什么品種的苦瓜不苦

1、蘋果苦瓜

蘋果苦瓜是來自我國寶島臺灣的苦瓜新品種，它是以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交培育而成的，因為這種苦瓜長得很像蘋果而得名。該品種苦瓜一點也不苦，糖度高達6度(du)，脆甜多汁。

2、黑珍珠苦瓜

黑珍珠苦(ku)瓜(gua)是(shi)苦(ku)瓜(gua)品種的新(xin)寵，個頭比(bi)傳(chuan)統苦(ku)瓜(gua)長，而且顏色也是(shi)非典型(xing)的墨綠(lv)色。而且這種苦(ku)瓜(gua)的苦(ku)味比(bi)普通苦(ku)瓜(gua)淡得多，果肉(rou)也比(bi)較厚，口感又十分清脆，因(yin)而深受市(shi)場歡(huan)迎。

3、藍山苦瓜

藍(lan)山苦瓜(gua)是在湖南省藍(lan)山縣種(zhong)(zhong)植的苦瓜(gua)品(pin)種(zhong)(zhong)，這種(zhong)(zhong)苦瓜(gua)顏色(se)是比較(jiao)(jiao)翠綠的，苦味相對來說比較(jiao)(jiao)弱一(yi)些(xie)，略微(wei)帶一(yi)些(xie)苦甜，香氣比較(jiao)(jiao)足，而且肉質(zhi)(zhi)比較(jiao)(jiao)好，品(pin)質(zhi)(zhi)也非常(chang)棒，因此這樣(yang)的苦瓜(gua)是比較(jiao)(jiao)受歡迎(ying)的。

4、香脂苦瓜

香脂苦(ku)瓜顏色(se)呈淺綠(lv)色(se)，如(ru)果熟透之后會呈橙紅色(se)。它自身會裂開，這(zhe)種苦(ku)瓜不(bu)是特別(bie)苦(ku)，而且會帶有一絲甜味，汁水(shui)比較多(duo)，肉也比較厚實，特別(bie)好吃，適(shi)合不(bu)愛吃苦(ku)味的小伙伴(ban)。

5、青玉翠綠苦瓜

青玉翠綠苦瓜為厚肉型(xing)苦瓜，相比其它(ta)苦瓜品種，它(ta)的苦味就沒有那么(me)的重。而且瓜尾整齊，整體商品性好，結果性強，優良的管(guan)理條(tiao)件下(xia)，畝產可達4000-5000公斤(jin)。

6、大頂苦瓜

大(da)頂苦(ku)瓜(gua)是廣東省廣州市地方品種(zhong)，大(da)頂苦(ku)瓜(gua)長得(de)和(he)其(qi)他苦(ku)瓜(gua)不同，矮(ai)胖(pang)矮(ai)胖(pang)的。而(er)且肉(rou)厚、吃起來脆嫩爽(shuang)口、回(hui)甘(gan)，苦(ku)味淡，因此在廣東省廣州市郊區及南北各(ge)地均(jun)有栽培(pei)。

7、江門苦瓜

江(jiang)門苦瓜原產(chan)于廣州，苦瓜顏色(se)是青(qing)綠色(se)，瓜長(chang)圓(yuan)錐形，有(you)較整齊的(de)縱溝(gou)條紋與瘤狀突起相間，苦味(wei)并不是很重(zhong)，汁水多，肉比較厚實(shi)，表(biao)皮很有(you)光澤(ze)，耐(nai)儲(chu)存(cun)，瓜質細，非常好吃(chi)。

8、北京白苦瓜

北京白(bai)苦瓜(gua)顏色(se)稍(shao)微略帶(dai)一些白(bai)色(se)或者是白(bai)綠色(se)，果肉是比較厚的(de)，但是非常(chang)細嫩，苦味適中，而(er)且比較爽口。不太(tai)能吃苦味的(de)小(xiao)伙(huo)伴可(ke)以(yi)選擇這(zhe)種(zhong)白(bai)苦瓜(gua)食用。

如何減輕苦瓜的苦味

1、去除白膜

苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)洗干凈(jing)后，對半剖開(kai)，挖去(qu)里(li)面的瓜(gua)(gua)籽(zi)，刮去(qu)里(li)面白(bai)色的的薄(bo)膜，苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)的苦(ku)(ku)味(wei)素大多集(ji)中在這個地方，一(yi)定要用勺(shao)子刮干凈(jing)，可降低苦(ku)(ku)瓜(gua)(gua)的苦(ku)(ku)味(wei)。

2、水漂去苦

把苦瓜對(dui)半切(qie)開(kai)去瓤，再切(qie)成條狀(zhuang)或片狀(zhuang)，放在(zai)盆中用涼水沖洗，并(bing)用手輕輕抓(zhua)捏，然后換水，重復此動作(zuo)大約3-5次就(jiu)OK了(le)。這個(ge)方法處(chu)理過的(de)苦(ku)瓜再炒熟，味道就很(hen)鮮美，是那種微(wei)微(wei)的(de)苦(ku)味，一般人都能接受(shou)。

3、用鹽腌制

可以用(yong)食鹽(yan)進行(xing)腌制，放入半茶匙鹽(yan)拌(ban)勻放置20分鐘，等苦(ku)瓜(gua)出水后用(yong)清水沖一(yi)遍(bian)把(ba)水倒(dao)掉，這(zhe)樣能(neng)夠能(neng)減少苦(ku)瓜(gua)大部分的苦(ku)味。

4、沸水焯燙

可以用沸水進(jin)行焯燙(tang)，把苦瓜放入沸水里煮(zhu)2~3分鐘，焯燙的(de)時間(jian)要把(ba)握好(hao)，不(bu)要太(tai)長了，可以加上少許的(de)食鹽(yan)和食用(yong)油(you)，這(zhe)樣(yang)處理過的(de)苦瓜(gua)不(bu)僅變(bian)(bian)鮮艷(yan)變(bian)(bian)綠，而且基(ji)本(ben)上沒什么(me)苦味(wei)了。

5、掩蓋去苦

苦瓜雖苦，但是與其它蔬菜一起炒，可以大(da)大(da)減(jian)少苦(ku)味，比如苦(ku)瓜(gua)炒雞蛋(dan)、苦(ku)瓜(gua)搭配(pei)辣椒(jiao)一起炒，吃起來就沒有那么的苦(ku)了。