一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是以(yi)茶葉(xie)的(de)新(xin)嫩芽為(wei)原料，經過加工處理后(hou)制成的(de)茶葉(xie)，是輕度加工茶。白茶的(de)功效是抗氧化、養顏美容，作用是降低血(xue)壓和血(xue)脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶(cha)中含有大量的多酚類化(hua)合物，如(ru)兒(er)茶(cha)素(su)、黃酮等(deng)，具有較強的抗(kang)氧化(hua)活性，能(neng)夠清(qing)除(chu)體內的自由基(ji)，起到抗(kang)氧化(hua)、預(yu)防慢性疾(ji)病的作用。

（2）養顏美容：此(ci)外(wai)，白茶還富含茶多酚、氨基酸，具有美容護(hu)膚(fu)、滋(zi)潤肌膚(fu)的功效。適量喝白茶能(neng)夠美白肌膚(fu)、減少(shao)皺紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中(zhong)含有多(duo)種單寧類(lei)物質、茶多(duo)酚類(lei)化合物，可(ke)以有效降低(di)對(dui)血管壁(bi)的(de)(de)滲(shen)透性，可(ke)以減少膽固醇的(de)(de)吸收，起到降低(di)血脂和血壓的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)心血管疾病具(ju)有較好的(de)(de)預防(fang)作(zuo)用(yong)(yong)。

（2）健胃消食：白茶比較溫和，有潤肺生津的(de)功效，還可以促進胃(wei)(wei)腸蠕(ru)動、增強(qiang)食欲(yu)、緩解胃(wei)(wei)痛。可以緩解消(xiao)化不良、胃(wei)(wei)寒(han)胃(wei)(wei)痛等癥狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)凋開始12小(xiao)時(shi)(shi)內，鮮葉中(zhong)的氨(an)(an)基酸有(you)所增(zeng)加，隨著多酚(fen)類氧化(hua)物的進行(xing)，氨(an)(an)基酸成(cheng)分又有(you)所下(xia)降。至萎(wei)凋48小(xiao)時(shi)(shi)后(hou)，氨(an)(an)基酸才又有(you)所增(zeng)加，至60小(xiao)時(shi)(shi)氨(an)(an)基酸才有(you)明顯的增(zeng)加。萎(wei)凋72小(xiao)時(shi)(shi)后(hou)其含量(liang)可達11.34mg/g，這也是(shi)白茶萎(wei)凋時(shi)(shi)間(jian)過(guo)短(duan)品質不佳的原因之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎(wei)凋初(chu)期(qi)(qi)，糖一(yi)方面(mian)因水解而生成(cheng)，一(yi)方面(mian)因氧化和轉化而消(xiao)(xiao)(xiao)耗(hao)，此時糖處于生成(cheng)和消(xiao)(xiao)(xiao)耗(hao)的動態平衡(heng)中。至萎(wei)凋后期(qi)(qi)，當(dang)糖的生成(cheng)大于消(xiao)(xiao)(xiao)耗(hao)時，才有所累(lei)積，它對白茶滋味的甜醇有著(zhu)重大的貢獻(xian)。到后期(qi)(qi)干燥中參與(yu)了香氣的形成(cheng)。

3、礦物質元素

茶中(zhong)的礦物質含量(liang)較多，游離礦物質元(yuan)素使(shi)得茶喝起來甘甜。一句廣告詞農夫山泉有點(dian)甜，你就明白(bai)為什么礦物質對甜味(wei)的作用(yong)也是(shi)很大的。