玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清洗干凈，剔除筋絡、粘膜、軟(ruan)骨后將(jiang)牛肉按橫紋(wen)切片，厚度在1.5毫(hao)(hao)米(mi)至2.5毫(hao)(hao)米(mi)。

2、將牛肉片均(jun)勻鋪在烤(kao)籃上，用(yong)木炭或木柴烘(hong)烤(kao)20分(fen)鐘，至手感變硬、變棕褐色。

3、隔(ge)水(shui)蒸(zheng)10分鐘。

4、用油溫180℃至200℃的花生油炸4至6分鐘，適時翻(fan)動，撈出瀝干。

5、牛肉(rou)片(pian)先用姜(jiang)汁、米酒在鍋中(zhong)烹(peng)制約10分鐘后加入白砂糖(tang)、腐乳、醬油、檸檬、蒜(suan)蓉、香(xiang)辛料(liao)等輔料(liao)繼續煮制約45分鐘后起鍋瀝干。

6、將牛肉切成寬(kuan)1.0厘(li)米至1.5厘(li)米條狀(zhuang)即可(ke)。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林牛巴產自廣西壯族自治區(qu)玉(yu)林市，該(gai)地屬于典型(xing)的亞熱(re)帶季風(feng)氣候，氣候溫和，雨量(liang)充沛，光(guang)熱(re)充足，無霜期長，各月平均風(feng)速適宜，適宜養殖牛畜。