一、干貝吃之前要用水泡嗎

干貝吃之前需(xu)要泡(pao)(pao)發。干(gan)(gan)(gan)(gan)貝是將扇(shan)貝曬干(gan)(gan)(gan)(gan)制作而(er)成的，可以用來煮(zhu)粥(zhou)、煲(bao)湯、蒸蛋等等。在食用干(gan)(gan)(gan)(gan)貝前要先(xian)泡(pao)(pao)發，如(ru)果(guo)泡(pao)(pao)發的不好很容易(yi)影(ying)響(xiang)干(gan)(gan)(gan)(gan)貝的口感，煮(zhu)出來的干(gan)(gan)(gan)(gan)貝會很硬。

干貝(bei)在泡發時也是有一些小(xiao)技(ji)巧的(de)(de)，可(ke)以用水(shui)直接浸泡，或者用料(liao)酒或蔥姜(jiang)水(shui)泡發。干貝(bei)用清水(shui)洗去表(biao)面的(de)(de)雜質，放入容(rong)器中，倒入料(liao)酒，再(zai)放入姜(jiang)片和蔥段。再(zai)倒入沒過干貝(bei)的(de)(de)清水(shui)，在容(rong)器表(biao)面覆上保鮮膜。在蒸鍋上氣(qi)后，將容(rong)器放入，蒸制15-20分(fen)鐘即可(ke)。

二、干貝用熱水泡還是冷水泡

干(gan)貝在烹調入(ru)菜(cai)前，應提(ti)前用(yong)溫(wen)水(shui)浸泡(pao)，待(dai)泡(pao)到(dao)可(ke)以用(yong)手(shou)指輕(qing)輕(qing)地捏開的(de)時候(hou)，表(biao)明(ming)已經泡(pao)發了(le)，可(ke)以用(yong)來做菜(cai)了(le)。需要注意的(de)是干(gan)貝泡(pao)發后會(hui)吸(xi)水(shui)膨脹，像木耳一樣(yang)吸(xi)水(shui)后變(bian)的(de)好多，所以干(gan)貝一次(ci)性不(bu)能泡(pao)發太(tai)多，以免泡(pao)多了(le)吃不(bu)完，造成浪費(fei)。

三、泡發的干貝怎么保存

如果想要盡快食用泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷藏保存，最多可以保存2-3天。如果想要長期保存泡好的干貝，可以將其放入保鮮盒或者密封袋中，放入冰箱冷凍保存，最多可以保存3-6個月。但是要注意，在冷藏或者冷凍之前，一定要把干貝擦拭干凈水分，否則會影響干貝的質量和口感。另外，在食用之前，要先將干貝解凍，然后再進行(xing)烹飪。