liang)食(shi)用。

考慮到奶酪棒中多(duo)添加(jia)白砂糖(tang)、鈉鹽、香精等，所以(yi)(yi)一(yi)般不建議3歲(sui)以(yi)(yi)下寶寶食(shi)用。3歲(sui)以(yi)(yi)上兒童可以(yi)(yi)適當食(shi)用，但一(yi)定要控(kong)制好每日食(shi)用量，否則很容易導(dao)致(zhi)攝入鹽或糖(tang)過多(duo)。