一、白茶是煮著喝還是泡著喝比較好

煮茶能夠提供給白茶提供一個恒溫的(de)狀態(tai)，讓茶(cha)葉內(nei)含物(wu)充分的(de)溢出，使得茶(cha)湯更為濃厚，能充分利用白茶(cha)中的(de)內(nei)含，讓白茶(cha)最深層(ceng)次(ci)的(de)物(wu)質(zhi)也得以釋(shi)放。而(er)沖泡白茶(cha)具備靈活性。可隨機調整(zheng)出水時間、沖泡溫度，主動權掌(zhang)握在我們手中。

煮(zhu)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和沖泡(pao)，該選(xuan)用什么(me)方(fang)法(fa)，要視白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)本身特(te)點而定。就目前，可將白茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)分為新茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、老茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、餅(bing)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、芽茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、芽葉茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，六者茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)性不(bu)同(tong)，內含物質有差別，滋味口感也不(bu)同(tong)，沖泡(pao)的方(fang)法(fa)方(fang)式自然也不(bu)盡(jin)相(xiang)同(tong)。下(xia)面具體為大家介紹幾款：

1、新茶，宜泡不宜煮：煮(zhu)茶(cha)是讓茶(cha)葉(xie)在(zai)一個持續(xu)高溫的狀態下(xia)，不(bu)斷(duan)釋放物質，但新白(bai)茶(cha)還嬌弱，經不(bu)起反復高溫的折騰，會導(dao)致葉(xie)片損壞(huai)，容易出現悶熟味，非但不(bu)能保留(liu)新白(bai)茶(cha)的鮮爽感，反而會降低新茶(cha)的特色。

2、老茶，可煮可泡：煮茶之(zhi)后(hou)，能讓老白茶內含物質(zhi)，充分的溶解(jie)到茶湯之(zhi)中，更能夠(gou)品味老茶的飽滿醇(chun)厚，甜(tian)潤醇(chun)滑。

3、散茶，煮茶沖泡，根據年份而定：散茶(cha)，是(shi)白茶(cha)的一種(zhong)形態(tai)，是(shi)白茶(cha)經過(guo)萎凋(diao)和干燥后的狀態(tai)。白茶(cha)是(shi)沖(chong)泡還是(shi)煮，主要依據白茶(cha)的年份(fen)。

二、白茶可以隔夜還可以喝嗎

白茶(cha)一般不可以隔夜喝。

白茶(cha)如果長時間(jian)放(fang)置(zhi)在(zai)空氣中(zhong)過夜，茶(cha)葉中(zhong)的維生素C和(he)(he)茶(cha)多酚很(hen)容易被(bei)氧(yang)化。很(hen)容易被(bei)空氣中(zhong)的細(xi)菌和(he)(he)灰塵進入，會滋生茶(cha)葉中(zhong)的有害物質(zhi)。就(jiu)像家里經常(chang)剩下的隔夜菜，也會產生有害物質(zhi)影響(xiang)身體健康，人喝之后(hou)容易產生腹(fu)痛、腹(fu)瀉、嘔(ou)吐(tu)、食欲(yu)不(bu)振等不(bu)適癥狀，嚴重者還(huan)可能(neng)引(yin)發(fa)食物中(zhong)毒。

同時，由于白茶浸(jin)泡(pao)時間(jian)(jian)過長(chang)(chang)，茶葉的顏(yan)色會(hui)變(bian)暗(an)，茶味會(hui)變(bian)濃，口(kou)感會(hui)很不(bu)好，若是已經變(bian)質，還可能產生(sheng)酸味、苦味，可對口(kou)感造(zao)成影響(xiang)。另外(wai)，白(bai)茶中含有豐富的茶多酚、維生(sheng)素(su)等營養物質，可隨著放(fang)置(zhi)時間(jian)(jian)的延長(chang)(chang)而逐漸流失(shi)。因此，建議(yi)白(bai)茶現泡(pao)煮現喝，不(bu)要飲(yin)用隔夜的白(bai)茶。