一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有(you)苦味(wei)可能的原因有(you)以下幾(ji)種：

1、糯米粉質量不好：糯米粉的質量不(bu)好(hao)，可能會含有(you)雜質或者受到污染，導致糯米粉(fen)苦(ku)味。

2、糯米粉加工不當：糯米(mi)粉(fen)在加工過程中，如果沒有充(chong)分(fen)的(de)洗凈或者沒有晾干，也會導致糯米(mi)粉(fen)苦味。

3、糯米粉保存不當：糯米粉保存不當，可(ke)能會(hui)受到(dao)潮濕或者霉菌的影響，導(dao)致(zhi)糯米粉苦(ku)味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質不好，可(ke)能(neng)會(hui)含有雜質或者(zhe)受(shou)到污染，導致糯米粉的苦味。

如(ru)果在使(shi)用(yong)糯米粉時出現苦味，可(ke)以嘗試以下方法：

1、更換糯米粉：選擇質量好的(de)糯米粉(fen)，最好是有信譽的(de)品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加(jia)工(gong)糯米粉時要充分洗凈(jing)，晾干后再使(shi)用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存(cun)糯米粉時要放(fang)在干燥通風的(de)地方，避免受潮或者霉(mei)菌污染。

4、使用好的水質：煮糯米粉使用好的水質，最(zui)好是過濾后的凈水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現發苦的現象，可能說明糯米粉已(yi)經發生變(bian)質，里面的營養(yang)物質受到(dao)破壞，食(shi)用(yong)后會對身體健康造成影響。

由于放置時間過長或者儲存不(bu)當，高脂(zhi)肪食物會產(chan)生(sheng)(sheng)令苦澀的(de)味道，主要來自于脂(zhi)肪氧(yang)化酸敗產(chan)物———氫過氧(yang)化物分解產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)小分子醛、酮、醇、酸等。產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)過氧(yang)化脂(zhi)質(zhi)不(bu)僅會導(dao)致(zhi)食品的(de)外觀、質(zhi)地(di)和營養變差，甚至會產(chan)生(sheng)(sheng)致(zhi)突變的(de)物質(zhi)

如果糯米(mi)粉口(kou)感有些發(fa)苦，通常不建議再吃，此時糯米(mi)粉中(zhong)的營養成(cheng)分可(ke)能(neng)遭到(dao)破壞，甚(shen)至還會(hui)產生(sheng)細菌、霉菌等致病微(wei)生(sheng)物(wu)，食用后可(ke)能(neng)會(hui)威(wei)脅(xie)到(dao)身體(ti)健(jian)康(kang)。如果糯米(mi)粉已經發(fa)生(sheng)變質，食用后會(hui)導致腹脹(zhang)、腹瀉、惡心、嘔吐等急性(xing)胃腸炎癥狀(zhuang)，甚(shen)至還會(hui)誘發(fa)食物(wu)中(zhong)毒，影(ying)響身體(ti)健(jian)康(kang)。