一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是以茶葉的新(xin)嫩芽為(wei)原料，經過加(jia)工(gong)處理后制成的茶葉，是輕度加(jia)工(gong)茶。白茶的功效(xiao)是抗(kang)氧(yang)化、養顏美容，作用是降低血(xue)壓和血(xue)脂、健胃(wei)消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶(cha)中(zhong)含有大量的(de)多酚類化合(he)物，如兒茶(cha)素(su)、黃酮等，具有較強的(de)抗氧化活性，能夠清除體(ti)內的(de)自由基，起到抗氧化、預防(fang)慢性疾病的(de)作用。

（2）養顏美容：此(ci)外，白茶還富含茶多酚、氨基酸，具有美容護膚(fu)、滋潤肌膚(fu)的功效。適量(liang)喝白茶能夠美白肌膚(fu)、減少皺(zhou)紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶(cha)中含有(you)(you)多(duo)種單寧(ning)類物(wu)質、茶(cha)多(duo)酚類化合(he)物(wu)，可(ke)以(yi)有(you)(you)效(xiao)降低(di)對血(xue)管壁的(de)滲透性，可(ke)以(yi)減少(shao)膽固醇的(de)吸收，起(qi)到降低(di)血(xue)脂和(he)血(xue)壓的(de)作(zuo)用(yong)(yong)，對心血(xue)管疾病具(ju)有(you)(you)較好的(de)預防作(zuo)用(yong)(yong)。

（2）健胃消食：白茶比較(jiao)溫(wen)和(he)，有潤(run)肺生津的功效，還(huan)可(ke)以(yi)促進胃(wei)(wei)腸蠕(ru)動、增強食欲、緩解(jie)胃(wei)(wei)痛。可(ke)以(yi)緩解(jie)消化(hua)不良(liang)、胃(wei)(wei)寒胃(wei)(wei)痛等癥(zheng)狀(zhuang)。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎(wei)凋開始12小(xiao)(xiao)時內(nei)，鮮葉中的氨(an)基酸(suan)有(you)所(suo)增加(jia)(jia)，隨著多酚類氧化(hua)物的進行，氨(an)基酸(suan)成分又有(you)所(suo)下降(jiang)。至萎(wei)凋48小(xiao)(xiao)時后，氨(an)基酸(suan)才(cai)又有(you)所(suo)增加(jia)(jia)，至60小(xiao)(xiao)時氨(an)基酸(suan)才(cai)有(you)明(ming)顯(xian)的增加(jia)(jia)。萎(wei)凋72小(xiao)(xiao)時后其(qi)含(han)量(liang)可達11.34mg/g，這也是白(bai)茶(cha)萎(wei)凋時間過短品質不佳的原因(yin)之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎(wei)凋(diao)初(chu)期(qi)，糖(tang)(tang)一(yi)方面因水解(jie)而(er)生(sheng)成(cheng)，一(yi)方面因氧化(hua)和(he)轉化(hua)而(er)消(xiao)(xiao)耗(hao)，此時糖(tang)(tang)處于(yu)生(sheng)成(cheng)和(he)消(xiao)(xiao)耗(hao)的(de)(de)動態平(ping)衡中(zhong)。至萎(wei)凋(diao)后期(qi)，當糖(tang)(tang)的(de)(de)生(sheng)成(cheng)大于(yu)消(xiao)(xiao)耗(hao)時，才(cai)有所累積，它對(dui)白茶(cha)滋味(wei)的(de)(de)甜(tian)醇有著重大的(de)(de)貢獻(xian)。到后期(qi)干燥中(zhong)參與了香氣(qi)的(de)(de)形成(cheng)。

3、礦物質元素

茶中的礦物(wu)(wu)(wu)質含量較多，游離礦物(wu)(wu)(wu)質元(yuan)素使(shi)得茶喝起(qi)來甘甜(tian)。一句廣告詞農夫山泉有(you)點甜(tian)，你就(jiu)明白為(wei)什么礦物(wu)(wu)(wu)質對甜(tian)味的作用也是很大的。