一、干貝是什么貝殼取下來的

干貝是從扇(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)身上取下來(lai)的，是扇(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)的干制(zhi)(zhi)品。干貝(bei)又名江(jiang)瑤柱、扇(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)柱等(deng)，是用(yong)扇(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)的閉(bi)殼肌制(zhi)(zhi)成(cheng)的。但(dan)并不是所有的扇(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)“閉(bi)殼肌”都(dou)能成(cheng)為中(zhong)藥干貝(bei)，一般選(xuan)用(yong)三種扇(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)，分別是櫛(zhi)(zhi)孔扇(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)、華貴櫛(zhi)(zhi)孔扇(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)和花鵲櫛(zhi)(zhi)孔扇(shan)(shan)(shan)(shan)貝(bei)。

櫛孔(kong)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)又叫做海(hai)扇(shan)、干貝(bei)(bei)(bei)蛤，分布在渤(bo)海(hai)和黃海(hai)等地，有(you)野生也有(you)人工(gong)養殖品；華貴櫛孔(kong)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)和花(hua)鵲櫛孔(kong)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)多分布在南(nan)海(hai)，前者較為稀(xi)少。

二、干貝是扇貝的肉嗎

干貝就是扇貝里面的肉，是扇貝肉脫水之后制作而成的一種食物，確切地說是由扇貝的貝柱制成(cheng)，貝柱就是扇貝里面一塊(kuai)比較硬的(de)、圓柱狀的(de)肉(rou)，肉(rou)質(zhi)比較緊(jin)密(mi)，有彈性。

干貝是扇貝肉干燥之后所得，是一種(zhong)常見而不易得之(zhi)物。之(zhi)所以說干貝(bei)常見(jian)而說它不(bu)易(yi)得，是(shi)因為(wei)干貝(bei)(bei)(bei)入藥的(de)(de)部(bu)分并不(bu)是(shi)全(quan)部(bu)的(de)(de)肉，而是(shi)扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)的(de)(de)閉殼肌，也就是(shi)吃扇(shan)貝(bei)(bei)(bei)時不(bu)易(yi)取下(xia)(xia)的(de)(de)白色肉柱，一般緊緊的(de)(de)黏在貝(bei)(bei)(bei)殼上(shang)，需要小(xiao)心的(de)(de)刮下(xia)(xia)，所以獲取不(bu)易(yi)。

在我國自古以來就有食用干貝的習慣，它口感鮮美，遠超其它肉類。干貝也具(ju)有(you)非常高的營養價值，里面富含氨基酸、蛋白質(zhi)、核黃素、鈣、鐵(tie)等營養物質(zhi)，經常食用(yong)對身體(ti)是有(you)一(yi)定好處的。在食用(yong)扇貝的時候，不建議(yi)直(zhi)接烹飪，最好用(yong)溫水泡發(fa)或者先隔水蒸軟，再(zai)進行烹飪。