一、干貝怎么吃才有營養

干貝的烹飪方(fang)式有很多(duo)，最常見的烹飪方(fang)法是(shi)煲湯、熬粥和蒸雞(ji)蛋，可(ke)讓其(qi)鮮味發揮(hui)得淋(lin)漓至(zhi)盡。

1、煮粥

在煮(zhu)粥的時候(hou)可(ke)以適當的放(fang)一些干貝，能夠增粥的美味，同時還(huan)可(ke)以有效的補充(chong)身體(ti)所需要的營養成分(fen)。

2、燉湯

做冬瓜(gua)干貝老鴨(ya)湯、竹(zhu)蓀干貝湯或者(zhe)海參干貝絲(si)瓜(gua)湯，都可(ke)以增加湯的色(se)澤以及味道，里面富含的營養成(cheng)分(fen)可(ke)以增強體質，提高身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸(zheng)雞蛋(dan)(dan)的(de)時候可(ke)(ke)以適當的(de)放一些(xie)干貝，不僅可(ke)(ke)以提高雞蛋(dan)(dan)的(de)口感，還可(ke)(ke)以將干貝里(li)面的(de)營養價值補充到體內(nei)。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食(shi)材(cai)：大米、鮮蝦、青菜、干香菇、干貝、姜絲(si)、料酒、雞精、鹽、黑胡(hu)椒。

做法：

（1）干(gan)貝泡(pao)(pao)二十(shi)分鐘，洗干(gan)凈，然(ran)后(hou)繼續泡(pao)(pao)一(yi)小時，里面滴點料酒去腥。干(gan)香菇(gu)泡(pao)(pao)發后(hou)切(qie)丁，準備姜。

（2）青(qing)菜焯水過涼(liang)，焯水時可以滴油和食鹽，防止變色。切碎備用。

（3）大米洗(xi)干凈，涼(liang)水泡二十分開火煮開，轉小火放入干貝和香菇。干貝要撕碎，姜絲也放里面，一(yi)點點胡椒粉(fen)去腥。

（4）鮮(xian)蝦煮熟，去頭(tou)去皮去蝦線，可以(yi)切碎可以(yi)不切。

（5）一個(ge)小時后把蝦和青(qing)菜放(fang)(fang)粥里。放(fang)(fang)入鹽(yan)和雞精。

（6）超級鮮的干貝鮮蝦砂(sha)鍋(guo)粥就(jiu)好了。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝、大米(mi)、蒜(suan)米(mi)、淀粉、瘦肉、香(xiang)菜(cai)、花生油、鹽、味精。

做法：

（1）取適(shi)量的干貝洗凈，用水浸泡1小時。

（2）將(jiang)已經(jing)泡發的干(gan)貝取(qu)起撕成絲，浸干(gan)貝的水(shui)留用。

（3）豬(zhu)肉洗凈切成(cheng)薄片，加入蒜米(mi)、淀粉、再加花生油拌勻，香菜切細。

（4）將(jiang)大米(mi)洗(xi)凈放(fang)進高壓鍋加水，把干(gan)貝絲(si)連水倒進高壓鍋，加限閥(fa)燒(shao)開后轉中(zhong)小火煮10分(fen)鐘。

（5）等高壓(ya)鍋自然冷卻(que)后(hou)打鍋蓋(gai)，大火煮開，加入豬肉煮開。

（6）加入鹽、味(wei)精（可以不放）調味(wei)，最后加入香菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食(shi)材：小冬瓜500克、干貝20粒(li)、老鴨半只、豬里脊(ji)150克、陳(chen)皮5克、鹽1茶(cha)匙（5克）、清水2000ml。

做法：

（1）將干(gan)貝洗凈放入(ru)溫(wen)水中(zhong)浸泡(pao)2小時(shi)。小冬瓜(gua)連皮洗凈，切開后去(qu)除里(li)面的冬瓜(gua)子，將冬瓜(gua)切成5cm左右大的厚片。

（2）老鴨(ya)洗(xi)凈(jing)，去除內臟和鴨(ya)頭鴨(ya)尾，將鴨(ya)子切(qie)成大塊。豬里脊和陳(chen)皮(pi)也(ye)洗(xi)凈(jing)待用。

（3）鍋中倒入(ru)清(qing)水，大火煮開后，放(fang)入(ru)鴨(ya)塊(kuai)(kuai)，焯(zhuo)燙(tang)3分鐘后撈(lao)出(chu)，用清(qing)水沖凈鴨(ya)塊(kuai)(kuai)表面(mian)的浮沫。焯(zhuo)燙(tang)鴨(ya)塊(kuai)(kuai)的水倒掉(diao)不(bu)用。

（4）將鍋洗(xi)凈(jing)倒入清水(shui)，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里(li)脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮(zhu)開，煮(zhu)開后如再(zai)有浮沫(mo)，用(yong)勺子(zi)撇(pie)干凈(jing)后蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，用(yong)中小火煲2個小時即(ji)可。食(shi)用(yong)前調入鹽。

4、干貝蒸蛋

食材(cai)：土雞蛋、干貝、小蔥、鹽、香油(you)、醬油(you)、料(liao)酒。

做法：

（1）干貝沖洗干凈，用溫水泡軟備用。

（2）土雞蛋打(da)散，放入(ru)少(shao)許鹽，1小勺料(liao)酒攪勻。

（3）把泡過干貝的湯水和開(kai)水調勻(yun)后(hou)，倒(dao)入(ru)蛋(dan)液(ye)里。

（4）過篩三次。

（5）在(zai)蛋液(ye)里(li)加(jia)入撕成(cheng)絲(si)的(de)干貝。

（6）蓋(gai)上保(bao)鮮罩，放入盛有開水的蒸鍋(guo)里，大火蒸12分鐘。

（7）在蛋(dan)羹上(shang)撒上(shang)蔥花，淋上(shang)少許醬(jiang)油(you)，再(zai)滴幾滴香油(you)即(ji)可。

5、爆炒干貝

食材：干貝適(shi)量(liang)、油適(shi)量(liang)、青(qing)紅椒適(shi)量(liang)、姜(jiang)蒜適(shi)量(liang)、鹽、料酒、生(sheng)抽、老(lao)抽。

做法：

（1）首先(xian)將干(gan)貝(bei)提(ti)前用(yong)清水浸(jin)泡(pao)1-2小時，確保干(gan)貝(bei)軟透(tou)。

（2）蔥姜(jiang)蒜(suan)切末備用，將油熱(re)鍋熱(re)后放入(ru)干貝煸炒至表面微黃。

（3）加(jia)入蔥姜(jiang)蒜末翻炒(chao)出(chu)香味，最后可(ke)以根據個人(ren)口味加(jia)入鹽、胡(hu)椒粉或雞精即可(ke)。

6、香菇干貝燉白菜

食(shi)材：白菜葉、干香菇(gu)、干貝(bei)、黃酒、鹽。

做法：

（1）干(gan)貝(bei)用清洗沖干(gan)凈(jing)，放(fang)入碗中，倒入黃酒和(he)水浸過(guo)干(gan)貝(bei)，放(fang)入蒸鍋，蒸1小時(shi)。

（2）干香菇洗(xi)凈，入水泡發后，撈出(chu)擠干水分切成塊，香菇水待用，白菜洗(xi)凈撕成片。

（3）蒸好(hao)的干貝(bei)取(qu)出，撕(si)開，泡干貝(bei)的湯待用。

（4）鍋中(zhong)倒油燒熱，下香菇塊翻炒(chao)2分鐘。

（5）倒入白菜，翻炒(chao)幾下，將香菇水和(he)干(gan)貝(bei)湯倒入，蓋鍋(guo)蓋燜一會。

（6）待(dai)白(bai)菜(cai)軟塌下來，倒入干貝(bei)絲略燉一下，最后調入鹽，拌(ban)勻即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐2塊、蔥1根、海鮮醬油(you)0.25小匙(chi)、蠔油(you)0.125小匙(chi)、水。

做法：

（1）干(gan)貝用(yong)水清凈(jing)后(hou)，用(yong)開水泡(pao)1個(ge)小時(shi)；蔥(cong)切成末。

（2）豆腐洗凈后用刀(dao)切成大片碼放(fang)到(dao)盤內。

（3）泡好的干(gan)貝(bei)用(yong)刀切(qie)(qie)成(cheng)碎末，撒到切(qie)(qie)好的豆腐上(shang)。

（4）海(hai)鮮醬油與蠔(hao)油混合(he)后，加3~4勺泡過干貝(bei)的水調勻，澆到(dao)豆腐上。

（5）開鍋后，上(shang)鍋蒸(zheng)10分鐘取(qu)出，最(zui)后撒上(shang)蔥花即可。