一、綠茶沖泡時間一般是多久

綠茶的沖泡時間一般為(wei)兩到三分(fen)鐘。

如果泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)時間太短，水(shui)不能溶解茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉中所含(han)的(de)(de)水(shui)溶性有效(xiao)物質(zhi)(zhi)，這就不能充(chong)分發揮(hui)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)功效(xiao)。此外沖泡時間過長會(hui)產生(sheng)咖(ka)啡因，喝(he)含(han)有咖(ka)啡因的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)會(hui)刺激人體，這對人體有害(hai)而無益，此外茶(cha)(cha)(cha)(cha)喝(he)后味(wei)道苦，這影響了茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)味(wei)道。泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)水(shui)溫應(ying)該在(zai)(zai)80攝氏(shi)度左(zuo)右(you)，因為優(you)質(zhi)(zhi)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)葉綠素在(zai)(zai)過高(gao)的(de)(de)溫度下容(rong)易被破壞并變(bian)黃。同(tong)時茶(cha)(cha)(cha)(cha)中的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚在(zai)(zai)高(gao)溫下也會(hui)被氧化，這也會(hui)使茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯變(bian)黃，較多(duo)芳香物質(zhi)(zhi)在(zai)(zai)高(gao)溫下會(hui)揮(hui)發消散(san)，使茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯失去風味(wei)。

若是(shi)綠茶(cha)量(liang)很多(duo)的(de)情況(kuang)下，可(ke)(ke)以(yi)適當延長一下沖(chong)泡的(de)時間，一般來說前三(san)次沖(chong)泡的(de)香味比較濃(nong)郁，若是(shi)沖(chong)泡的(de)次數過多(duo)，茶(cha)葉的(de)香味也會逐漸(jian)減少，在(zai)茶(cha)具方面，可(ke)(ke)以(yi)選用瓷杯(bei)或是(shi)透明(ming)的(de)玻璃(li)杯(bei)。

二、綠茶沖泡有哪些注意事項

1、綠茶不能泡得太濃

綠茶(cha)不能泡得太(tai)濃，否則(ze)會(hui)影響胃液的分泌(mi)，而且(qie)又(you)高血液和心(xin)臟病的患者也不適合喝太(tai)濃的茶(cha)。

2、水溫控制在80℃～90℃左右

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左(zuo)右，如果(guo)是(shi)沖泡綠(lv)茶粉(fen)，以(yi)40℃～60℃左(zuo)右的(de)溫開水沖泡即可(ke)。

3、不能反復沖泡

綠茶最多泡5次就可以了。千萬不能反復沖泡。不僅香氣沒有，還(huan)有生(sheng)成有害身(shen)體(ti)(ti)的(de)物質(zhi)，如咖啡因破(po)壞，導致鞣酸(suan)大(da)大(da)增加，鞣酸(suan)會生(sheng)成有害身(shen)體(ti)(ti)的(de)氧化物質(zhi)，對(dui)身(shen)體(ti)(ti)不好哦。