一、糯米粉是什么粉

糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米粉(fen)也(ye)叫(jiao)糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米面，是用(yong)糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米經過碾磨而成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)粉(fen)末(mo)狀食物，糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米粉(fen)并不(bu)是簡單地直接磨成(cheng)(cheng)(cheng)粉(fen)末(mo)狀就行的(de)(de)(de)，還(huan)要經過一(yi)定的(de)(de)(de)工(gong)序才(cai)能成(cheng)(cheng)(cheng)為我們平日里喜愛的(de)(de)(de)優質食材。糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米浸泡(pao)了一(yi)夜(ye)之后(hou)，水磨打(da)成(cheng)(cheng)(cheng)漿水，用(yong)個布袋裝著吊一(yi)個晚上，待水滴干(gan)了，把(ba)濕的(de)(de)(de)糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米粉(fen)團掰碎晾干(gan)后(hou)就是成(cheng)(cheng)(cheng)品的(de)(de)(de)糯(nuo)(nuo)(nuo)(nuo)米粉(fen)，當(dang)然，在(zai)超市也(ye)能買到現成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)。

糯米粉可以(yi)用來(lai)做(zuo)一些軟糯口感的(de)點心，如湯圓、糍(ci)粑、糯米糍(ci)等食物。糯米粉經過高(gao)溫烹(peng)飪(ren)之(zhi)后，它(ta)的(de)支鏈淀粉會糊化，因此(ci)用糯米粉做(zuo)的(de)食物黏性較(jiao)大，不(bu)容易消化，所以(yi)一次性不(bu)能吃(chi)太多，消化能力(li)差的(de)人也要少吃(chi)。

二、糯米粉有什么功效和作用

糯(nuo)米(mi)粉(fen)是(shi)一種營養價值很(hen)高(gao)的谷物(wu)，糯(nuo)米(mi)含有豐富的營養成分(fen)，具有補益中氣(qi)、緩(huan)解(jie)腹瀉、補骨健齒等功(gong)效。

1、補益中氣：糯(nuo)米粉(fen)有(you)補(bu)益中氣的(de)功(gong)(gong)效，可以通過吃糯(nuo)米粉(fen)的(de)方法來幫(bang)助有(you)效的(de)溫暖脾胃(wei)，同(tong)時還(huan)可以起到(dao)補(bu)益中氣的(de)功(gong)(gong)效，從(cong)而(er)進行養生(sheng)。

2、緩解腹瀉：糯米(mi)粉還可(ke)以(yi)幫(bang)助(zhu)調節胃口，起(qi)到減輕腹瀉的(de)功效(xiao)，主要是因為吃糯米(mi)粉的(de)時(shi)候能夠(gou)對于解(jie)(jie)決脾胃虛(xu)寒、食欲不佳的(de)情況(kuang)有好(hao)處，這(zhe)樣是有一定(ding)緩解(jie)(jie)作(zuo)用的(de)。

3、補骨健齒：糯米粉的(de)補骨健齒功效是很(hen)強的(de)，主(zhu)要是因為糯米粉的(de)含鈣(gai)量是比較高的(de)。建議(yi)濕熱、痰、火患者(zhe)應避(bi)免(mian)進食(shi)，有發燒、咳嗽、痰、黃疸和(he)腹脹(zhang)的(de)人應避(bi)免(mian)進食(shi)，同時糖尿病患者(zhe)、脾(pi)胃虛(xu)弱者(zhe)、老年人、兒(er)童(tong)和(he)患者(zhe)應慎食(shi)。

4、助消化：糯(nuo)米粉可以幫(bang)助消化，糯(nuo)米粉也有安神的作用，利用糯(nuo)米粉能夠緩(huan)解疲(pi)勞和頭昏眼花的癥狀。