一、綠茶沖泡時間一般是多久

綠茶的沖泡時間一般(ban)為(wei)兩到三分鐘。

如果泡茶(cha)(cha)的(de)(de)時間太短，水(shui)不(bu)能(neng)溶(rong)解茶(cha)(cha)葉(xie)中所(suo)含(han)的(de)(de)水(shui)溶(rong)性有(you)效物(wu)質，這就不(bu)能(neng)充分發揮茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)功效。此外(wai)沖泡時間過長會(hui)(hui)產(chan)生咖啡(fei)因(yin)(yin)，喝含(han)有(you)咖啡(fei)因(yin)(yin)的(de)(de)茶(cha)(cha)會(hui)(hui)刺激人體，這對人體有(you)害而無益，此外(wai)茶(cha)(cha)喝后味(wei)(wei)道(dao)(dao)苦，這影響了茶(cha)(cha)的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)(dao)。泡茶(cha)(cha)的(de)(de)水(shui)溫應該在(zai)80攝氏度左(zuo)右，因(yin)(yin)為優質綠茶(cha)(cha)的(de)(de)葉(xie)綠素(su)在(zai)過高(gao)的(de)(de)溫度下容易被(bei)破壞并變黃。同時茶(cha)(cha)中的(de)(de)茶(cha)(cha)多酚(fen)在(zai)高(gao)溫下也(ye)會(hui)(hui)被(bei)氧化，這也(ye)會(hui)(hui)使茶(cha)(cha)湯(tang)變黃，較多芳香物(wu)質在(zai)高(gao)溫下會(hui)(hui)揮發消散(san)，使茶(cha)(cha)湯(tang)失去風味(wei)(wei)。

若是綠茶(cha)量很(hen)多的(de)(de)情(qing)況下，可以適(shi)當延長一下沖(chong)泡的(de)(de)時間，一般來(lai)說前三次沖(chong)泡的(de)(de)香味比較濃(nong)郁，若是沖(chong)泡的(de)(de)次數過多，茶(cha)葉的(de)(de)香味也會逐漸減少，在茶(cha)具方面，可以選用瓷杯或是透明的(de)(de)玻璃杯。

二、綠茶沖泡有哪些注意事項

1、綠茶不能泡得太濃

綠茶不(bu)能(neng)泡得太(tai)濃，否則會影響胃液(ye)的(de)分(fen)泌(mi)，而(er)且又高血液(ye)和心臟病的(de)患者也不(bu)適合喝太(tai)濃的(de)茶。

2、水溫控制在80℃～90℃左右

沖泡綠茶時(shi)，水溫控制在(zai)80℃～90℃左(zuo)右(you)，如果是沖泡綠(lv)茶(cha)粉，以40℃～60℃左(zuo)右(you)的溫開水沖泡即可。

3、不能反復沖泡

綠茶最多泡(pao)5次就可以了。千萬不能反復沖泡(pao)。不僅(jin)香氣沒(mei)有，還有生(sheng)成有害(hai)身體的物(wu)質(zhi)，如咖啡因破壞，導致鞣酸(suan)大大增(zeng)加(jia)，鞣酸(suan)會生(sheng)成有害(hai)身體的氧化(hua)物(wu)質(zhi)，對身體不好(hao)哦。