一、干貝是什么貝殼取下來的

干貝是從(cong)扇(shan)(shan)貝(bei)身(shen)上(shang)取下(xia)來的(de)(de)，是扇(shan)(shan)貝(bei)的(de)(de)干(gan)制(zhi)品(pin)。干(gan)貝(bei)又名(ming)江瑤(yao)柱(zhu)、扇(shan)(shan)貝(bei)柱(zhu)等(deng)，是用(yong)扇(shan)(shan)貝(bei)的(de)(de)閉殼肌制(zhi)成的(de)(de)。但并不是所(suo)有的(de)(de)扇(shan)(shan)貝(bei)“閉殼肌”都(dou)能成為中藥(yao)干(gan)貝(bei)，一般選用(yong)三種扇(shan)(shan)貝(bei)，分別(bie)是櫛孔扇(shan)(shan)貝(bei)、華貴櫛孔扇(shan)(shan)貝(bei)和花鵲櫛孔扇(shan)(shan)貝(bei)。

櫛孔(kong)扇(shan)(shan)貝又叫做海(hai)扇(shan)(shan)、干貝蛤，分布在渤海(hai)和黃海(hai)等(deng)地，有(you)野(ye)生也有(you)人(ren)工養(yang)殖品；華貴(gui)櫛孔(kong)扇(shan)(shan)貝和花(hua)鵲櫛孔(kong)扇(shan)(shan)貝多分布在南海(hai)，前者較為稀少。

二、干貝是扇貝的肉嗎

干貝就是扇貝里面的肉，是扇貝肉脫水之后制作而成的一種食物，確切地說是由扇貝的貝柱制成(cheng)，貝柱就(jiu)是扇貝里(li)面一塊比(bi)較硬的、圓柱狀(zhuang)的肉(rou)，肉(rou)質比(bi)較緊密，有彈(dan)性。

干貝是扇貝肉干燥之后所得，是一種常見而不易(yi)得之物。之所以說干貝常見而(er)(er)說它(ta)不易(yi)(yi)(yi)得，是因為干貝入藥的(de)部分并不是全部的(de)肉，而(er)(er)是扇(shan)貝的(de)閉(bi)殼肌，也(ye)就(jiu)是吃扇(shan)貝時不易(yi)(yi)(yi)取(qu)下(xia)的(de)白色肉柱，一般(ban)緊緊的(de)黏在貝殼上(shang)，需(xu)要小心(xin)的(de)刮下(xia)，所以(yi)獲取(qu)不易(yi)(yi)(yi)。

在我國自古以來就有食用干貝的習慣，它口感鮮美，遠超其它肉類。干貝也具有非常(chang)高的營養價值，里面富含氨基酸、蛋白質(zhi)、核黃(huang)素、鈣、鐵等營養物質(zhi)，經常(chang)食用(yong)(yong)對身體是(shi)有一定好處的。在食用(yong)(yong)扇貝的時候，不建議直(zhi)接烹飪(ren)，最好用(yong)(yong)溫水泡(pao)發或者先(xian)隔(ge)水蒸軟，再進(jin)行烹飪(ren)。