哈爾濱鐵鍋燉有啥

鐵鍋燉是一種東北菜，哈爾濱好(hao)吃的(de)鐵(tie)鍋燉(dun)很多，比較受歡迎的(de)有山河屯(tun)鐵(tie)鍋燉(dun)、灶臺福鐵(tie)鍋燉(dun)、東北(bei)往事(shi)鐵(tie)鍋燉(dun)、外(wai)婆柴火(huo)鐵(tie)鍋燉(dun)和百大一地(di)鍋。

哈爾濱鐵鍋燉怎么(me)做呢？具體做法如下：

1、把大鵝清理干凈切開，土豆切塊備用，酸菜洗干凈備用，干粉條泡發備用。

2、把醬(jiang)炒香(xiang)，放入蔥(cong)姜蒜大(da)料和紅辣(la)椒。

3、加(jia)水，嘗一下咸度是否適中。

4、底放一個蓋簾，把(ba)大鵝放上，以免糊底。

5、大鵝五成熟下入切好的土豆燉煮，燉到(dao)一定程度放酸(suan)菜和粉條。

6、出鍋之(zhi)前加香菜，蔥(cong)花，蒜末(mo)等。

7、可在鍋邊加(jia)入大餅子或者在鐵鍋上(shang)放置一個蓋簾蒸花(hua)卷。

鐵鍋燉的歷史由來

相傳公元(yuan)前，秦(qin)王(wang)李世民(min)為了(le)解敵(di)軍情況，帶著幾名屬(shu)下親往(wang)敵(di)軍營地探查敵(di)情，不(bu)幸被敵(di)軍發現。李世民(min)帶著屬(shu)下奮勇突圍，雖然成功逃脫，卻在征戰中受(shou)傷，就在他們快要絕望的時候(hou)，遇一采(cai)藥之(zhi)人，自稱(cheng)姜(jiang)尚后人呂(lv)氏。

呂氏(shi)深受戰爭疾苦，對英明神武且(qie)愛(ai)民如子的李世(shi)民非常擁戴，用鐵鍋燉(dun)野雞(ji)野兔等為他們補充(chong)營養，得知李世(shi)民受傷(shang)還在(zai)(zai)里面添加了(le)中草藥。李世(shi)民和屬下(xia)飽(bao)餐過(guo)后，精神大振，傷(shang)口也(ye)在(zai)(zai)幾日內愈(yu)合，李世(shi)民之后開啟(qi)了(le)大唐盛世(shi)。

之后李世民(min)每每和屬下(xia)(xia)談論(lun)起(qi)刺(ci)探(tan)敵情的(de)危險(xian)經歷，就想再回味一下(xia)(xia)當(dang)初(chu)的(de)美(mei)(mei)味，李世民(min)傳來(lai)藥(yao)(yao)王(wang)孫思邈詳細了解，在鐵鍋燉(dun)中(zhong)再添加一些對(dui)人體有益的(de)中(zhong)草藥(yao)(yao)，是美(mei)(mei)味和良(liang)藥(yao)(yao)的(de)結(jie)合(he)。感激于呂氏的(de)相(xiang)助，加之對(dui)民(min)意的(de)順(shun)應，李世民(min)下(xia)(xia)令老百(bai)姓可以(yi)使用鐵鍋。