一、氫化油是人造奶油嗎

氫化油是一種氫化植物油，又叫植物奶油、人造奶油，是用植物油進(jin)行氫化反應制成的(de)，目前在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等(deng)烘(hong)(hong)焙(bei)食(shi)品(pin)烘(hong)(hong)焙(bei)領域被廣泛(fan)使用。

氫化油(you)含反式脂肪酸，食用后會對(dui)肝臟(zang)產生傷害，進(jin)而破壞人(ren)體細(xi)胞膜，造成細(xi)胞的(de)缺陷，影響細(xi)胞未來的(de)復制與再生，長期大(da)量使用，可以(yi)使人(ren)產生身體過(guo)早衰老(lao)的(de)癥狀。

氫化植物油對幼兒更是危害至深。幼兒攝入過量的氫化植物油會影響他們的(de)生長發育，還(huan)可能造(zao)成幼兒(er)大(da)腦脂(zhi)質缺乏，影響他(ta)們的(de)智力發育。因此(ci)，一些國(guo)家已立(li)法限制食物里(li)反式脂(zhi)肪的(de)含量。

二、怎么看有沒有氫化油

我國氫化植物油標準雖然已經出臺，但是對氫化植物油的使用到今天還是沒有明確標準。如果我們看到在配料表上注有“氫化植物油”、“部分氫化油”、“氫化脂肪”、“植物奶油”、“人造奶油”、“植脂末”、“代可可脂”、“起酥油”、“精煉起酥油”、“植物起酥油”、“精煉植物油”、“食用植物油”、“植物精煉油”、“精煉棕櫚油”等字樣，英文是Hydrogenated，可能就意味著食品中含有氫化(hua)植(zhi)物油——反(fan)式脂(zhi)肪(fang)酸。另外(wai)，檢查(cha)營養標簽上是否有“反(fan)式脂(zhi)肪(fang)”一(yi)詞。如果提供的反(fan)式脂(zhi)肪(fang)量超(chao)過每日卡(ka)路里攝入(ru)量的1％，則該產(chan)品不(bu)是健(jian)康(kang)機構(gou)推薦的食品。

以下零(ling)食中大多(duo)都(dou)添加氫化植物(wu)油：

1、加工類糕點(dian)，如蛋黃派，巧克力(li)派，桃(tao)酥，蛋黃酥等。

2、膨化食(shi)品，如(ru)薯片(pian)，蝦(xia)片(pian)、蝦(xia)條、鍋(guo)巴等。

3、奶油制品，如(ru)泡芙，奶油蛋糕，奶油面包(bao)等。

4、速溶(rong)類，咖啡，奶茶等(deng)。

5、餅干(gan)類，如威(wei)化餅干(gan)，巧克(ke)力(li)餅干(gan)，脆片(pian)餅干(gan)等。

家長給孩子購買零食時，一定要注意看包裝袋上的原料表，如果上面標明使用了起酥油或氫化植物油，應(ying)注意別過量食用。