一、干貝怎么吃才有營養

干貝的(de)烹飪(ren)方(fang)式有很多，最(zui)常見的(de)烹飪(ren)方(fang)法是煲湯、熬粥(zhou)和(he)蒸(zheng)雞(ji)蛋，可讓(rang)其鮮味發揮得淋漓至盡。

1、煮粥

在煮粥的時候可(ke)以(yi)適當的放一些干貝，能夠增(zeng)粥的美味，同時還(huan)可(ke)以(yi)有(you)效的補充身(shen)體所需要的營養成分。

2、燉湯

做冬瓜(gua)干(gan)貝(bei)老鴨湯、竹蓀干(gan)貝(bei)湯或者海參干(gan)貝(bei)絲瓜(gua)湯，都可以增加湯的色澤以及味道，里面富(fu)含(han)的營養成分可以增強體質，提高身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋(dan)的(de)時(shi)候(hou)可以適當的(de)放一些干(gan)貝(bei)，不(bu)僅可以提高雞蛋(dan)的(de)口感，還(huan)可以將干(gan)貝(bei)里(li)面的(de)營(ying)養價值補充到(dao)體內(nei)。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食材：大米、鮮蝦、青菜(cai)、干(gan)香(xiang)菇、干(gan)貝(bei)、姜絲(si)、料(liao)酒、雞(ji)精、鹽、黑胡椒。

做法：

（1）干貝泡(pao)(pao)二十分鐘，洗干凈，然后繼續泡(pao)(pao)一(yi)小時，里面(mian)滴點料酒去腥(xing)。干香(xiang)菇泡(pao)(pao)發后切丁，準(zhun)備姜。

（2）青菜焯(zhuo)水過涼，焯(zhuo)水時可以滴油(you)和食鹽(yan)，防止變色。切(qie)碎備用。

（3）大米洗干(gan)凈，涼水(shui)泡二(er)十分開火煮開，轉小(xiao)火放入干(gan)貝和香菇。干(gan)貝要撕碎，姜絲也放里面，一點點胡椒粉去(qu)腥。

（4）鮮蝦煮熟，去頭(tou)去皮去蝦線，可(ke)以切碎可(ke)以不切。

（5）一個小時(shi)后把蝦和(he)青菜放粥(zhou)里。放入鹽和(he)雞精。

（6）超級鮮(xian)的干貝鮮(xian)蝦砂鍋粥就好了(le)。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝、大米(mi)、蒜米(mi)、淀粉(fen)、瘦肉、香(xiang)菜、花生油、鹽(yan)、味精(jing)。

做法：

（1）取(qu)適量(liang)的干貝洗凈，用水浸泡1小時(shi)。

（2）將已經(jing)泡發的干(gan)貝取(qu)起撕成絲，浸干(gan)貝的水(shui)留用。

（3）豬肉洗凈切成(cheng)薄片，加入蒜米(mi)、淀粉、再加花生油拌勻，香菜切細。

（4）將大米(mi)洗(xi)凈放進高壓(ya)鍋(guo)加水(shui)，把干(gan)貝絲(si)連水(shui)倒進高壓(ya)鍋(guo)，加限閥燒開后轉(zhuan)中小火煮(zhu)10分鐘。

（5）等高壓鍋(guo)(guo)自然冷(leng)卻后(hou)打鍋(guo)(guo)蓋，大火煮(zhu)(zhu)開，加入豬(zhu)肉煮(zhu)(zhu)開。

（6）加入鹽、味精（可(ke)以不(bu)放(fang)）調味，最后加入香菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食材(cai)：小冬瓜500克(ke)、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克(ke)、陳皮5克(ke)、鹽1茶匙(chi)（5克(ke)）、清(qing)水2000ml。

做法：

（1）將干貝洗凈放入溫水(shui)中浸泡2小時。小冬(dong)瓜(gua)(gua)連(lian)皮(pi)洗凈，切開后(hou)去除里面的冬(dong)瓜(gua)(gua)子，將冬(dong)瓜(gua)(gua)切成5cm左右大的厚片。

（2）老鴨(ya)(ya)(ya)洗(xi)凈，去除(chu)內臟和(he)鴨(ya)(ya)(ya)頭鴨(ya)(ya)(ya)尾，將鴨(ya)(ya)(ya)子切成大塊。豬里脊(ji)和(he)陳皮也洗(xi)凈待用。

（3）鍋中(zhong)倒入清水，大火(huo)煮開后，放入鴨(ya)塊，焯燙(tang)3分鐘后撈出(chu)，用(yong)清水沖凈鴨(ya)塊表(biao)面的浮沫。焯燙(tang)鴨(ya)塊的水倒掉不用(yong)。

（4）將鍋洗凈倒入(ru)清(qing)水(shui)，放入(ru)鴨(ya)塊，冬瓜(gua)塊，豬里脊，泡漲的(de)干(gan)貝，陳皮(pi)，大火加熱(re)煮(zhu)開，煮(zhu)開后如(ru)再有(you)浮(fu)沫(mo)，用勺子撇干(gan)凈后蓋上蓋子，用中(zhong)小火煲2個(ge)小時即可。食用前(qian)調入(ru)鹽(yan)。

4、干貝蒸蛋

食材(cai)：土(tu)雞蛋、干貝(bei)、小蔥、鹽、香油、醬油、料酒。

做法：

（1）干貝沖洗干凈，用溫水泡軟備用。

（2）土雞蛋打散(san)，放入少許鹽，1小勺(shao)料酒攪勻。

（3）把泡過干貝的湯水和開水調勻(yun)后，倒入蛋液里。

（4）過篩三次。

（5）在(zai)蛋液里(li)加入撕成(cheng)絲的干貝(bei)。

（6）蓋上保鮮罩，放入盛有開水的蒸(zheng)鍋(guo)里，大火(huo)蒸(zheng)12分鐘。

（7）在蛋羹上撒上蔥花，淋上少(shao)許醬油(you)，再滴(di)幾滴(di)香油(you)即可(ke)。

5、爆炒干貝

食材：干(gan)貝適(shi)量、油適(shi)量、青紅椒適(shi)量、姜蒜適(shi)量、鹽、料酒、生抽(chou)、老抽(chou)。

做法：

（1）首先將干貝提前用(yong)清水(shui)浸泡1-2小時，確保干貝軟透。

（2）蔥(cong)姜(jiang)蒜切末備用(yong)，將(jiang)油熱(re)鍋熱(re)后放(fang)入干貝煸(bian)炒(chao)至(zhi)表(biao)面(mian)微黃(huang)。

（3）加入(ru)蔥姜蒜末翻炒出香味，最后可(ke)(ke)以(yi)根據個人口味加入(ru)鹽、胡(hu)椒(jiao)粉或雞(ji)精即可(ke)(ke)。

6、香菇干貝燉白菜

食(shi)材：白菜葉、干香菇(gu)、干貝、黃酒(jiu)、鹽。

做法：

（1）干(gan)貝用清洗沖干(gan)凈，放入(ru)(ru)碗中，倒(dao)入(ru)(ru)黃酒和水浸過(guo)干(gan)貝，放入(ru)(ru)蒸鍋(guo)，蒸1小時。

（2）干香菇(gu)洗凈(jing)，入(ru)水(shui)泡發后，撈出擠干水(shui)分(fen)切(qie)成塊，香菇(gu)水(shui)待(dai)用(yong)，白菜洗凈(jing)撕成片。

（3）蒸(zheng)好的干貝取(qu)出，撕開(kai)，泡干貝的湯(tang)待用。

（4）鍋中倒油燒熱(re)，下香菇塊翻炒2分鐘。

（5）倒(dao)入(ru)白菜(cai)，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒(dao)入(ru)，蓋鍋蓋燜(men)一會。

（6）待白菜軟塌下(xia)來，倒入(ru)干貝絲略(lve)燉一下(xia)，最(zui)后調入(ru)鹽，拌(ban)勻即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐2塊、蔥1根(gen)、海鮮(xian)醬油(you)0.25小匙、蠔油(you)0.125小匙、水(shui)。

做法：

（1）干(gan)貝用水(shui)清凈后，用開水(shui)泡1個小時；蔥切成(cheng)末。

（2）豆腐洗凈后用刀切成大片碼放到盤內。

（3）泡好(hao)的干貝(bei)用刀切(qie)成碎末，撒到切(qie)好(hao)的豆腐(fu)上(shang)。

（4）海(hai)鮮醬油(you)與(yu)蠔油(you)混合后，加(jia)3~4勺(shao)泡過干貝的水調勻，澆到豆腐上(shang)。

（5）開鍋(guo)后(hou)，上鍋(guo)蒸10分(fen)鐘(zhong)取出，最后(hou)撒上蔥花即可(ke)。