一、干貝是什么貝殼取下來的

干貝是(shi)(shi)(shi)從扇(shan)貝(bei)身上取下來的(de)(de)，是(shi)(shi)(shi)扇(shan)貝(bei)的(de)(de)干制品。干貝(bei)又名江瑤柱、扇(shan)貝(bei)柱等(deng)，是(shi)(shi)(shi)用(yong)扇(shan)貝(bei)的(de)(de)閉(bi)殼肌(ji)制成(cheng)的(de)(de)。但并(bing)不是(shi)(shi)(shi)所有的(de)(de)扇(shan)貝(bei)“閉(bi)殼肌(ji)”都能成(cheng)為中藥干貝(bei)，一般選用(yong)三種扇(shan)貝(bei)，分別是(shi)(shi)(shi)櫛孔扇(shan)貝(bei)、華貴櫛孔扇(shan)貝(bei)和花(hua)鵲櫛孔扇(shan)貝(bei)。

櫛孔扇貝(bei)(bei)又(you)叫做(zuo)海(hai)扇、干貝(bei)(bei)蛤(ha)，分布在渤海(hai)和黃海(hai)等(deng)地，有野(ye)生也有人工養殖品；華(hua)貴櫛孔扇貝(bei)(bei)和花鵲櫛孔扇貝(bei)(bei)多(duo)分布在南海(hai)，前者較為稀(xi)少。

二、干貝是扇貝的肉嗎

干貝就是扇貝里面的肉，是扇貝肉脫水之后制作而成的一種食物，確切地說是由扇貝的貝柱制(zhi)成，貝柱就是扇貝里面一塊比(bi)較硬的、圓柱狀(zhuang)的肉(rou)，肉(rou)質比(bi)較緊(jin)密，有彈性。

干貝是扇貝肉干燥之后所得，是一種常(chang)見而不易得之物。之所以說干貝常見而說它不(bu)易(yi)得，是(shi)因(yin)為干貝(bei)(bei)(bei)入藥的(de)(de)(de)部分(fen)并不(bu)是(shi)全部的(de)(de)(de)肉，而是(shi)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)閉殼肌，也就是(shi)吃(chi)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)時(shi)不(bu)易(yi)取下(xia)的(de)(de)(de)白色肉柱，一般(ban)緊(jin)緊(jin)的(de)(de)(de)黏在(zai)貝(bei)(bei)(bei)殼上，需要小心的(de)(de)(de)刮下(xia)，所以獲取不(bu)易(yi)。

在我國自古以來就有食用干貝的習慣，它口感鮮美，遠超其它肉類。干貝也具有非常(chang)高的營養(yang)(yang)價(jia)值，里面(mian)富含(han)氨基酸、蛋白質、核黃素、鈣、鐵等(deng)營養(yang)(yang)物(wu)質，經常(chang)食用(yong)對身體是有一定好處的。在食用(yong)扇(shan)貝的時候，不建議直接烹(peng)飪，最好用(yong)溫(wen)水泡發或者先(xian)隔(ge)水蒸軟，再進行烹(peng)飪。