一、什么是綠茶

綠茶是(shi)中國的主要茶(cha)(cha)(cha)(cha)類之(zhi)一，屬于(yu)不(bu)發酵茶(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)以新鮮茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹的葉(xie)芽為(wei)原料，經(jing)過殺青(qing)、揉捻(nian)、干燥等工(gong)藝制(zhi)作而成(cheng)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，且綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)中較為(wei)著名的品種有碧(bi)螺春、趙坡茶(cha)(cha)(cha)(cha)、西湖龍井(jing)、廬山云霧、大悟綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、金(jin)鼓露毫(hao)等。

是以采取茶樹的(de)(de)新(xin)鮮葉(xie)芽，不經過(guo)發酵，保(bao)存了茶葉(xie)原(yuan)有的(de)(de)清香，經過(guo)殺青、炒青、烘(hong)焙、揉捻、干燥等工藝(yi)制作成的(de)(de)茶葉(xie)，且綠茶的(de)(de)品種(zhong)繁(fan)多，主要產地在我(wo)國的(de)(de)安徽、浙江、湖南(nan)、湖北、福建、貴州等地方。

二、綠茶沖泡方法有哪些

1、下投法

也就是(shi)沖泡(pao)時先放茶(cha)葉再(zai)倒水，這種方法適合成(cheng)熟(shu)度(du)高(gao)一(yi)些的綠茶(cha)品種，可以(yi)最大程度(du)釋出茶(cha)葉的精華物質(zhi)。像(xiang)大家所熟(shu)知的六安瓜片就適合這種泡(pao)法。

方法：將干茶(cha)倒入杯中，然后注滿85攝氏度的開(kai)水即(ji)可(ke)。

2、中投法

所謂的(de)中(zhong)投法，也(ye)就是先(xian)在杯中(zhong)倒三分(fen)(fen)之一(yi)的(de)熱水(shui)，接著投入適量綠(lv)茶，把茶葉充分(fen)(fen)浸潤，然后(hou)接著倒水(shui)。

方法：注入85攝氏(shi)度開水，不要倒滿，到杯(bei)子(zi)三(san)分之(zhi)一(yi)處(chu)即可！然(ran)后放入茶葉，左右搖晃，使茶葉均勻濕潤(run)，再注水，注滿為止。

3、上投法

上頭(tou)法即是(shi)先倒水再放茶葉(xie)。適合細嫩多芽(ya)頭(tou)，且茶骨重(zhong)實的茶類(lei)。

適合(he)這種泡法的綠茶有碧螺春等(deng)。

方法：將(jiang)干(gan)茶倒入杯中，然后注滿85攝氏度的開水即(ji)可！

掌握(wo)了以上3種沖泡綠茶(cha)(cha)的方法，就(jiu)能輕松泡出甘醇爽(shuang)口的好(hao)茶(cha)(cha)了。除(chu)此之外(wai)，沖泡綠茶(cha)(cha)時還要(yao)注意這關鍵的2點：

1、水溫

沖泡綠茶時，一定要控制好水溫，溫度過高容易燙壞茶葉，過低則泡不出滋味。一般綠茶都比較細嫩，所以水溫在85度左右為宜，越是嫩的綠茶泡茶的水溫越低。

2、出湯時間

影響綠茶口感的還有一個關鍵因素就是——出湯時間。綠(lv)茶多鮮嫩，如果浸泡太久，會使茶湯(tang)變(bian)濃，加重(zhong)苦澀味，影響品茶效果。所以(yi)一般綠(lv)茶頭(tou)道要(yao)在(zai)40-60秒左右出湯(tang)為好(hao)，后續可(ke)以(yi)適當延長時間。