一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有苦味可能的原因有以下幾(ji)種(zhong)：

1、糯米粉質量不好：糯米粉的質量不好，可(ke)能會(hui)含有雜質或者(zhe)受到污染，導致糯米粉苦味。

2、糯米粉加工不當：糯米(mi)粉在加工過程中(zhong)，如果沒有充分的洗凈或者沒有晾(liang)干，也會導(dao)致糯米(mi)粉苦(ku)味。

3、糯米粉保存不當：糯米(mi)粉(fen)保(bao)存不當，可能會受(shou)到(dao)潮濕(shi)或(huo)者霉菌的影響，導致(zhi)糯米(mi)粉(fen)苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水質(zhi)不好(hao)，可能會(hui)含有雜質(zhi)或者受(shou)到污染，導致糯米(mi)粉(fen)的(de)苦味。

如果在使(shi)用(yong)糯(nuo)米粉時出現苦味(wei)，可以嘗試以下方法：

1、更換糯米粉：選擇質(zhi)量好(hao)的糯米粉，最好(hao)是有信譽的品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加工(gong)糯米粉時要充分洗凈，晾干后再(zai)使用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲(chu)存糯米(mi)粉時要(yao)放在(zai)干燥通風的地方，避免(mian)受潮或者霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯(nuo)米粉使用好的(de)水質，最(zui)好是(shi)過濾后(hou)的(de)凈水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出(chu)現發(fa)苦的現象，可能說明糯米粉已經發(fa)生變(bian)質(zhi)，里面的營(ying)養物質(zhi)受到(dao)破壞，食用后會(hui)對(dui)身(shen)體健(jian)康造成影響。

由于放置時間過長或(huo)者儲(chu)存(cun)不當，高脂(zhi)肪(fang)(fang)食物(wu)(wu)會產(chan)生令苦澀的(de)味道(dao)，主要來自于脂(zhi)肪(fang)(fang)氧(yang)化酸敗產(chan)物(wu)(wu)———氫過氧(yang)化物(wu)(wu)分(fen)解(jie)產(chan)生的(de)小分(fen)子(zi)醛、酮、醇、酸等(deng)。產(chan)生的(de)過氧(yang)化脂(zhi)質不僅會導致食品的(de)外觀、質地和營養(yang)變差，甚至會產(chan)生致突變的(de)物(wu)(wu)質

如(ru)果糯(nuo)米粉(fen)口感有些發(fa)苦，通常不(bu)建議再(zai)吃，此時糯(nuo)米粉(fen)中的營養成分(fen)可能(neng)遭到(dao)破壞(huai)，甚至還(huan)會產生(sheng)細菌、霉菌等致(zhi)病微生(sheng)物，食用(yong)后(hou)可能(neng)會威脅到(dao)身體(ti)健康(kang)。如(ru)果糯(nuo)米粉(fen)已經發(fa)生(sheng)變質，食用(yong)后(hou)會導(dao)致(zhi)腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐(tu)等急(ji)性(xing)胃腸炎癥(zheng)狀，甚至還(huan)會誘發(fa)食物中毒，影響身體(ti)健康(kang)。