哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈(ha)爾濱好(hao)吃的鐵(tie)鍋(guo)燉(dun)(dun)很多，比較受(shou)歡迎(ying)的有山河屯(tun)鐵(tie)鍋(guo)燉(dun)(dun)、灶臺福鐵(tie)鍋(guo)燉(dun)(dun)、東北往事鐵(tie)鍋(guo)燉(dun)(dun)、外婆柴火(huo)鐵(tie)鍋(guo)燉(dun)(dun)和百(bai)大一地(di)鍋(guo)。

哈(ha)爾(er)濱鐵鍋燉怎么做呢？具體(ti)做法如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉(fen)條泡發(fa)備用。

2、把醬炒香，放入蔥姜蒜大料(liao)和紅辣椒。

3、加水，嘗一下(xia)咸度是否適(shi)中。

4、底放(fang)一(yi)個蓋簾，把大鵝放(fang)上，以免糊底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到一定(ding)程(cheng)度(du)放酸菜和粉條。

6、出鍋之前加(jia)香菜，蔥花，蒜末等。

7、可在(zai)鍋邊加入大餅子或(huo)者在(zai)鐵鍋上放置一(yi)個蓋(gai)簾蒸花卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公(gong)元(yuan)前(qian)，秦王李(li)世民(min)為(wei)了解敵軍情況，帶(dai)著(zhu)幾名屬下親往敵軍營地(di)探查敵情，不幸(xing)被敵軍發現(xian)。李(li)世民(min)帶(dai)著(zhu)屬下奮勇突圍，雖然(ran)成(cheng)功逃脫(tuo)，卻在征戰(zhan)中受傷，就在他們快要(yao)絕(jue)望(wang)的時候，遇(yu)一采(cai)藥之人，自稱姜尚后人呂氏(shi)。

呂氏深受(shou)戰爭(zheng)疾苦，對(dui)英明神武且愛民(min)(min)(min)如子的李世(shi)民(min)(min)(min)非常擁(yong)戴，用鐵鍋(guo)燉野雞野兔等為他(ta)們補充營(ying)養，得知李世(shi)民(min)(min)(min)受(shou)傷還在(zai)里面添加了(le)中草藥。李世(shi)民(min)(min)(min)和屬下飽餐過后，精神大振，傷口也(ye)在(zai)幾(ji)日內愈合，李世(shi)民(min)(min)(min)之后開啟了(le)大唐盛世(shi)。

之(zhi)(zhi)后李世民(min)每每和(he)屬下(xia)談論起刺探敵情的(de)(de)危險經歷，就想(xiang)再回味一下(xia)當初(chu)的(de)(de)美味，李世民(min)傳來(lai)藥(yao)王孫思邈(miao)詳細了解，在鐵鍋燉(dun)中(zhong)再添(tian)加一些對人體有益的(de)(de)中(zhong)草藥(yao)，是(shi)美味和(he)良(liang)藥(yao)的(de)(de)結合。感激于(yu)呂(lv)氏(shi)的(de)(de)相助，加之(zhi)(zhi)對民(min)意的(de)(de)順應，李世民(min)下(xia)令老百(bai)姓可以使用鐵鍋。