一、干貝怎么吃才有營養

干貝的烹(peng)飪方式(shi)有很多(duo)，最常見的烹(peng)飪方法是煲湯、熬粥(zhou)和蒸雞蛋，可讓其鮮味發揮得淋漓至盡。

1、煮粥

在煮粥的(de)時(shi)候(hou)可以(yi)適當的(de)放一些干(gan)貝，能夠增粥的(de)美(mei)味(wei)，同時(shi)還可以(yi)有(you)效的(de)補充身(shen)體(ti)所需要(yao)的(de)營養成分(fen)。

2、燉湯

做(zuo)冬瓜干(gan)貝老鴨(ya)湯、竹蓀(sun)干(gan)貝湯或(huo)者海參干(gan)貝絲(si)瓜湯，都(dou)可以增加湯的色澤以及(ji)味道(dao)，里面(mian)富含(han)的營養成(cheng)分可以增強體(ti)質(zhi)，提高身體(ti)免疫(yi)力。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋的時候(hou)可以適當的放(fang)一(yi)些干貝，不僅(jin)可以提高雞蛋的口感，還可以將干貝里(li)面的營養價值補(bu)充到體內。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食材：大米、鮮(xian)蝦、青菜、干香菇、干貝、姜絲、料酒、雞精、鹽、黑(hei)胡(hu)椒(jiao)。

做法：

（1）干貝泡二十分鐘，洗干凈，然后繼續泡一小時(shi)，里(li)面滴點料(liao)酒去腥。干香菇(gu)泡發(fa)后切丁，準備(bei)姜(jiang)。

（2）青菜(cai)焯水過涼，焯水時可以滴油(you)和(he)食鹽(yan)，防止變色。切碎(sui)備(bei)用。

（3）大(da)米洗干凈，涼水(shui)泡(pao)二十分開火(huo)煮開，轉小火(huo)放入干貝和(he)香菇。干貝要撕碎，姜絲也放里面，一點(dian)點(dian)胡椒粉去(qu)腥。

（4）鮮蝦煮熟，去頭(tou)去皮(pi)去蝦線，可(ke)(ke)以切(qie)碎可(ke)(ke)以不切(qie)。

（5）一個小(xiao)時后把蝦和青菜放(fang)粥里。放(fang)入鹽和雞精。

（6）超級(ji)鮮的干貝(bei)鮮蝦砂鍋粥就好了。

2、干貝瘦肉粥

食(shi)材：干貝、大米、蒜米、淀(dian)粉(fen)、瘦肉、香菜、花生油、鹽、味精。

做法：

（1）取(qu)適量的干(gan)貝洗凈，用(yong)水浸(jin)泡1小時(shi)。

（2）將已經泡(pao)發的干(gan)(gan)貝取起撕成絲(si)，浸干(gan)(gan)貝的水留用(yong)。

（3）豬肉洗(xi)凈切(qie)(qie)成薄片，加入蒜米、淀粉、再加花生油拌(ban)勻，香菜切(qie)(qie)細。

（4）將大米洗凈放進高(gao)壓鍋(guo)加(jia)水，把干(gan)貝絲(si)連水倒(dao)進高(gao)壓鍋(guo)，加(jia)限閥(fa)燒開后轉中小火煮10分鐘。

（5）等高(gao)壓鍋(guo)自然冷卻后打鍋(guo)蓋，大火煮開，加入豬肉(rou)煮開。

（6）加入鹽、味精（可以(yi)不放）調(diao)味，最后加入香菜(cai)。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食材：小冬(dong)瓜500克、干貝(bei)20粒、老鴨半(ban)只、豬(zhu)里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙（5克）、清水(shui)2000ml。

做法：

（1）將干貝洗凈放(fang)入溫水中浸(jin)泡2小時。小冬(dong)瓜(gua)連(lian)皮洗凈，切(qie)開后去除(chu)里面(mian)的(de)冬(dong)瓜(gua)子，將冬(dong)瓜(gua)切(qie)成5cm左右(you)大的(de)厚片。

（2）老鴨(ya)洗(xi)凈(jing)，去除(chu)內臟和鴨(ya)頭鴨(ya)尾，將鴨(ya)子切成(cheng)大塊。豬里脊和陳(chen)皮也洗(xi)凈(jing)待(dai)用。

（3）鍋(guo)中倒入清(qing)水，大火煮開后，放入鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)，焯(zhuo)燙3分鐘后撈(lao)出，用清(qing)水沖凈鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)表面(mian)的浮(fu)沫。焯(zhuo)燙鴨(ya)(ya)(ya)塊(kuai)的水倒掉不用。

（4）將鍋洗凈倒(dao)入清水，放入鴨(ya)塊(kuai)，冬瓜塊(kuai)，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮(zhu)開，煮(zhu)開后如(ru)再(zai)有浮沫(mo)，用(yong)(yong)勺子撇干凈后蓋上蓋子，用(yong)(yong)中小火煲2個(ge)小時即(ji)可。食用(yong)(yong)前調入鹽。

4、干貝蒸蛋

食材：土(tu)雞蛋(dan)、干(gan)貝、小蔥、鹽、香油、醬油、料酒(jiu)。

做法：

（1）干貝(bei)沖洗(xi)干凈，用溫(wen)水泡軟備用。

（2）土雞蛋打散(san)，放(fang)入少許鹽，1小(xiao)勺料(liao)酒攪勻。

（3）把泡過干(gan)貝的湯水(shui)和開水(shui)調勻后(hou)，倒入蛋(dan)液里(li)。

（4）過篩三次。

（5）在蛋液里加入(ru)撕成絲的干貝。

（6）蓋上保鮮罩，放(fang)入盛有開水的蒸(zheng)鍋里，大火蒸(zheng)12分鐘。

（7）在蛋羹上(shang)撒上(shang)蔥花(hua)，淋上(shang)少許醬油(you)，再滴(di)幾滴(di)香(xiang)油(you)即可。

5、爆炒干貝

食材：干(gan)貝適量(liang)、油適量(liang)、青紅椒適量(liang)、姜(jiang)蒜適量(liang)、鹽、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)。

做法：

（1）首(shou)先將干(gan)貝提(ti)前(qian)用清水(shui)浸(jin)泡(pao)1-2小時，確保干(gan)貝軟透。

（2）蔥(cong)姜蒜切末備用，將(jiang)油(you)熱鍋(guo)熱后放(fang)入干貝煸炒至表面微黃。

（3）加(jia)入蔥姜蒜末(mo)翻炒出香味(wei)，最后可以根據個人(ren)口味(wei)加(jia)入鹽、胡(hu)椒粉或雞(ji)精即可。

6、香菇干貝燉白菜

食材(cai)：白菜(cai)葉、干香菇、干貝、黃酒、鹽。

做法：

（1）干貝(bei)用清洗(xi)沖干凈，放入碗(wan)中(zhong)，倒入黃酒和水浸過干貝(bei)，放入蒸鍋，蒸1小時。

（2）干香菇(gu)洗(xi)凈(jing)，入水泡發后(hou)，撈出(chu)擠干水分(fen)切(qie)成塊，香菇(gu)水待用，白菜洗(xi)凈(jing)撕成片。

（3）蒸好的(de)干貝取(qu)出(chu)，撕開，泡干貝的(de)湯待用。

（4）鍋(guo)中倒(dao)油燒熱，下香(xiang)菇塊翻炒(chao)2分鐘。

（5）倒(dao)入白菜，翻炒幾下(xia)，將香(xiang)菇水和(he)干貝湯倒(dao)入，蓋鍋蓋燜一會。

（6）待白菜軟塌(ta)下來，倒(dao)入(ru)干貝(bei)絲(si)略燉一下，最后(hou)調入(ru)鹽，拌勻即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克(ke)、豆(dou)腐2塊、蔥(cong)1根、海鮮醬油0.25小(xiao)(xiao)匙(chi)、蠔油0.125小(xiao)(xiao)匙(chi)、水。

做法：

（1）干貝用水清凈后，用開水泡1個小(xiao)時(shi)；蔥切成末(mo)。

（2）豆腐洗凈后(hou)用刀切(qie)成大(da)片碼(ma)放(fang)到盤內。

（3）泡好(hao)的(de)干貝用刀(dao)切(qie)成碎末，撒到(dao)切(qie)好(hao)的(de)豆腐上。

（4）海鮮醬油(you)與蠔(hao)油(you)混合后，加3~4勺泡過干(gan)貝(bei)的(de)水調勻，澆到豆(dou)腐上(shang)。

（5）開鍋(guo)后，上(shang)(shang)鍋(guo)蒸(zheng)10分鐘取出，最后撒上(shang)(shang)蔥花即可。