一、糯米粉有苦味的原因

糯米(mi)粉有苦(ku)味可能(neng)的原因有以下幾(ji)種：

1、糯米粉質量不好： 糯米粉的質(zhi)量不好，可能會含有雜質(zhi)或(huo)者受到污染，導致糯米粉苦(ku)味。

2、糯米粉加工不當：糯米(mi)粉在(zai)加工過程中，如果沒有充分(fen)的洗(xi)凈(jing)或者沒有晾干，也會導(dao)致(zhi)糯米(mi)粉苦味。

3、糯米粉保存不當：糯米粉(fen)保存(cun)不當，可能會受(shou)到潮濕或者霉菌的(de)影(ying)響，導致糯米粉(fen)苦味。

4、煮糯米粉的水質不好：水(shui)質不好(hao)，可(ke)能會含有雜(za)質或者(zhe)受到污染，導致糯米(mi)粉的(de)苦味。

如果在使用(yong)糯(nuo)米粉時出現(xian)苦味(wei)，可以嘗試(shi)以下方法：

1、更換糯米粉：選(xuan)擇質量(liang)好的(de)糯米粉，最好是(shi)有信譽的(de)品牌。

2、加工糯米粉時要注意：加(jia)工糯米粉時要充分(fen)洗凈，晾(liang)干后再使(shi)用。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯(nuo)米粉時要放在干燥通風的地方，避(bi)免受(shou)潮(chao)或者(zhe)霉菌污染。

4、使用好的水質：煮糯(nuo)米粉使(shi)用好的水質(zhi)，最好是過濾后(hou)的凈水。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下，糯米粉煮熟后發苦不建議繼續食用，糯米粉出現發苦(ku)的現象(xiang)，可能說(shuo)明糯米粉(fen)已經發生變質，里面的營養物質受到破壞，食用后會對身體健康造(zao)成影響(xiang)。

由于放置(zhi)時間過長或者儲存不(bu)當(dang)，高脂肪食物(wu)會(hui)產(chan)生(sheng)令(ling)苦澀的味(wei)道，主要來自于脂肪氧化(hua)酸敗(bai)產(chan)物(wu)———氫過氧化(hua)物(wu)分解(jie)產(chan)生(sheng)的小分子醛、酮(tong)、醇、酸等。產(chan)生(sheng)的過氧化(hua)脂質不(bu)僅(jin)會(hui)導致(zhi)食品的外觀、質地和(he)營養變差，甚至會(hui)產(chan)生(sheng)致(zhi)突變的物(wu)質

如果(guo)糯米(mi)(mi)粉(fen)口感有些發苦(ku)，通常不建議再吃，此時糯米(mi)(mi)粉(fen)中的營(ying)養成(cheng)分可(ke)能(neng)遭(zao)到破(po)壞(huai)，甚至(zhi)還會(hui)產生(sheng)(sheng)細(xi)菌(jun)、霉菌(jun)等致病微生(sheng)(sheng)物，食(shi)用后可(ke)能(neng)會(hui)威(wei)脅到身體健康。如果(guo)糯米(mi)(mi)粉(fen)已經發生(sheng)(sheng)變質，食(shi)用后會(hui)導致腹脹、腹瀉、惡(e)心、嘔吐等急性(xing)胃腸炎癥(zheng)狀，甚至(zhi)還會(hui)誘發食(shi)物中毒，影(ying)響身體健康。