松乳菇的功效與作用

1、食用價值

中國食用松乳菇歷史悠久。南宋《武林舊事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《隨菌食單》中有民間將清醬與乳蕈一起燒熟，然后加麻油拌食的記載。在湖南等地，用植物油將鮮松乳菇炸熟油漬，制成“菌油”（實乃油漬菌），是一種特殊的調味品。

營養價值(zhi)很高，味道鮮美可口，菇圓肉(rou)厚。子實體含(han)有豐(feng)富(fu)的營養成分，富(fu)含(han)礦物(wu)質(zhi)元(yuan)素、粗蛋(dan)白，粗脂肪、粗纖(xian)維(wei)、多種氨基酸(suan)(suan)、不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)(suan)，核(he)酸(suan)(suan)衍(yan)生物(wu)，還(huan)含(han)有維(wei)生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素。

2、藥用價值

松(song)乳菇歸(gui)腎、脾、膀胱經(jing)。能溫脾止瀉(xie)，暖腎固精，寬(kuan)中益氣。用治小便白濁、尿頻、脘腹脹滿、消化不良等癥。

松乳菇含(han)有乳菇紫(zi)素(su)(su)(su)、乳菇菌素(su)(su)(su)等(deng)抗生素(su)(su)(su)，其子實體(ti)提取物(wu)對(dui)肉瘤S-180和艾氏腹水癌有抑(yi)制(zhi)作(zuo)用，具有抗菌、抑(yi)制(zhi)腫瘤等作(zuo)用。

松乳菇和松樹菌有哪些不同

1、科屬不同

松(song)樹菌是傘菌目、鉚釘(ding)菇(gu)科，而松(song)乳菇(gu)是紅菇(gu)科。

2、特征不同

松(song)樹菌(jun)(jun)子(zi)實體較小(xiao)，菌(jun)(jun)半(ban)球(qiu)形至近平展，后期有時中(zhong)部稍(shao)下凹，粘(zhan)或粘(zhan)滑，粉紅(hong)或玫瑰(gui)紅(hong)至珊(shan)瑚紅(hong)色(se)，而松(song)乳菇肉(rou)質子(zi)實體中(zhong)等至大型，菌(jun)(jun)蓋(gai)直徑5到15厘米，扁半球形，中(zhong)央粘(zhan)狀，伸展后下(xia)凹，邊緣最初內卷，后平(ping)展，沾(zhan)濕時發黏，無毛(mao)。

松乳菇有一個松樹菌乃至其他野生菌都沒有的特點，那就是將其掰斷后，會流出乳白色猶如牛奶般的汁液來，故而得名“松乳菇”。

3、出現時間不同

松(song)樹菌在我(wo)國分布十(shi)分廣，幾乎各個地區的松(song)樹林里都有可(ke)能生(sheng)長，它(ta)生(sheng)長的季節(jie)主要(yao)在每(mei)年的5到7月以及9到11月，根據地區的不同，生(sheng)長時間或早或晚。

松(song)乳(ru)菇算是我國(guo)可食用(yong)野(ye)生(sheng)菌當中分(fen)布最(zui)廣的(de)一種(zhong)了(le)，凡有(you)針葉林生(sheng)長的(de)地方(fang)，幾乎都有(you)松(song)乳(ru)菇的(de)分(fen)布，但以湖南、云(yun)南最(zui)為常見，其生(sheng)長季(ji)節一般在6月到8月以(yi)及10月左右，多(duo)在雨后生長。