一、奶酪棒和奶酪的區別

1、產品類型

奶酪屬于干酪，奶酪棒屬于再制干酪。

2、配料

奶(nai)酪的(de)配料一(yi)般都很簡單，只有四樣——巴士殺菌乳、食用鹽、凝乳酶、嗜熱鏈(lian)球菌，屬于(yu)天然奶(nai)酪。

奶(nai)酪棒的(de)配(pei)料一般很長，排在(zai)(zai)第一位的(de)不(bu)是(shi)奶(nai)或奶(nai)酪，而是(shi)水，跟在(zai)(zai)后面還有一大(da)堆食品(pin)添加劑。

3、質地

奶酪質(zhi)地更緊(jin)實，一般需要用刀(dao)切開。奶酪棒質(zhi)地更軟，含(han)水量高(gao)，用勺子就(jiu)能切開。

二、奶酪棒和奶酪哪個營養價值高

奶(nai)酪棒的(de)營養價(jia)值遠遠不如奶(nai)酪。

奶酪是指牛乳在發酵劑與凝乳酶作用下發生凝固并經成熟而制成的固態乳制品，也稱作干酪、乳酪或芝士。奶酪(lao)富含(han)(han)蛋白(bai)質、鈣(gai)、磷(lin)、維生(sheng)素等營養成(cheng)分，尤其是蛋白(bai)質含(han)(han)量(liang)(liang)高且(qie)容易吸收；奶酪(lao)中的(de)鈣(gai)含(han)(han)量(liang)(liang)是牛(niu)奶的(de)6~8倍，具有合適的(de)鈣(gai)磷(lin)比，并含(han)(han)有維生(sheng)素D，大大提高了鈣(gai)吸收率，適合需要補(bu)充鈣(gai)質的(de)孕(yun)婦(fu)和老(lao)年(nian)人(ren)食用。此外，經過(guo)乳(ru)(ru)(ru)酸菌等微生物及(ji)酶的作用，奶(nai)酪中(zhong)不含乳(ru)(ru)(ru)糖(tang)，適合患有乳(ru)(ru)(ru)糖(tang)不耐癥的消費者(zhe)食用。

奶酪棒是通過對天然奶酪切碎，加(jia)熱到(dao)融化，加(jia)入一(yi)些乳化鹽(yan)、調(diao)味成分(fen)等，再通過特殊的工藝和(he)調(diao)整原(yuan)料配(pei)比，制(zhi)作而(er)成的具有均一(yi)質(zhi)地(di)、細膩口感的奶酪制(zhi)品。其口味豐富、保(bao)質(zhi)期(qi)長，且(qie)成本較低，再加(jia)上其特有的可愛包裝，備受喜(xi)愛。

但由于奶酪(lao)棒在制作過(guo)程(cheng)(cheng)中加入(ru)了額(e)外的白砂(sha)糖或奶(nai)粉、果醬等，因(yin)此糖分很(hen)高；另外，牛(niu)奶(nai)濃(nong)縮成奶(nai)酪的過(guo)程(cheng)(cheng)中，脂肪(fang)也被濃(nong)縮，并且(qie)有些還加入(ru)了奶(nai)油，脂肪(fang)含量(liang)甚至可(ke)達到20~30%。

“奶酪棒(bang)(bang)”不是“奶酪做成的(de)棒(bang)(bang)”，而只(zhi)是“含(han)有奶酪的(de)零食棒(bang)(bang)”而已，應(ying)該少吃(chi)。

三、奶酪棒營養價值不如奶酪還值得買嗎

雖(sui)然奶酪(lao)棒比不上(shang)奶酪(lao)的營(ying)養價值，但(dan)不代(dai)表奶酪(lao)棒沒有營(ying)養價值。奶酪(lao)棒相比糖果、巧克力、膨(peng)化食品等零食，還(huan)是(shi)能(neng)夠保留干(gan)酪(lao)的鈣、蛋白(bai)質(zhi)和礦物質(zhi)等營(ying)養物質(zhi)的，所以家長可以買給孩子適量食用。

考慮到奶酪棒中多(duo)添加白(bai)砂糖(tang)、鈉鹽(yan)、香精等，所以一般不建議3歲以下寶(bao)寶(bao)食(shi)(shi)用。3歲以上兒童(tong)可以適當食(shi)(shi)用，但(dan)一定要控制好每日食(shi)(shi)用量(liang)，否(fou)則很容易導致攝(she)入鹽(yan)或糖(tang)過多(duo)。