玉林牛巴貴嗎

和牛肉干一(yi)樣，玉林牛巴(ba)的(de)價格是(shi)比較貴的(de)，甚至比一(yi)般(ban)的(de)牛肉干更貴。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因為對原材料要求極高，只有牛肉的(de)腿肉(rou)(rou)(rou)尤(you)其是后腿肉(rou)(rou)(rou)，做出(chu)的(de)牛(niu)巴口感才會好，因(yin)為(wei)這個部位的(de)肉(rou)(rou)(rou)條長，無(wu)筋無(wu)油；另一(yi)方面是因(yin)為(wei)制(zhi)(zhi)作成(cheng)本(ben)高，制(zhi)(zhi)作質量要(yao)求高，牛(niu)巴的(de)做法要(yao)比牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)干更加(jia)(jia)復雜(za)，要(yao)經(jing)過(guo)切片(pian)、烤制(zhi)(zhi)、晾(liang)曬、水煮、油炸等步驟(zou)，每一(yi)步都要(yao)進行(xing)精密的(de)把控，才能做出(chu)美味的(de)牛(niu)巴。牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)經(jing)過(guo)復雜(za)制(zhi)(zhi)作步驟(zou)濃(nong)縮成(cheng)牛(niu)巴，一(yi)般至少(shao)需(xu)要(yao)三斤(jin)牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)才能做出(chu)一(yi)斤(jin)牛(niu)巴，牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)本(ben)身(shen)的(de)價格就是比較貴(gui)(gui)的(de)，再加(jia)(jia)上制(zhi)(zhi)作的(de)時候的(de)各(ge)種調味料(liao)和人力成(cheng)本(ben)，玉林牛(niu)巴貴(gui)(gui)也是有(you)貴(gui)(gui)的(de)理(li)由(you)的(de)。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成品(pin)包裝的玉林牛巴，一般(ban)是易拉罐(guan)裝和密(mi)封袋裝，這樣的包裝價格(ge)是比較貴(gui)的，180g*2罐售價在80元左右(you)，39.5g*2袋售價在(zai)36.9元左右，玉林人一(yi)般很少(shao)吃(chi)這種牛巴，都(dou)是買來送人的如果是自己吃(chi)的話，可以(yi)購(gou)買散(san)裝(zhuang)的牛巴，價格會相對便宜，一(yi)斤一(yi)般100元左右。

備注：以上價(jia)格來源自(zi)網絡，僅供參考。

牛巴跟牛肉干區別

1、選材不同

牛肉干選用牛里脊，基本沒有肥(fei)肉，一(yi)般做成長條狀，條紋(wen)清晰；牛巴選材于肥(fei)壯肉牛的后腿，肥(fei)肉剔(ti)除(chu)干凈，留一(yi)層薄薄的肥(fei)肉，肥(fei)瘦相間，吃起來也(ye)不膩。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的(de)(de)腌制過程比較(jiao)復雜，鹽(yan)及(ji)其(qi)他香料的(de)(de)多少，都會影響整(zheng)條整(zheng)條牛(niu)肉干的(de)(de)品質和(he)口感(gan)；牛(niu)巴的(de)(de)腌制手(shou)法相對簡單，配料基本上(shang)只有鹽(yan)。雖然鹽(yan)可以降低(di)生蟲和(he)腐敗的(de)(de)風險，但(dan)是(shi)會讓口感(gan)大打(da)折扣。

4、食用方式不同

牛肉干的(de)食(shi)(shi)用(yong)方式(shi)是(shi)(shi)直接食(shi)(shi)用(yong)；牛巴(ba)的(de)食(shi)(shi)用(yong)方式(shi)很(hen)多，其中(zhong)有(you)生的(de)需二次加工的(de)，常見的(de)有(you)雪花干巴(ba)、牛巴(ba)。還有(you)就(jiu)是(shi)(shi)速(su)食(shi)(shi)的(de)，最(zui)常見的(de)是(shi)(shi)麻辣干巴(ba)、五香干巴(ba)、火燒干巴(ba)、香酥(su)干巴(ba)，這些都是(shi)(shi)可以開(kai)袋即(ji)食(shi)(shi)的(de)。