一、蔥油餅干的功效與作用有哪些

1、蔥(cong)油餅干可以起到提高身(shen)體(ti)免(mian)疫能力作用，因為它(ta)里面含有非常豐富的(de)銅，是我們身(shen)體(ti)健康(kang)必(bi)不(bu)可少(shao)的(de)一(yi)種營(ying)養物質，對于免(mian)疫系統(tong)的(de)功能，中樞神經都有很大的(de)影響，補(bu)充身(shen)體(ti)所需要(yao)的(de)能量。

2、蔥油餅干里面含有非常豐富(fu)的(de)碳水化合物(wu)，對(dui)于身體(ti)來說也是(shi)一種很重要的(de)營養(yang)物(wu)質，能夠提供身體(ti)所(suo)需(xu)(xu)要的(de)熱量(liang)(liang)，還可以(yi)調(diao)(diao)節(jie)脂肪(fang)代(dai)謝，補充身體(ti)所(suo)需(xu)(xu)要的(de)膳食纖維(wei)。當(dang)出現身體(ti)沒(mei)有力氣，頭暈，疲倦，耳鳴眼(yan)花等情況(kuang)，都(dou)可以(yi)適(shi)當(dang)的(de)吃(chi)一些餅干進行調(diao)(diao)節(jie)，身體(ti)經常出汗，或者(zhe)是(shi)進行體(ti)力勞動的(de)人，也可以(yi)適(shi)當(dang)的(de)吃(chi)一些餅干，補充能量(liang)(liang)。

3、蔥油餅干里面含有一些糖分以及無碳水化合物，所以可以給身體提供所需要的能量，里面還含有非常豐富的礦物質，都可以對免疫系統起到調節作用。餅干里面所(suo)含(han)有(you)的脂肪只(zhi)是飽和脂肪酸(suan)以(yi)(yi)及反式脂肪酸(suan)，所(suo)以(yi)(yi)有(you)心(xin)腦(nao)血管(guan)問題(ti)或者記(ji)憶能力(li)不好的人就需要注意，不要吃太多(duo)。

二、蔥油餅干的做法是什么

主(zhu)料：100g普通面粉、20g白砂糖、15g植物油。

配料：50g玉米淀(dian)粉、3g鹽、26g黃油、適量蔥花、4g酵(jiao)母。

制作步驟：

1、普通(tong)面(mian)粉(fen)100g、白砂糖用少量的水溶化、食用油15g，將所(suo)有(you)上(shang)述材料混合，用力的揉(rou)幾分(fen)鐘，直(zhi)到揉(rou)成光滑的面(mian)團。

2、將(jiang)面團蓋上保鮮膜(mo)或(huo)濕布，放在溫(wen)暖(nuan)的地方進行發酵(jiao)至2倍大。

3、發酵好的面團用手(shou)壓出空(kong)氣，重新揉(rou)成圓形并(bing)松弛15分鐘。

4、制作油(you)酥(su)面團。黃(huang)油(you)切小塊隔水加熱(re)或用微(wei)波爐加熱(re)溶化成液態。玉米(mi)淀粉(fen)準備(bei)。

5、香蔥(cong)切成盡(jin)量細(xi)的(de)碎末，玉米(mi)淀粉(fen)、溶化(hua)的(de)黃油、蔥(cong)末、鹽混合在一起。

6、用力(li)的(de)揉搓片(pian)刻(ke)，直(zhi)到成(cheng)(cheng)為(wei)面團(tuan)（一開(kai)始可(ke)能會比較散(san)，用力(li)的(de)揉搓一會兒后就能成(cheng)(cheng)團(tuan)了(le)。如果實(shi)在(zai)不能成(cheng)(cheng)團(tuan)，可(ke)多添加(jia)一些溶化的(de)黃(huang)油，切勿加(jia)水）。

7、將(jiang)松(song)弛好的水(shui)油皮(pi)(pi)面團按扁(bian)，將(jiang)油酥(su)面團完全包(bao)在(zai)水(shui)油皮(pi)(pi)面團里面，包(bao)好后，收口朝下放在(zai)案板上(shang)，用保鮮(xian)膜蓋上(shang)，再松(song)弛15分鐘。

8、案板上撒一些(xie)面(mian)(mian)粉防粘，將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)團用搟(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)開成長方形(xing)，再將(jiang)(jiang)搟(xian)開的面(mian)(mian)團兩端朝中間折過(guo)來，再對折。

9、四折好的面團(tuan)旋(xuan)轉90，再(zai)(zai)搟開成長方形，并再(zai)(zai)次四折。

10、經(jing)過(guo)兩(liang)次(ci)四折(zhe)的面(mian)團，搟(xian)開成(cheng)厚度(du)約(yue)0.2CM的長方形。用叉子在面(mian)片上扎(zha)一些小孔(kong)，然后(hou)切(qie)成(cheng)若(ruo)干個小正方形。

11、切(qie)好(hao)(hao)的(de)(de)正方形餅干坯放在烤(kao)盤上。每塊餅干之間留出(chu)一些空隙(xi)。在餅干上噴一些水，放在溫暖的(de)(de)地方發酵25分鐘(zhong)左右(you)，直到餅干厚度變成原來(lai)的(de)(de)1.5倍-2倍。放入預熱好(hao)(hao)180℃的(de)(de)烤(kao)箱中層，烤(kao)13分鐘(zhong)左右(you)，至表(biao)面金黃色即(ji)可(ke)出(chu)爐。