一、魚罐頭有防腐劑嗎

提到魚罐頭，人們馬上會聯想到“防腐劑”。魚罐頭能保存(cun)一到兩(liang)年，怎么可(ke)能沒有(you)防(fang)腐劑呢？化學的(de)、有(you)毒的(de)、致(zhi)癌的(de)……有(you)太多的(de)負面詞語(yu)來(lai)看待防(fang)腐劑。

其實，防腐劑(ji)是人們(men)對魚(yu)罐頭最大的(de)誤解(jie)。魚(yu)罐頭之所以(yi)能夠(gou)長期保(bao)存(cun)而不(bu)變質，完全得益(yi)于密(mi)封的(de)容器和(he)嚴格的(de)殺菌，與防腐劑(ji)毫無關系。

魚(yu)罐(guan)(guan)頭的加(jia)工(gong)廣(guang)泛應用(yong)了巴氏滅菌(jun)(jun)法，嚴(yan)格進(jin)行殺菌(jun)(jun)，能夠做到真正的無菌(jun)(jun)。此(ci)外，市面上常見的魚(yu)罐(guan)(guan)頭包裝(zhuang)：馬口鐵、玻(bo)璃瓶、各種軟包裝(zhuang)等，都是完全的密(mi)封包裝(zhuang)，可以(yi)使滅過菌(jun)(jun)的食品(pin)(pin)處于真空狀態下，阻隔外界污染進(jin)入(ru)，防止(zhi)細菌(jun)(jun)等的再次滋(zi)生，在(zai)常溫條件(jian)下保存(cun)也不會變質。因此(ci)，魚(yu)罐(guan)(guan)頭食品(pin)(pin)根本無須加(jia)入(ru)防腐劑，消費者可以(yi)放心(xin)食用(yong)。

二、魚罐頭有添加劑嗎

魚罐(guan)頭在制作過程中都會加入一定(ding)量的(de)(de)食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)，如糖、鹽(yan)、香精、色(se)素以及(ji)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)胺，添(tian)加劑(ji)有微量毒性(xing)，對成(cheng)人影(ying)響(xiang)不大(da)，對正在發育時期的(de)(de)兒(er)(er)童有很大(da)影(ying)響(xiang)，不僅(jin)損害身(shen)體健康，而且容(rong)易造(zao)成(cheng)慢性(xing)中毒，長時間食(shi)用會增加糖尿(niao)病、高(gao)血壓、肥胖等患病風險，故兒(er)(er)童不宜多吃(chi)魚罐(guan)頭。

吃罐(guan)頭魚(yu)時也(ye)要注意，每周最好別(bie)超過2罐(guan)（每罐(guan)含魚(yu)225克左右）。其中(zhong)，炸魚(yu)和(he)熏魚(yu)最好別(bie)超過1罐(guan)。孕(yun)婦、乳母和(he)幼兒盡量不要吃。愛吃罐(guan)頭魚(yu)的人(ren)，平(ping)時要注意均衡飲(yin)食，多(duo)吃新鮮(xian)蔬菜、水果和(he)豆類、薯類，提高抗污染(ran)能力(li)，以避(bi)免(mian)長期進食大量罐(guan)頭魚(yu)對健康可能產生的不良(liang)影(ying)響。

三、魚罐頭能吃嗎

魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)是可以食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)，但需注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)以下因(yin)素：首先，確保(bao)罐(guan)頭(tou)(tou)沒(mei)有過(guo)期(qi)，盡量選(xuan)擇新鮮的(de)(de)產品。其次，注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)前要先檢查(cha)罐(guan)頭(tou)(tou)的(de)(de)密封性，確保(bao)沒(mei)有漏氣或(huo)凸起的(de)(de)異(yi)常。此外(wai)，魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)還需留意(yi)(yi)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)時的(de)(de)保(bao)存(cun)條件，如需冷藏(zang)則要確保(bao)罐(guan)頭(tou)(tou)在(zai)冷藏(zang)過(guo)程(cheng)中未(wei)受到破損或(huo)受潮。最(zui)后，注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)個人過(guo)敏(min)或(huo)禁忌食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)情況，如果(guo)對某種魚(yu)類或(huo)其它成分過(guo)敏(min)，應(ying)避免(mian)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)相關罐(guan)頭(tou)(tou)。總(zong)之，只(zhi)要遵循這些注(zhu)(zhu)意(yi)(yi)事項，魚(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)是可以安全食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)。

需要注意的是，魚罐頭中的魚肉可能含有一定的鹽分和添加劑，因此在飲食上需注意鹽攝入量和選擇合適的品牌。另外，魚罐頭通(tong)常經過高溫處理，其(qi)中的(de)營養(yang)價值可(ke)能相對較低，所以在飲食中應適度搭配其(qi)他(ta)新鮮的(de)魚類食品。最后，罐(guan)頭的(de)包裝材料可(ke)能含(han)有BPA等(deng)化學物質，盡量(liang)選擇無BPA標志的(de)產(chan)品或(huo)將食物轉(zhuan)移到無BPA的(de)容器中加熱。