金華火腿的營養價值和功效

金華火腿(tui)內含(han)豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)和(he)脂肪，多(duo)種(zhong)維生素(su)和(he)礦物質(zhi)，具(ju)有養(yang)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力(li)、愈創(chuang)口(kou)等(deng)作用。

1、金華火腿具有健脾(pi)開胃、生津益血的作用，因為火腿本身(shen)是溫熱的，對刺激食(shi)欲、健脾(pi)、治療(liao)體虛乏力、腰酸腿軟(ruan)有很好的效(xiao)果。

2、火腿中蛋(dan)白質(zhi)含量較(jiao)高，具有維持鉀鈉(na)平(ping)衡、消除水腫的作(zuo)用(yong)，從而提高人體免(mian)疫力。

3、有利于保護人(ren)體(ti)器(qi)官，火(huo)腿中銅(tong)的含量比較高(gao)，銅(tong)是(shi)我(wo)們(men)人(ren)體(ti)不可缺少的微量元素(su)，對(dui)人(ren)體(ti)血液、中樞神經系統(tong)、骨骼發育都有重要的調節作用(yong)，同時對(dui)人(ren)體(ti)心、肝、內(nei)臟器(qi)官的發育有很好的療效。

金華火腿的正確吃法

吃法一：蜜汁火方(fang)

1、把(ba)金華(hua)火(huo)腿的上方取下(xia)來，切成小(xiao)方塊，放(fang)入(ru)180度的蒸(zheng)(zheng)箱(xiang)中(zhong)蒸(zheng)(zheng)半個小(xiao)時(shi)后倒出肉(rou)汁，在肉(rou)上放(fang)一點冰糖，倒入(ru)一點肉(rou)汁，放(fang)蔥(cong)結，放(fang)入(ru)蒸(zheng)(zheng)箱(xiang)，180度蒸(zheng)(zheng)兩個小(xiao)時(shi)。

2、蒸好后倒(dao)出(chu)(chu)肉汁(zhi)，倒(dao)入泡(pao)好的蓮子，淋上(shang)少許肉汁(zhi)，然(ran)后放入蒸箱180度蒸一個小時，將淋上(shang)的肉汁(zhi)倒(dao)入鍋(guo)中煮沸(fei)，加入水淀粉蜂蜜，煮至粘稠(chou)狀，火腿(tui)蒸熟后取出(chu)(chu)，將勾好的汁(zhi)均勻的倒(dao)在火腿(tui)上(shang)就(jiu)可以了。

吃法二：金華火腿(tui)煲湯

1、金華(hua)火(huo)腿(tui)切小(xiao)塊，用清水浸泡(pao)一(yi)小(xiao)時(shi)(shi)，鍋中加(jia)水，水開時(shi)(shi)將火(huo)腿(tui)焯一(yi)下，去掉多余的鹽(yan)，焯好瀝干水分。

2、將筍干(gan)提前(qian)泡發，洗(xi)凈切塊，豆(dou)腐(fu)洗(xi)凈，瀝干(gan)水分切成小塊，然(ran)后(hou)放入鍋中炸(zha)熟(shu)。炸(zha)好后(hou)會兩面金黃，把火腿、豆(dou)腐(fu)、筍干(gan)全(quan)部放進(jin)砂鍋里(li)。

3、加入(ru)姜片和干辣椒，加入(ru)適(shi)量的高湯(tang)，大(da)火燒(shao)開，轉小火燉(dun)20分(fen)鐘，加入(ru)胡(hu)椒粉、香(xiang)菜即可。

金華火腿吃前要泡嗎

食用(yong)金華(hua)(hua)火腿之(zhi)前要將它(ta)放入水中(zhong)浸泡，這(zhe)樣做可以(yi)讓金華(hua)(hua)火腿的(de)質地變(bian)得更(geng)(geng)加柔(rou)軟(ruan)，還(huan)能減少一點它(ta)的(de)咸(xian)味，使(shi)金華(hua)(hua)火腿的(de)味道、口感都(dou)更(geng)(geng)上一層樓。

浸泡金(jin)華火腿要(yao)花費兩(liang)到四個小時(shi)的時(shi)間，可以根據自身(shen)的口味來適當減少或延長時(shi)間。

金華火腿能生吃嗎

金華(hua)(hua)火腿(tui)不(bu)可(ke)以切片(pian)生(sheng)吃。金華(hua)(hua)火腿(tui)雖然(ran)經過(guo)了長(chang)時間的腌制加工，但是并沒有成為一種熟制品，仍然(ran)還屬于生(sheng)品，需要(yao)進一步加工烹飪之后再食用，否(fou)則容易引起身體不(bu)適。