一、天山綠茶產自哪里

天山綠茶產于福建省屏(ping)南、寧德、古田三縣交界的屏(ping)南黛溪鄉，除天(tian)湖山(shan)(shan)外，仙峰山(shan)(shan)、大坪山(shan)(shan)等(deng)山(shan)(shan)脈亦(yi)有種植與生產。天(tian)山(shan)(shan)綠茶的花色品名繁多，按采制季節分(fen)(fen)為(wei)雷鳴、明(ming)前、清(qing)明(ming)、谷(gu)雨等(deng)；按形狀分(fen)(fen)為(wei)雀舌、鳳眉、鳳眼、珍眉、秀(xiu)目等(deng)。

天山茶區(qu)依山面(mian)海，氣(qi)候溫暖(nuan)濕潤(run)，丘陵山地多(duo)，土(tu)壤深厚肥(fei)(fei)(fei)沃(wo)。天山主峰七座，海拔都在1500米(mi)以上(shang)，山上(shang)終年(nian)云霧彌漫，空(kong)氣(qi)濕度大(da)(da)，溫度低，漫射光多(duo)，日夜溫差大(da)(da)，有利于光合作用產物(wu)的形成和積(ji)累，年(nian)均氣(qi)溫15℃左(zuo)右，年(nian)降(jiang)雨量1900毫米(mi)左(zuo)右，土(tu)壤肥(fei)(fei)(fei)沃(wo)濕潤(run)，樹壯芽肥(fei)(fei)(fei)。茶園多(duo)辟(pi)于巖上(shang)、溪邊或山坡(po)谷(gu)地。土(tu)壤以砂質壤土(tu)為主，腐殖物(wu)較(jiao)多(duo)，有利于茶樹生長。是適制天山綠茶的理想原料。

二、天山綠茶是如何加工的

天山綠茶的加工(gong)分為(wei)傳統加工(gong)和機械加工(gong)，具體如下：

1、傳統工藝

天山綠茶(cha)傳統(tong)制法工序是：鮮葉攤涼(liang)、殺(sha)青、揉捻、烘焙。

2、機械加工

天山綠茶機械化(hua)生產(chan)，加(jia)工工藝有(you)涼青、殺青、揉(rou)捻、烘干（毛火和足火）四道工序。

1、殺青掌握“高溫、控熱、少量(liang)、短時”的方法。筒溫240～260℃，電熱控制，前(qian)高后(hou)低(di)。起鍋(guo)攤涼(liang)散熱后(hou)再行揉(rou)捻。

2、揉(rou)捻時采(cai)用(yong)“小機、適量、輕(qing)壓、短揉(rou)”的(de)技術措施，達(da)到條索緊結、色澤翠綠、香味(wei)清鮮的(de)目的(de)。

3、烘(hong)干(gan)毛火(huo)(huo)(huo)掌握“薄(bo)攤、高(gao)溫、快烘(hong)”的(de)(de)原則。足火(huo)(huo)(huo)掌握低溫慢(man)烘(hong)，達到干(gan)度內外均(jun)勻一(yi)致，香高(gao)而鮮爽的(de)(de)目的(de)(de)。毛火(huo)(huo)(huo)烘(hong)溫115℃左右，含水量15～20%。足火(huo)(huo)(huo)烘(hong)濕90～95℃，含水量6%左右。