一、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要有以下幾種：

1、白毫銀針

白(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)因其白(bai)毫(hao)密(mi)被而(er)得名(ming)，白(bai)如(ru)(ru)銀(yin)(yin)(yin)(yin)，外(wai)觀(guan)如(ru)(ru)針(zhen)(zhen)。它在(zai)茶(cha)(cha)中享(xiang)有美(mei)麗(li)的(de)(de)聲譽。因為白(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)鮮葉原料來自大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)壯芽，所以其干(gan)(gan)茶(cha)(cha)白(bai)毫(hao)覆蓋著銀(yin)(yin)(yin)(yin)色，有光澤，賞心悅目。當(dang)沖泡放在(zai)杯子里時(shi)，花蕾直立(li)而(er)壯麗(li)；沖泡之后，香(xiang)氣(qi)清(qing)新(xin)，湯色淡(dan)黃，味道鮮爽(shuang)。白(bai)毫(hao)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)一般(ban)選(xuan)自福鼎(ding)大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)、福鼎(ding)大(da)(da)毫(hao)茶(cha)(cha)、福安大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)、政和大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)和其他大(da)(da)白(bai)茶(cha)(cha)或福建(jian)水(shui)仙(xian)品種肥芽。傳統上(shang)，在(zai)萎凋之后的(de)(de)干(gan)(gan)燥，福鼎(ding)生產的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)通(tong)常(chang)采用干(gan)(gan)燥中的(de)(de)烘干(gan)(gan)方法，稱(cheng)為北路銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)；由政和生產的(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)通(tong)常(chang)在(zai)正常(chang)氣(qi)候下在(zai)陽光下干(gan)(gan)燥，稱(cheng)為南(nan)路銀(yin)(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)。

2、白牡丹

白(bai)牡丹看起來像一(yi)片天(tian)然的葉(xie)子。它(ta)的芽與葉(xie)相連(lian)。它(ta)的兩片葉(xie)子擁抱著銀芽，它(ta)看起來像一(yi)朵(duo)花，所以(yi)被稱為白(bai)牡丹。白(bai)牡丹干茶葉(xie)的顏(yan)色(se)(se)是(shi)深綠色(se)(se)。葉(xie)子和芽頭露(lu)出明(ming)顯(xian)白(bai)毫。葉(xie)面、葉(xie)脈和節(jie)間分枝(zhi)的顏(yan)色(se)(se)不同，它(ta)們是(shi)綠葉(xie)紅筋。在細(xi)胞內質中，它(ta)有(you)(you)毫香(xiang)，清(qing)新醇厚。湯的顏(yan)色(se)(se)是(shi)橙黃的，清(qing)澈明(ming)亮。葉(xie)底呈淺(qian)灰色(se)(se)，葉(xie)脈呈微紅色(se)(se)。白(bai)牡丹采摘的原料(liao)應具有(you)(you)適度的鮮葉(xie)嫩(nen)度。一(yi)般以(yi)一(yi)芽一(yi)葉(xie)、一(yi)芽二葉(xie)為主，也(ye)采一(yi)芽三葉(xie)和嫩(nen)雙夾葉(xie)。高級(ji)白(bai)牡丹對鮮葉(xie)的原料(liao)有(you)(you)嚴格要(yao)求。一(yi)般來說(shuo)，它(ta)要(yao)求一(yi)個(ge)芽和一(yi)個(ge)葉(xie)最初發育。它(ta)需要(yao)提(ti)前采摘，而且要(yao)嫩(nen)。一(yi)般在清(qing)明(ming)節(jie)前后開采。

3、貢眉、壽眉

傳(chuan)統的(de)貢眉(mei)是指由一芽、兩葉(xie)、三葉(xie)和小(xiao)白(bai)（菜茶(cha)）組成的(de)白(bai)茶(cha)。它的(de)名字是因為它的(de)小(xiao)形(xing)(xing)狀和眉(mei)毛般(ban)的(de)外觀。貢眉(mei)的(de)形(xing)(xing)狀與(yu)白(bai)牡丹相似(si)，但形(xing)(xing)狀薄而小(xiao)，葉(xie)色為灰(hui)綠色帶黃色。

壽眉是由白毫銀針生產過程(cheng)中采摘的新鮮嫩枝上的針葉(xie)抽出后剩下的嫩葉(xie)制成(cheng)的成(cheng)品(pin)。壽眉茶沒有什(shen)么芽，灰綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)帶黃(huang)色(se)(se)，味道純正，杏綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)湯，葉(xie)底黃(huang)綠(lv)(lv)(lv)色(se)(se)。

4、白茶餅

白茶(cha)餅是近(jin)年來在市場上逐(zhu)漸增(zeng)加(jia)的(de)(de)高壓(ya)(ya)產品。一般來說，其原(yuan)料是常見的(de)(de)白茶(cha)原(yuan)料，如白毫銀(yin)針、白牡丹(dan)、貢眉和(he)壽眉。在精煉過程(cheng)中，使用蒸壓(ya)(ya)的(de)(de)工(gong)藝(yi)，并(bing)將其壓(ya)(ya)制成餅。由(you)于生產工(gong)藝(yi)與(yu)傳統的(de)(de)散茶(cha)相似(si)，因(yin)此(ci)其質量特征相似(si)。然(ran)而，由(you)于蒸壓(ya)(ya)的(de)(de)加(jia)熱過程(cheng)，生產工(gong)藝(yi)的(de)(de)口(kou)感比散茶(cha)更軟，并(bing)且易(yi)于儲存和(he)運輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白(bai)茶(cha)有(you)四個等(deng)(deng)級(ji)劃分，分別是一等(deng)(deng)白(bai)毫銀針(zhen)，二(er)等(deng)(deng)白(bai)牡丹(dan)，三等(deng)(deng)貢眉壽眉，四等(deng)(deng)新工(gong)藝白(bai)茶(cha)。不同(tong)的(de)茶(cha)葉等(deng)(deng)級(ji)香味和(he)價值也有(you)較大的(de)差別，其中以白(bai)毫銀針(zhen)最為(wei)出名(ming)，并且(qie)香氣(qi)淡雅，最具名(ming)氣(qi)和(he)價值

一等：白毫銀針

這是白茶中最為著名(ming)的品種，因茶葉(xie)身披緊密白毫，芽頭肥壯而得名(ming)。白毫銀針的茶色清亮，香氣(qi)清新(xin)淡雅(ya)，沁人(ren)心脾。

二等：白牡丹

白(bai)(bai)牡(mu)丹(dan)白(bai)(bai)茶綠(lv)(lv)葉形似白(bai)(bai)毫(hao)，芽頭形似牡(mu)丹(dan)而得名，沖(chong)泡(pao)后綠(lv)(lv)色和嫩芽相得益(yi)彰，宛如花朵初開(kai)。白(bai)(bai)牡(mu)丹(dan)干茶為灰綠(lv)(lv)色，葉片背面布有白(bai)(bai)毫(hao)，有銀裝素裹的美譽。顏(yan)色橙黃透(tou)亮(liang)，香(xiang)氣濃郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的第(di)三(san)等級(ji)為一芽二葉(xie)，或者一芽三(san)葉(xie)制作(zuo)而成，因外觀較為細長(chang)，形似眉毛(mao)而得名。貢眉壽(shou)眉的特(te)點是毫多茶(cha)香(xiang)，沖泡后湯色鮮亮(liang)，葉(xie)片舒(shu)展，香(xiang)味(wei)醇厚(hou)，回味(wei)悠(you)長(chang)。

四等：新工藝白茶

白(bai)茶(cha)的第四等級為新工(gong)藝白(bai)茶(cha)，這類白(bai)茶(cha)多是一芽(ya)二葉(xie)或(huo)一芽(ya)三(san)葉(xie)，原料與白(bai)茶(cha)的較高(gao)品種比(bi)較嫩度較低，沖(chong)泡或(huo)具有(you)(you)貢眉壽眉的香(xiang)(xiang)氣，但(dan)是外(wai)形(xing)卷曲，帶有(you)(you)褶皺，茶(cha)湯有(you)(you)綠茶(cha)的香(xiang)(xiang)氣，但(dan)沒有(you)(you)清香(xiang)(xiang)味。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白(bai)茶的(de)優劣可(ke)以(yi)通過外觀(guan)區分(fen)。白(bai)茶可(ke)以(yi)分(fen)為(wei)特級(ji)、一(yi)級(ji)、二級(ji)、三(san)級(ji)、四(si)級(ji)五種，其中特級(ji)白(bai)茶品質最好，主要由(you)單芽(ya)構(gou)(gou)成(cheng)，而四(si)級(ji)白(bai)茶品質較差，主要由(you)一(yi)芽(ya)三(san)葉(xie)構(gou)(gou)成(cheng)。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的(de)茶香(xiang)中(zhong)會(hui)帶有花朵清香(xiang)，且(qie)沖泡后(hou)香(xiang)味(wei)濃郁(yu)持久，但劣質白(bai)茶的(de)香(xiang)味(wei)淺淡，沒有花香(xiang)，沖泡后(hou)茶香(xiang)會(hui)快速揮發。

3、觀湯色

優劣白(bai)茶(cha)的(de)湯(tang)色(se)不同。優質(zhi)白(bai)茶(cha)沖(chong)泡后(hou)，湯(tang)色(se)為半透(tou)明(ming)狀，口感偏甜微苦，且(qie)葉(xie)底(di)較為完整，沒有雜質(zhi)，而劣質(zhi)的(de)白(bai)茶(cha)沖(chong)泡后(hou)，湯(tang)色(se)較為渾濁，帶(dai)有雜質(zhi)，口感苦澀(se)，且(qie)葉(xie)底(di)碎片較多。