一、氫化油是人造奶油嗎

氫化油是一種氫化植物油，又叫植物奶油、人造奶油，是(shi)用植物(wu)油進行氫化(hua)反應制成的，目(mu)前在(zai)面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等烘(hong)(hong)焙食品烘(hong)(hong)焙領域被廣泛使用。

氫(qing)化(hua)油含反式脂肪酸，食(shi)用(yong)后會對(dui)肝臟(zang)產(chan)生傷害，進而破(po)壞人體細(xi)胞膜，造成(cheng)細(xi)胞的(de)缺(que)陷，影響(xiang)細(xi)胞未來(lai)的(de)復制與再生，長期大量使(shi)用(yong)，可以使(shi)人產(chan)生身體過早(zao)衰(shuai)老的(de)癥狀。

氫化植物油對幼兒更是危害至深。幼兒攝入過量的氫化植物油會影響他們的(de)生長(chang)發育(yu)，還可能(neng)造成幼兒大腦脂(zhi)質(zhi)缺(que)乏，影響他們的(de)智力發育(yu)。因此(ci)，一些國家已立(li)法限制食物里反式脂(zhi)肪(fang)的(de)含量。

二、怎么看有沒有氫化油

我國氫化植物油標準雖然已經出臺，但是對氫化植物油的使用到今天還是沒有明確標準。如果我們看到在配料表上注有“氫化植物油”、“部分氫化油”、“氫化脂肪”、“植物奶油”、“人造奶油”、“植脂末”、“代可可脂”、“起酥油”、“精煉起酥油”、“植物起酥油”、“精煉植物油”、“食用植物油”、“植物精煉油”、“精煉棕櫚油”等字樣，英文是Hydrogenated，可能就意味著食品中含有氫化(hua)植(zhi)物油——反式脂(zhi)肪酸。另外，檢查(cha)營養標簽上是(shi)否有“反式脂(zhi)肪”一詞。如果(guo)提供的(de)(de)反式脂(zhi)肪量超過每日卡路里攝入量的(de)(de)1％，則該產(chan)品不是(shi)健(jian)康機構(gou)推(tui)薦的(de)(de)食品。

以下零食(shi)中大多都添(tian)加氫化(hua)植(zhi)物油：

1、加工類糕點，如蛋黃派，巧(qiao)克力(li)派，桃酥，蛋黃酥等。

2、膨化食品，如薯片(pian)，蝦(xia)片(pian)、蝦(xia)條、鍋巴等。

3、奶(nai)油(you)制品，如泡芙(fu)，奶(nai)油(you)蛋糕，奶(nai)油(you)面(mian)包等。

4、速溶類，咖(ka)啡(fei)，奶茶等。

5、餅(bing)干(gan)類(lei)，如威化(hua)餅(bing)干(gan)，巧克力餅(bing)干(gan)，脆片餅(bing)干(gan)等。

家長給孩子購買零食時，一定要注意看包裝袋上的原料表，如果上面標明使用了起酥油或氫化植物油，應注意別過量食用。