一、什么是綠茶

綠茶是中(zhong)國的(de)主要(yao)茶(cha)(cha)類(lei)之一，屬(shu)于不發酵茶(cha)(cha)，是以新鮮茶(cha)(cha)樹(shu)的(de)葉芽(ya)為原料，經過(guo)殺(sha)青、揉捻、干燥等工藝制(zhi)作而(er)成的(de)茶(cha)(cha)葉，且綠茶(cha)(cha)中(zhong)較為著名的(de)品種有(you)碧(bi)螺春、趙坡茶(cha)(cha)、西湖龍井、廬山云霧、大悟綠茶(cha)(cha)、金鼓露毫等。

是以采取茶(cha)樹(shu)的(de)(de)新鮮葉(xie)芽，不經(jing)過發酵，保存了茶(cha)葉(xie)原有的(de)(de)清香，經(jing)過殺青(qing)、炒青(qing)、烘焙、揉捻(nian)、干燥(zao)等工(gong)藝制作(zuo)成(cheng)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)，且綠茶(cha)的(de)(de)品(pin)種繁多，主要產地在我國的(de)(de)安徽、浙江(jiang)、湖南(nan)、湖北(bei)、福建、貴州等地方(fang)。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是沖泡(pao)時先(xian)放茶葉再倒水，這(zhe)種方法適合(he)成熟度高一些(xie)的綠(lv)茶品(pin)種，可以最大程度釋出(chu)茶葉的精華物質。像大家(jia)所熟知的六安(an)瓜片就適合(he)這(zhe)種泡(pao)法。

方法：將(jiang)干茶倒入杯中(zhong)，然后注(zhu)滿85攝(she)氏度的開水即可(ke)。

2、中投法

所謂的中投(tou)法，也就是先(xian)在杯中倒(dao)三(san)分之(zhi)一(yi)的熱水(shui)，接著(zhu)(zhu)投(tou)入適量綠茶，把茶葉(xie)充(chong)分浸潤(run)，然(ran)后接著(zhu)(zhu)倒(dao)水(shui)。

方法：注入85攝(she)氏度開(kai)水，不要倒滿(man)，到(dao)杯子三分之一處即可！然后(hou)放(fang)入茶葉，左(zuo)右搖晃，使茶葉均(jun)勻濕(shi)潤，再注水，注滿(man)為止(zhi)。

3、上投法

上頭(tou)法(fa)即是先倒水再(zai)放茶葉。適合細嫩多芽頭(tou)，且茶骨重(zhong)實(shi)的茶類。

適合這種泡法的綠茶(cha)有碧螺春(chun)等。

方法：將(jiang)干(gan)茶倒入杯(bei)中，然后注滿85攝(she)氏度的(de)開水即可！

掌握了以(yi)上(shang)3種沖泡綠茶的方(fang)法，就能輕松泡出甘醇爽口的好茶了。除此之外，沖泡綠茶時還要注意(yi)這(zhe)關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠茶(cha)(cha)多(duo)鮮嫩，如果浸泡太久，會使茶(cha)(cha)湯(tang)變(bian)濃，加重苦澀味，影響品茶(cha)(cha)效果。所(suo)以(yi)一(yi)般(ban)綠茶(cha)(cha)頭道要在40-60秒左右(you)出湯(tang)為(wei)好，后(hou)續(xu)可以(yi)適當(dang)延長時間。