玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水(shui)清(qing)洗干凈(jing)，剔除(chu)筋(jin)絡、粘膜、軟骨后將牛肉按(an)橫(heng)紋切(qie)片，厚度在(zai)1.5毫米(mi)至2.5毫米(mi)。

2、將牛肉片均勻鋪在烤籃上(shang)，用木(mu)炭或木(mu)柴(chai)烘烤20分鐘，至手感變硬(ying)、變棕褐色。

3、隔水蒸10分(fen)鐘。

4、用油溫180℃至200℃的花(hua)生油炸4至6分鐘(zhong)，適時(shi)翻動，撈出(chu)瀝(li)干。

5、牛肉片先用姜汁(zhi)、米酒在鍋(guo)中烹制約10分鐘后加入白砂(sha)糖、腐乳、醬(jiang)油(you)、檸檬(meng)、蒜蓉、香辛料(liao)等(deng)輔料(liao)繼續(xu)煮制約45分鐘后起鍋(guo)瀝干。

6、將牛(niu)肉切成(cheng)寬1.0厘(li)米(mi)至1.5厘(li)米(mi)條狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林(lin)(lin)牛巴產自(zi)廣西壯族自(zi)治區玉(yu)林(lin)(lin)市，該地屬于典型(xing)的亞熱帶(dai)季(ji)風(feng)氣候(hou)，氣候(hou)溫和，雨量充(chong)沛，光熱充(chong)足，無霜(shuang)期(qi)長，各(ge)月平均風(feng)速適宜，適宜養殖(zhi)牛畜。